এই ঔষধ কি মার্জারম হিসাবে একই?
আপনি তার গন্ধ দ্বারা oregano সনাক্ত করতে সক্ষম হতে পারে, কিন্তু আপনি কি সত্যিই এটি কি জানেন? আমরা সব শুকনো সংস্করণ সঙ্গে পরিচিত, marinara এবং পিজা সর্বব্যাপী উপাদান হিসাবে, কিন্তু তার তাজা ফর্ম মধ্যে ঔষধ দৈনন্দিন রান্নার মধ্যে যতটা ব্যবহার করা হয় না। তাই অরেগনো কি ঠিক? এবং এটি মার্জারম হিসাবে একই?
একটি উদ্ভিদ হিসাবে Oregano
প্রচলিত অরেগনো উদ্ভিদবর্গীয়ভাবে অরিজানাম ভিলগার নামে পরিচিত, গ্রিকের জন্য "পাহাড়ের আনন্দ"। এটি গ্রিস এবং অন্যান্য ভূমধ্যীয় অঞ্চলের পর্বতশৃঙ্গে বীজতলায় পাওয়া যায় যেখানে এটি পছন্দের একটি ঔষধি।
অরেগনো উদ্ভিদ এক বারো বছর বয়সী, যা দুই ফুট লম্বা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং ক্ষুদ্র পাতাগুলি বহন করে, যা বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধী খাবারে তীক্ষ্ণ সুবাস এবং শক্তিশালী স্বাদ দেয়। যখন প্রস্ফুটিত হয়, উদ্ভিদ খেলা গোলাপী বা রক্তবর্ণ ফুল , যা ভোজ্য হয়। পাতাগুলি উদ্ভিদ থেকে তাজা ব্যবহার করা হয় বা শুকানো হয়। বাণিজ্যিকভাবে, অরেগানোর সবচেয়ে বড় মার্কেটের পারফিউম রয়েছে।
ওরেগানো এর জনপ্রিয়তা
Oregano, সাধারণত "পিপা হৃৎপৃষ্ঠা" নামক, বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত আজ এক, তাই এটি কেউ চেষ্টা না কল্পনা করা কঠিন। যাইহোক, অরেগনো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কার্যত অবহেলিত ছিল না যতক্ষণ না দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সৈন্যরা পিপাহার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। প্রকৃতপক্ষে, ওরিগানোর বিক্রয়টি 1 9 48 এবং 1956 সালের মধ্যে পিজা মেনিয়াতে 5,200 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।
Oregano বনাম। মারজোরাম
এক ব্যক্তির অরেগানো অন্যের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে, যেহেতু এটি সহজেই তার ঘনিষ্ঠ আত্মীয়ের সাথে বিভ্রান্ত, মারজোরাম। ভূমধ্যসাগরে, অরেগনও বন্য মার্জারম নামেও পরিচিত, কিন্তু এর মানে এই নয় যে এটি মারজোরাম।
মারজোরামের উদ্ভিদিক নাম আরিজানাম প্রধানানা, তাই এটি অরেগন হিসাবে একই প্রজাতি কিন্তু এটি একটি ভিন্ন প্রজাতি। মারজোরাম এর জেনারেল স্বাদ অরেগনোর তুলনায় মিষ্টি, যা একটি উষ্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ সঙ্গে সামান্য woodsy হয়। এবং marjoram এর সুবাস অরেগানোর এর হিসাবে হিসাবে তীব্র হিসাবে তীব্র হয় না।
মিশ্রণে আরও বিভ্রান্তি যোগ করা হচ্ছে- মারজোরাম ও অরেগানো-এর মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্কের কারণে- তারা খুব ভালোভাবেই দেখে।
মার্জারামের পাতাগুলি বেশিরভাগ লোমযুক্ত এবং আরও ধূসর-সবুজ রঙে থাকে, তবে অরেগানোটিতে জলপাইয়ের সবুজ রংয়ের পাতা রয়েছে কিন্তু সামগ্রিকভাবে তাদের একই উপস্থিতি রয়েছে।
অরেগনোর বৈচিত্র
বিভিন্ন ধরণের অরেগনো রয়েছে। শক্তিশালী চর্বণকে মেক্সিকান অরেগনো বলে মনে করা হয় ( Lippia graveolens ), যা আসলে একটি ভিন্ন বোটানিকাল পরিবার থেকে। Mexican oregano এছাড়াও Mexican marjoram বা মেক্সিকান বন্য ঋষি হিসাবে পরিচিত হয়, এবং আপনার রেসিপি এই বিশেষভাবে জন্য কল, বিকল্প না করার চেষ্টা করুন। স্প্যানিশ ( অরিজানাম ভিভেনস ) এবং গ্রীক ( আরিজানাম হেরাডাইটিস ) অরেগাঁও গন্ধের গভীরতা হ্রাস করেছে।
রেসিপি মধ্যে Oregano
অরেগনো-বিশেষ করে তাজা অরেগনো- শুধু পিজা ও পাস্তা সসের চেয়ে বেশি ব্যবহার করা যায়। সুন্দর সবুজ শাক একটি সুস্বাদু যোগ, এবং সম্ভবত মুরগির, সীফুড, হামবুর্গ, এমনকি মটরশুটি সহ বিভিন্ন খাবারের জন্য অপ্রত্যাশিত, ভূগর্ভ স্বাদ যোগ করা। এছাড়াও, পাস্তা বা মাছের জন্য আরও জোরালো টেপের জন্য আপনার পরের হোমমেডের পেস্টোর চেষ্টা করুন। বছরের বৃত্তাকার উপভোগ করার জন্য ওজনগাঁও ঠান্ডা হ্রাস বিবেচনা করুন।