কেনটাকি রান্না এবং ঐতিহ্যগত রেসিপি সম্পর্কে
কেনটাকি রন্ধনপ্রণালী পরিচিত দক্ষিণ খাবার এবং খাবারের অনেক গঠিত, কিন্তু বিভিন্ন অনন্য আঞ্চলিক খাবারের boasts। লুইজিলের প্রথাগত ডার্বি ভাড়া এবং উত্তম কেনটাকি বুরবোন থেকে ওউন্সসোরোতে অনন্য মুতন বারবিকিউ এবং অ্যাপালাচিয়ান পর্বত অঞ্চলে খাদ্যশস্য রান্নার জন্য, কেনটাকি একটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্রপূর্ণ অ্যারে অফার করে।
Burgoo একটি পুরু মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যু হয় যা দীর্ঘস্থায়ী হয় কেনটাকি রাজনৈতিক সমাবেশ এবং ঘটনা এ ভাড়া।
কেউ কেউ বলছেন যে শব্দটি "বারবিকিউ" শব্দটির ভুল ব্যাখ্যা থেকে এসেছে যা প্রায়ই এটি সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। অন্যরা বলছে এটি একটি ভুল বানান বা ভুল ব্যাখ্যা যা "বর্গআউট", যা ফরাসি "র্যাঘট" এর কাছাকাছি। যাই হোক না কেন এর উৎপত্তি, এটি রাজ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের এক। একটি ব্রান্সউইক স্ট্যু অনুরূপ, এটা সাধারণত বিপুল পরিমাণে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন খাবার থাকতে পারে, এবং প্রায়ই বন্য খেলা অন্তর্ভুক্ত।
বেশ কিছু উল্লেখযোগ্য কেনটাকি থালা লুইসভিল থেকে আসে। বেনেডিক্টিন (নীচের প্রণালী), একটি স্যান্ডউইচ স্প্লাইন যা মেয়োনিজ, ক্রিম পনির এবং কাছিম দিয়ে তৈরি, এবং সবুজ খাদ্য রঙ, প্যানডেল, বা স্পাইনাসের সাথে রঙ্গিনটি প্রথমটি লুইসিল ক্যাথেটার দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। হট ব্রাউন স্যান্ডউইচ (নীচের রেসিপি) লুইসভিলের ব্রাউন হোটেলের একটি বিশেষত্ব ছিল এবং এটি 1 9 ২0-এর দশকের শেষের দিকে। ডার্বি পাই ™, লুইসভিলের কার্নস বেকারের একটি ট্রেডমার্ক ডেজার্ট, চকোলেট চিপস এবং পেকান দিয়ে ভরা, পাপী সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু।
পাই দীর্ঘদিনের কেন্টাকি ডার্বি ডে উপভোগের একটি ঐতিহ্য, মে প্রথম শনিবার হয়েছে।
স্ট্যাক কেক অ্যাপেলিয়াচিয়া একটি বিশেষত্ব যা জেমস হার্রোদের অনেক ক্রেডিট, হারমোডসবার্গ এর প্রতিষ্ঠাতা, কেনটাকি, বেয়ামন্ট ইন এর বাড়ি। কিংবদন্তি অনুসারে, স্ট্যাক পিষ্টক পাহাড়ের প্রারম্ভিক বসতির জন্য একটি অভিনব (এবং ব্যয়বহুল) বিবাহের পিষ্টক জন্য একটি প্রতিস্থাপন হিসাবে পরিবেশিত।
নববধূ নববধূ পরিবারের দান করার জন্য পিষ্টক স্তর আনতে হবে, এবং তারা পৌঁছেছেন হিসাবে পরিবার আপেল ভরাট স্তর উপর ছড়িয়ে হবে স্তরের সংখ্যাটি নববধূ এর জনপ্রিয়তা একটি পরিমাপ হিসাবে দেখা হয়।
জন এগার্টন দ্বারা "দক্ষিণ রান্না" থেকে একটি উদ্ধৃতাংশ:
"লুইসিয়ানা ছাড়া কোন দক্ষিণ রাজ্য ব্লুগ্রাস রাষ্ট্রের তুলনায় আরো স্পন্দনশীল এবং চলমান খাদ্য ইতিহাস রয়েছে; তার রান্না বই, বিখ্যাত রান্না, সুস্বাদু খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অভ্যাসগুলি এক সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে একত্রিত করে যাতে কেন্টিকিয়ানরা গর্বের সাথে নিজেদের দাবি করে।"
রেসিপি:
কেন্টাকি Burgoo
কেনটাকি আপেল ভাজা পিস
আপেল ভিনেগারেট সঙ্গে গুঁড়ো সালাদ
শেফ নিক এর ডার্বি রেসিপি:
সেণ্ট বেনিডিক্টের সম্প্রদায়ভুক্ত সন্ন্যাসী
কেনটাকি মিন্ট জেলপ
থর্পেড পাই
Beaumont ইন রেসিপি:
কেনটাকি হট ব্রাউন
বউমন্ট ইন কর্ণ পুডিং
ধূমপান সসেজ মাশরুম
Bourbon Sauce সঙ্গে রুটি পুডিং
আরো কেন্টাকি রেসিপি:
দক্ষিণ জামাক পিষ্টক
পনির সঙ্গে গরম বাদামী
হট ব্রাউন তুরস্ক স্যান্ডউইচস দ্বিতীয়
কেনটাকি পেকান পাই
কেন্টাকি জাম কেক
চিকেন নুডল ব্রেকের
ভাজা আপেল পিস
হ্যাম বিস্কুট
লিমেন বার জয়লাভ
স্ট্রবেরি-লেবু পাখি