পূরণ Bamberger Zwiebeln একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার প্রায়ই পরিবেশিত এবং আনন্দের সাথে Frankonia মধ্যে বামবার্গের কাছাকাছি রেস্টুরেন্টে খাওয়া হয়। দুটি বামবার্গ প্রজাতি এই রেসিপি, স্মোক বিয়ার এবং বাম্বারের পেঁয়াজ একসঙ্গে একত্রিত হয়, এই অঞ্চলে শুধুমাত্র উদ্ভিদের পশুর আকৃতির, হেরোডোম পেঁয়াজ উদ্ভাবিত হয় (রেসিপি শেষে আরও তথ্য)। একটি দৃঢ় এবং হালকা-চিকন পেঁয়াজ একটি পোকার ছড়াছড়ি সঙ্গে স্টাফ হয় এবং ব্রোশার এবং বিয়ার সঙ্গে চুলা মধ্যে braised, যা মহাজাগতিক করা। এই ডিশ সাধারণত মাজা আলু এবং sauerkraut সঙ্গে খাওয়া হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 - 6 বড়, হালকা পেঁয়াজ বা বামবারগারের পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. মাখন
- 2 টি। তাজা, কাটা
- পার্সলে
- 1 চা চামচ. শুকনো
- মারজোরাম
- 20 oz স্থল শুয়োরের
- ২ টি ডিম
- 2
- দুধের মধ্যে জড়িয়ে থাকা কঠোর, সাদা রোলস (বা রুটি টুকরা)
- 1 চা চামচ. লবণ
- 1/4 চা চামচ টাটকা জমিতে মরিচ
- 1/8 টেবিল চামচ নতুন মাঠ
- জায়ফল
- 2 কাপ উদ্ভিজ্জ শোষ
- রৌচি বা কলারবাজারের 1 বোতল
- 2 টেবিল চামচ ময়দা
- 4 - 6 টুকরো বেকন বা
- Räucherbauch
এটা কিভাবে
1. পেঁয়াজটি বন্ধ করে রাখুন যাতে তা প্যানের মধ্যে সমান থাকে। শুকনো চামড়া পিল পেঁয়াজ টুপি কেটে ফেলুন এবং অর্ধেক ইঞ্চি প্রাচীর ছেড়ে মধ্যমুখী হোল।
2. ছোট পাশা মধ্যে পেঁয়াজ কেন্দ্র ভাজা। পার্শ্বযুক্ত পর্যন্ত তাদের মাখন মধ্যে পরান এবং কাটা, তাজা parsley এবং marjoram সঙ্গে ছিটিয়ে
3. মাংস শুয়োরের মাংস, ডিম, এবং দুধ-ভরা রোলস থেকে পেঁয়াজ যোগ করুন। আপনার হাতে একসঙ্গে মেশান, রোলস ভেঙ্গে এবং স্বাদ যাও লবণ, মরিচ, এবং জায়ফল যুক্ত।
4. পোকার মিশ্রণ দিয়ে খাঁজানো পেঁয়াজগুলি ভরাট করুন, প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা অনুভব করুন। পেঁয়াজ একটি ডাচ ওভেন বা একটি ঢাকনা সঙ্গে গভীর, চুলা-প্রমাণ প্যান রাখুন। 1-3 কাপ জুড়ুন, 45-60 মিনিটের জন্য প্যান এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে কাটা। প্রয়োজন হলে আরো তরমুজ যোগ করুন
5. পেঁয়াজ উপর বিয়ার এবং একটি ঢালু সঙ্গে 30 মিনিট বা পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত নরম।
6. ডাচ ওভেন থেকে পেঁয়াজ মুছে ফেলুন এবং পাশে জায়গা রাখুন।
7. আদা ২ টেবিল চামচ মধ্যে কিছু ঠান্ডা জল পরান। ক্রমাগত stirring যখন তল মধ্যে এই পাতলা পেস্ট ডুবান মোটা একটি ফোঁড়া থেকে আনুন কাঁচা আটা স্বাদ অপসারণ করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য রান্না। আপনি Wondra হিসাবে একটি তাত্ক্ষণিক ময়লা ব্যবহার করতে পারেন এবং একটি সস বা মহাকর্ষ ঘন ঘন প্যাকেজ নির্দেশ অনুসরণ করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন
8. বেকানো টুকরা বা পাশা রান্না করুন এবং খাস্তা পর্যন্ত বেকানো রান্না। বেকন সঙ্গে পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ নিষ্কাশন।
9. এই স্টাফ করা-পেঁয়াজ থালা ঐতিহ্যগতভাবে sauerkraut এবং "Stampfkartoffeln" (বা "Kartoffelbrei"), যা মাজা বা pureed আলু হয় সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
নোট:
বামবার্গ এবং তার আশেপাশে পেঁয়াজ উৎপাদন বিশেষ আগ্রহ। 17 শতকে বামবার্গ ঔষধ উদ্ভিদের জন্য উভয় ঔষধি উদ্ভিদ, কিন্তু তাদের পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্যও প্রস্রাবের জন্য সুপরিচিত ছিল (গ্লিসিরিগ্রা গ্লাব্রা বা "সুষোল্জ") এবং কমাম্বাফী ( সিম্ফটাম ফরমিনিলে বা "ইকটার বেইনওয়েল") যা ঔষধের জন্যও ব্যবহৃত হয়েছিল মসলার পাত্র পেঁয়াজ বাড়ানোর জন্য বিশেষ ব্যবস্থা দরকার ছিল। হিসাবে পেঁয়াজ প্রথম গ্রীষ্মে scapes গঠন শুরু, কৃষকদের তাদের জুতা কাঠ কাঠের কাঠামো এবং পেঁয়াজ ক্ষেত্রের উপর গিয়েছিলাম।
এই ফুল বন্ধ বিরতি হবে, যা রুট আরো শক্তি জমা এবং বড় হত্তয়া বড় অনুমতি। এ কারণেই বামবার্গ নাগরিকরা প্রায়ই "জুইবেস্তেল্টার" অথবা পেঁয়াজ স্ট্যাম্পার নামে অভিহিত হয়। স্থানীয় ব্রা-পাবগুলির টেবিলের চারপাশে সাধারণ, স্বতঃস্ফূর্ত কথা বলা হয় ফ্রাঙ্কোনিয়ায় প্রায়ই "জুইবেস্ত্রেটিরেই" (পেঁয়াজ মুদ্রা) বলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 574 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 159 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,252 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 54 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 39 গ্রাম |