লবণযুক্ত গরুর মাংস এবং ক্ষারযুক্ত শুকরের মাংস সম্পর্কে
লবণ-সংশোধিত গরুর মাংস এবং লবণ-নিরাময়যুক্ত পোকার আমাদের জন্য লবণ মাংস গঠিত ক্যারিবিয়ান। ব্রিসিট হিসাবে পরিচিত গরুর মাংস কাটা পাঁজর টিপস হিসাবে লবণ গরুর মাংস হিসাবে ভাল এবং পুরু slices করতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো শুয়োরের শূকর এর পুচ্ছ, ঝুরা এবং কান দিয়ে তৈরি করা হয়।
লবণযুক্ত মাংস ছোট পরিমাণে বিক্রি হয় কারণ এটি ছোট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, এটি তার উচ্চ সোডিয়াম কন্টেন্ট কারণে।
অঞ্চলের প্রতিটি দেশের পাশাপাশি প্রতিটি পরিবারের বিভিন্ন উপায় লবণ মাংস ব্যবহার করে।
কিছু লবণ এবং এটি ব্যবহার করা হয় সম্পূর্ণ থালা তারা যখন একটি ডিশ প্রধান প্রোটিন হিসাবে ব্যবহার করা হয় চর্বি। প্রধান প্রোটিন হিসাবে লবণ মাংস ব্যবহার বিশেষ করে গাঁজা কুকুর আপ রাইস (মটরশুটি, চাল এবং নারকেল দুধ এবং তাজা আজ), ত্রিনিদাদীয় Pelau (অনুরূপ কুক আপ রাইস অনুরূপ হিসাবে হিসাবে এক পাত্র খাবারে তাই) ) বা জামাইয়ান স্ট্যু মটর (স্ট্যুড কিডনি মটরশুটি এবং শূকর)।
রান্না করার জন্য লবণ মাংস প্রস্তুতি
- লবণ-গরুর শুকনো-শুকরের চেয়ে লবণাক্ত হয়ে যায়
- লবণ মিট থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ, ফুটন্ত পানিতে রাতে এটি শুষ। পরের দিন তা ধুয়ে ফেলুন এবং পরে ধুয়ে নিন এবং এটি একটি পাত্রের সাথে তাজা পানি দিয়ে ২0 মিনিটের জন্য উকিয়ে দিন। প্রণালী এবং রেসিপি অনুযায়ী ব্যবহার করুন।
- একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি লবণ মাংস থেকে সব লবণ অপসারণ করতে চান না, আপনি স্বাদ যাও যথেষ্ট যথেষ্ট ছেড়ে যেতে চান।
- যদি আপনি লবণের জন্য লবণযুক্ত মাংস ব্যবহার করেন এবং একটি চাদর গন্ধ করে থাকেন তবে আপনি তা বড় আকারে কাটাতে এবং রান্না করা পাত্রের পাত্রের মধ্যে এটি জুড়তে পারেন। তবে, যদি আপনি এটি আপনার থালা প্রধান প্রোটিন হিসাবে ব্যবহার করছেন, আপনি এটি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং রেসিপি এর নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করতে হবে।
- কিছু রান্না থেকে লবণ মাংস যোগ করতে পছন্দ করে যে কোন অতিরিক্ত লবণ অপসারণ ছাড়া হয়। যদিও এই পুরোপুরি জরিমানা, আপনি আপনার খাবার খুব খাঁটি করতে পারেন না, তাহলে লবণ মাংস কম যোগ করা প্রয়োজন হবে।
লবণ মাংস রান্না করা
বার্বাডোসে, লবণাক্ত মাংসটি স্বাদে ব্যবহৃত হয় এবং জনপ্রিয়, দৈনন্দিন স্ট্যাপল-রাইস এবং মটরসকে লবণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
লবণ মাংস এই থালা মধ্যে মূল্যবান হয় এবং আপনি প্রায়ই রান্নাঘর পাত্র থেকে এটি অপসারণ এবং পরে তাদের উপর আলতো চাপতে জন্য একপাশে সেট এটি পাবেন।
লবণাক্ত পিগ-পাগল কিছু দ্বীপে একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার। শুকরের কাঁটা উঁচু করা হয় যতক্ষণ পর্যন্ত না লবণটি সরিয়ে ফেলা হয় এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়। এটি একটি ভাজাভুজি উপর স্থাপিত হয় এবং বারবিকিউ সস সঙ্গে ক্রমাগত basted।
স্টউ পিট একটি জনপ্রিয় জ্যামাইকান থালা রয়েছে যা লবণ মাংস রয়েছে। এটা কিডনি মটরশুটি এবং লবণ মাংসের একটি সমৃদ্ধ, পুরু, চিটে স্ট্যু। স্যুপের মধ্যে রয়েছে ডাম্পলিং, স্পিনার বলা হয় কারণ তারা আকৃতির দীর্ঘ এবং সরু। সাদা চালের উপর চালিত ময়দার তালা
স্নিগ্ধ মাংস সুট এবং stews যোগ করা হয়। এটি বিশেষভাবে পছন্দ করা হয় যখন মিটেটে , তেল ডাউন এবং চালান ডাউন হিসাবে গ্রাউন্ড প্রবিধান ( যেমন নারকেল দুধে রান্না করা গ্রাউন্ড প্রজেক্টের সমস্ত বিভিন্ন ফর্ম) তৈরি করা খাবারের সাথে যোগ করা হয়।