10 এর 10
আপনার কাজ এলাকা সেট আপ করুন
আপনি pastry, একটি ডিম ইস্কুল এবং মাখন প্রয়োজন হবে। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ Briouats (brawats) বাদাম, মাংস বা সীফুড সঙ্গে স্টাফ করা হতে পারে যে মরক্কোর pastries ভাজা হয়। এখানে ফটোগুলি আপনাকে দেখবে কিভাবে briouats ত্রিভুজ মধ্যে গুটান । (আপনি যদি পছন্দ করেন তাহলে আপনিও ভাঁজ করতে পারেন।)
একবার আপনি ভরাট করা, আপনার pastry মালকড়ি, কিছু গলিত মাখন, এবং একটি হালকা পিটানো ডিম ইস্কের সঙ্গে একটি কাজের এলাকা সেট আপ।
এই ফটোটি মরোক্কোর ওয়ারকাকে দেখায়, কিন্তু আপনি phyllo dough (পুরু # 10 phyllo শীটগুলি সবচেয়ে ভাল) ব্যবহার করতে পারেন অথবা বৃহৎ ময়দা-ভিত্তিক হিমায়িত বসন্ত রোল ঢাকনাগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
Warqa সম্পর্কে একটি দ্রুত নোট: আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত যখনই warqa ক্রয় করার চেষ্টা করুন। খুব সামান্য হলেও হ্যান্ডেল করার জন্য এটি মোটামুটি সহজ, কিন্তু অর্ধেকেরও বেশি সময় এটি আরও ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং briouats ভাঁজ করার সময় ভেঙ্গে বা ছিঁড়ে যায়।
10 এর 02
স্ট্রপ মধ্যে ডোব কাটা কাটা
রেখাচিত্রমালা মধ্যে মালকড়ি কাটা কাটা। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ প্রায় 2 থেকে 2 ইঞ্চি চওড়া রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা কাটা কাটা। আপনি মরক্কোর warqa ব্যবহার করছেন, আপনি কাটা আগে কাটা স্তর সাবধানে আলাদা করতে হবে।
বারকোড়া এই রেখাটি প্রায় 12 ইঞ্চি দীর্ঘ - দীর্ঘ যথেষ্ট যে প্রতিটি briouat জন্য শুধুমাত্র এক স্তর মালকড়ি প্রয়োজন হয়।
ছোট ব্যাস ওয়ারাক্ ব্যবহার করে, আপনি প্রতিটি briouat জন্য মালকড়ি দুই স্তর প্রয়োজন হবে। পাতলা ফ্যালো ডোভ ব্যবহার করে, আপনার দুটি দীর্ঘ স্তর প্রয়োজন হবে; পুরু ফিলো আঠা ব্যবহার করে, এক দীর্ঘ স্তর যথেষ্ট হতে পারে; যদি বসন্তের কাগজটি ব্যবহার করা হয়, তাহলে এক ২ ইঞ্চি 8 ইঞ্চি ময়দার তালটি যথেষ্ট হওয়া উচিত।
10 এর 03
মুরগি সঙ্গে Dough ব্রাশ এবং ভর্তি যোগ করুন
ময়দা এক ফালি এবং কিছু ভর্তি যোগ করুন। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ নীচে দুই-তৃতীয়াংশ বর্গাকৃতির একটি লম্বা পাদদেশ এবং বুরুশ মাখন নিন। আটা নীচের থেকে এক ইঞ্চি প্রায় ভরাট একটি বড় চামচ যোগ করুন। এই ছবিটি সীফুড Briouats এর ভরাট দেখায়।
যদি আপনি phyllo ব্যবহার করছেন বা warqa আপনার রেখাচিত্রমালা সংক্ষিপ্ত হয়, স্তর দুই স্ট্রাইপ মালকড়ি বড় বসন্ত রোল ঢাল ব্যবহার করে, এক স্তর যথেষ্ট হয়
10 এর 04
ডাও নীচে নীচে মোড়ানো
মালকড়ি নীচে প্রান্ত আপ গুন ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ ভর্তি বন্ধ করার জন্য মালকড়ি এর নীচে প্রান্ত ঢালাই এই এবং নিম্নলিখিত ধাপে, ভর্তি প্রায় ভর্তি নিরাপদভাবে চূর্ণবিচূর্ণ নিশ্চিত করা যাতে ভর্তি ফ্রাইং সময় তেল সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগ আসে না।
05 এর 10
একটি ত্রিভুজ গঠন শুরু
মালকড়ি ডান প্রান্ত সঙ্গে সারিবদ্ধ পর্যন্ত বাঁদিকে বাম কোণার ভাঁজ ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ ডোব এর ডান প্রান্তটি পূরণ না হওয়া পর্যন্ত, ডানা ঊর্ধ্বমুখী এবং ডানদিকে বাম কোণে ভাঁজ করুন। আপনি আপনার ভাঁজ হিসাবে এটি ঘিরা রাখা ভরাট চারপাশে মালকড়ি ছাঁটা আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার করুন।
10 থেকে 10
একটি ত্রিভুজ ফরম থেকে শুরু করে
একটি ত্রিভুজ আকৃতি নিতে শুরু। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এখন আপনি আপনার প্রথম "ত্রিভুজ" আছে।
10 এর 07
তীরচিহ্ন আঁকো এবং বাম দিকে
মালকড়ি বাম প্রান্ত পর্যন্ত তলায় ডান কোণে ভাঁজ ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ ত্রিভূজের তলায় ত্রিভূজের উপরের ডান কোণে ভাঁজ রাখা এবং তলদেশে ডান পাশে এবং বামদিকে উল্টানো পর্যন্ত ত্রিভূজটি তলদেশে ছিটিয়ে রাখুন।
10 এর 10
স্ট্রিপ শেষে ডোলা বাঁক অবিরত
বাঁকা অবিরত - ডান এবং তারপর বাম - আপনি নাকাল পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এখন আপনার একটি চমৎকার ত্রিভুজ থাকা উচিত
ত্রিভুজ ভাঁজ করা চালিয়ে যান - ডান এবং তারপর বামে - যতক্ষণ না আপনি আধা কেজি পর্যন্ত পৌঁছান। প্রতিটি সময় আপনি ভাঁজ, আপনি ত্রিভুজ নীচে কোণে flipping করা হবে মালকড়ি এর বিপরীত প্রান্ত
10 এর 09
ডোহার শেষ ছাঁটা এবং এটি টাক মধ্যে
আঙ্গুলের শেষ ছাঁটা এবং flap মধ্যে টোকা। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ যখন আপনি আধা কেজি শেষে পৌঁছান, একটি ফাঁপা করা এবং একটি সামান্য ডিমের কুসুম সঙ্গে flap বিন্দু করতে আটা শেষে ছাঁটা। ফ্ল্যাড ভাঁজ এবং "পকেট" মধ্যে এটি টানা খোলা ময়দার খোসা প্রান্ত দ্বারা গঠিত।
আমি একটি ভঙ্গুর ছুরি বা ভ্যাকুয়াম গর্ত ভাঙ্গা ছাড়া flap মধ্যে টাক সাহায্য করতে কাঁচি এর টিপস ব্যবহার। যদি একটু বিছানা না হয়, তবে এটি সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
10 এর 10
ভাঁজ Briouat
ফ্রাইং জন্য প্রস্তুত Briouats। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এখানে বাঁধা briouat মত চেহারা উচিত কি এখানে। যদি আপনি সম্মিলিতভাবে সামনে briouat তাকান , আপনি দেখতে পারেন কিভাবে পূর্ববর্তী ধাপে আপনি ছিঁচকে flap মধ্যে tucked হয়।
ফ্রাইয়ের সাথে এগিয়ে চলুন বা ফ্রাইয়ের সাথে ব্রেইয়েটগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজের জন্য প্রস্তুত হোন। যদি পরের দিন বা পরে না পরে রান্না না করা হয়, একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা প্লাস্টিকের হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে briouats নিশ্চিহ্ন।