নেপোলিয়ন সময় থেকে একটি দুর্দান্ত খাবার জন্য এই রেসিপি আসে। চ্যাটাবুরিয়ান গরুর মাংসের একটি কাটা নয়, অনেকের মত মনে হয়, কিন্তু গ্রিল গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনের জন্য একটি রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড / 900 গ্রাম গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন
- 1/2 কাপ / 120 মিলি প্লাস 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি লেবুর গুঁড়া
- 1/2 কাপ / 120 মিলি জলস্রোত
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলিলিটার ময়শ্চারাইজড পেসলে
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি লেবুর রস
- 2 চামচ / 10 মি.মি. সমুদ্র লবণ
- 1/2 চা চামচ / ২.5 মিলি লিক মরিচ কালো মরিচ
এটা কিভাবে
অপ্রয়োজনীয় চর্বি গরুর মাংস tenderloin ছাঁটা। টেন্ডারলাইনটি প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু হতে হবে, তাই এটি খুব পুরু হলে, প্লেটকে প্লেট করতে হবে। মাংসের পৃষ্ঠের উপর 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি লেবুর ও কোট জড়িয়ে দিন কালো মরিচ সঙ্গে সিজন Preheat গ্রিল। এদিকে, একটি সসপ্যানের মধ্যে 1/2 কাপ / 120 মিলি লেবুর মাটি পাম্প করে। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে parsley, লেবু রস এবং সিজনের যোগ করুন একটি ছোট ধারক মধ্যে ঢালা এবং refrigerate।
প্রায় তিন মিনিটের জন্য গরম ভাজাভুজি এবং সব চারপাশে শুষ্ক উপর টেন্ডারলাইন স্থাপন করুন। তাপ কমিয়ে 5-10 মিনিটের জন্য বা grilling চালিয়ে রাখুন, অথবা যতক্ষণ না কদর্য অনুভব হয় । ভাজা এবং স্লাইস থেকে 1/2 ইঞ্চি পুরু স্লাইস মধ্যে সরান। Watercress এবং মাখন মিশ্রণ (Maitre d'হোটেল মাখন নামে) সঙ্গে garnished পরিবেশন করুন।
চৈতুবিরিয়ান ঐতিহ্যগতভাবে বার্নায়েস সস ও শায়েউ আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 349 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 13২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 656 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |