Briouats ছোট মরোক্কিয়ান pastries যা fillings বিভিন্ন সঙ্গে স্টাফ এবং তারপর ভাজা হয়। এই রেসিপিটি মাটির মাংস ( কফটা , কোফ্টা বা কুফটা ), যা কুঁচকানো , কাগজ-পাতলা মরক্কোর প্যাস্ট্রি, যা ওয়ারকা নামে পরিচিত । ফ্যালো (ফিলো) আটা বা বসন্তের রোল রবার্টগুলিকে ওয়ারকাহের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
কেফ্টা ব্রিয়টগুলি সাধারণত আঙুলের খাবার বা অ্যাচিটাইজার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি একটি এনট্র্রে হিসাবেও ব্যবহার করা যায়। এই ভর্তি হালকাভাবে ঋতু করা হয়। এছাড়াও মসলাযুক্ত কেফটা Briouats চেষ্টা করুন।
Briouats কিভাবে গলানো কিভাবে pastry মধ্যে কেফটা বন্ধ করুন এবং briouats ত্রিভুজ মধ্যে গুটান দেখাবে ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কেজি (1 পাউন্ড 3 পাউন্ড) মাটি মাংস (গরুর মাংস, ভেড়ার বা কম্বো)
- 1 মণিময় পেঁয়াজ (চিনি)
- 1 টি চামচ
- পাপরিকা
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1 চা চামচ লবণ
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ দারুচিনি
- 4 টেবিল-চামচ মাখন (মাংসের জন্য)
- হাতুড়ি তাজা প্যানাসলি পাতা (কাটা)
- 3 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- প্রায় 1.1lb./1/2 কেজি warqa (বা filo মালকড়ি বা বড় বসন্ত রোল wrappers)
- 4 টেবিল চামচ মাখন (briouats বাঁক জন্য, গলিত)
- 1 ডিমের কুসুম, (briouats বাঁক জন্য)
- 4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (বা briouats ভাজা জন্য প্রয়োজন)
এটা কিভাবে
- পেঁয়াজ এবং মশলা সঙ্গে মাটি মাংস মেশান মাখনটি একটি বড় স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মেশান এবং মাটির মাংস যোগ করুন। মাঝারি তাপের উপরে রান্না করুন, মাংসটি ভালভাবে বাদ দেওয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাঙ্গার জন্য মাংস ভাঙ্গতে হবে।
- পেসলে এবং তিনটি ডিমের মধ্যে সতেজ করুন, এবং তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ জুড়ুন। আপনি মাংস প্যাক এবং ছাঁচ করতে সক্ষম হওয়া উচিত। কেফটা একপাশে ভর্তি সেট।
- Briouats ভাঁজ দেখুন কিভাবে Briouats ভাঁজ দেখুন কাঁচি দিয়ে, পেস্টি আধা কেঁটে প্রায় দুই-আ-অর্ধ ইঞ্চি চওড়াতে কাটা হয়। ওয়ার্কা বা বসন্তের রোল ঢালির একটি একক ফালা রাখুন - অথবা দুই স্তরের স্ট্রিপস ফিলো ডোভ - আপনার কাজের পৃষ্ঠায়। (যদি ওয়ার্কের স্ট্রিপটি 10 ইঞ্চি লম্বা থেকে কম হয়, তাহলে দুটি স্তর ব্যবহার করুন।) নীচের দুই-তৃতীয়াংশ ময়দাটি আলোর সাথে মাখুন। ফালা নীচে ঢালাই একটি বড় চামচ চামচ রাখুন, এবং ভরাট বন্ধ করার জন্য নীচে আপ ভাঁজ।
- ডানদিকের ডানদিকের ডানদিকের বাম কোণে ডানদিকের ডানদিকের ফাঁকটির ডান প্রান্ত দিয়ে ডানদিকে বাম পাশে মোড়ান। তারপর বামদিকে ডানদিকে ডানদিকের কোণে উল্টে ফেলুন, এটি আধা বাম প্রান্ত দিয়ে সাজান। আপনি একটি ত্রিভুজ আকৃতি নিতে হবে। ত্রিভুজ ভাঁজ করা চালিয়ে, ডানদিকে ফ্লিপিং এবং তারপর এই পদ্ধতিতে বামে, যতক্ষণ না আপনি আধা কেজি পর্যন্ত পৌঁছান।
- আধা কেজি প্রান্তের কোনও অংশের দৈর্ঘ্য কমে, একটু ডিমের কুসুম দিয়ে ডুবিয়ে দাও , এবং ঘনবিশিষ্ট খোসা ছাড়িয়ে "পকেটে" আধা কেঁচো খুলে ফেলুন । আপনি একটি ময়দা ছুরি বা আপনার কাঁচি থেকে ডাল এর flap মধ্যে টাক সাহায্য সাহায্যের টিপ ব্যবহার করতে পারেন
- রান্না বা briouats নিশ্চল। হালকা গোলাপী বাদামী পর্যন্ত গরম তেল briouats ডিমের ভাজা। ড্রেন এবং পরিবেশন Briouats একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে, কিন্তু যদি আগাছা আগে ভাল তাদের frying, আপনি পাঁচ থেকে 10 মিনিট জন্য একটি 350 ডিগ্রী ফারেন oven মধ্যে তাদের reheat করতে পারেন।
দ্রষ্টব্য: অরকুয়েড briouats একটি দিনের জন্য ফ্রিজ করা যায় বা ফ্রিজের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের স্টোরেজ কন্টেইনারে দুই মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে।
তারা ফ্রিজার থেকে সরাসরি ভাজা করা যায়, বা ফ্রাইং করার আগে 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা হতে পারে।