এই creme brulee রেসিপি করা সত্যিই সহজ। Creme brulee হল একটি সহজ কাস্টার্ড, যা কিছু ভ্যানিলা সহ ডিম, ক্রিম এবং চিনি ছাড়া কিছুই নয়।
Creme brulee করতে, আপনি এখানে ramkins বলা কিছু তাপরোধী খাবারের প্রয়োজন হবে, এখানে ছবিতে দেখানো। আপনি তাদের পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে যখন creme brulees এর শীর্ষ caramelize একটি creme brulee মশাল প্রয়োজন হবে। আপনি এমনকি একটি creme brulee সেট যে মশাল এবং ramekins অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
সম্পূর্ণ চিমটি brulee রেসিপি অনুসরণ কি অনুসরণ একটি ধাপে ধাপে ডেমো জন্য, কিভাবে Creme Brulee তৈরি করুন দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 অতিরিক্ত বড় ডিম
- 1/3 কাপ চিনি (কারমেলাইজিংয়ের জন্য অতিরিক্ত চিনি)
- 1 টি চামচ বিশুদ্ধ
- ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 কাপ আধা-অর্ধেক
এটা কিভাবে
- 300 ডিগ্রী ফারেনহাইট পূর্ব তাপমাত্রা
- ডিম আলাদা করুন আমরা শুধু creme brulee তৈরীর জন্য yolks ব্যবহার। আপনি অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য সাদা সংরক্ষণ করতে পারেন, যেমন একটি ডিম-সাদা ইমিলেট তৈরি করা ।
- এক মিনিট বা দুইবার হাঁটু দিয়ে ডিমগুলো মারুন, যতক্ষণ না তারা খুব মসৃণ।
- চিনি যোগ করুন এবং আরো 2 মিনিট জন্য ঝাড়া, বা চিনি সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং Yolks হলুদ এর একটি হালকা ছায়া আছে পর্যন্ত। এখন ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ঝিলিমালা পর্যন্ত মিশ্রিত।
- মিশ্রিত পর্যন্ত ক্রিম এবং অর্ধ এবং অর্ধেক এবং তিক্ত যোগ করুন।
- অন্য বাটি মধ্যে একটি তারের ছিদ্র মাধ্যমে ডিম এবং ক্রিম মিশ্রণ ভাঁজ যত্ন একটি চমৎকার, মসৃণ সহনীয়তা নিশ্চিত করার জন্য কাস্টার্ড কোন eggy বিট ফিল্টার স্ট্রেনিং।
- একটি ইঞ্চি বা দুই উষ্ণ জল সঙ্গে একটি বড় রোস্টিং প্যান পূরণ করুন, এবং প্যান মধ্যে আপনার খালি ramkins স্থাপন। রামধনুকে প্রায় অর্ধেক পানি পান করতে হবে। একটি জল স্নান (একটি Bain-marie বলা) মধ্যে custards বেকিং আর্দ্র আর্দ্র মধ্যে বায়ু রাখে, এবং ক্রাইম brulees ক্র্যাকিং থেকে বাধা দেয়।
- সাবধানে রাইডিনস মধ্যে কাস্টার্ড ঢালাই সব ramekins প্রায় অর্ধেক পূরণ করুন, তারপর প্রতিটি সময়ে একটি সামান্য উপরে। এই ভাবে, তারা সব পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনি কাস্টার্ড থেকে রান আউট হবে না।
- 35 মিনিটের জন্য ওভেন এবং বেকিংয়ে রোস্টিং প্যানটি স্থানান্তর করুন বা ক্রম ব্রেইনের প্রান্তগুলি পর্যন্ত সেট করা হয় কিন্তু আপনি প্যানের ধাক্কা দিলে কেন্দ্রগুলি কেবলমাত্র জাগিয়ে তুলুন।
- চুলা থেকে প্যান সরান এবং 30 মিনিট বা তাই জল চর্বি মধ্যে creme brulees শীতল যাক। তারপর creme brulees অপসারণ, একটি ফ্ল্যাট শীট প্যান বা ট্রে উপর রাখুন, প্লাস্টিকের সঙ্গে আবরণ এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা জন্য refrigerate, রাতারাতি পর্যন্ত।
- আপনি শীর্ষ caramelize প্রস্তুত করার প্রায় 20 মিনিট আগে, রেফ্রিজারী থেকে creme brulees সরান।
- আলতো করে creme brulee উপর কোন আর্দ্রতা ঘনীভূত দূরে একটি কাগজ টাভেল সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়, তাদের দোষ না সতর্কতা অবলম্বন।
- গ্রানুল্ড সাদা শর্করার সঙ্গে creme brulees এর শীর্ষ ছিটান। নিশ্চিত করুন যে আপনি পুরো পৃষ্ঠটি ঢেকে রাখুন, এবং রাইমিনসকে চিনিকে সমানভাবে বিতরণ করার জন্য ঘুর্ণন করুন। কোন অতিরিক্ত চিনি বন্ধ শেক
- আপনার মশাল অগোচরে এবং সাবধানে চাকা থেকে শিখা প্রয়োগ, গতি ক্রমাগত এটি রাখা। চিনি লিকুইজি শুরু হবে, এবং তারপর কার্মেল-রঙ্গিন চালু হবে। যখন একটি চমৎকার, হার্ড গ্লাস ফর্ম, আপনি সম্পন্ন করা হয়।
- ক্রোম বুরুশ 10 মিনিটের অথবা আবার তাদের জন্য ফ্রিজে ফিরে পপ, তাদের মশাল দ্বারা উত্তপ্ত হয়েছে পরে তাদের পুনরায় চিল্লা করার জন্য
- আপনি ঠিক যেমন creme brulees পরিবেশন করতে পারেন, এবং তারা একেবারে সুস্বাদু হতে হবে। কিন্তু কয়েকটি তাজা berries এবং চূর্ণ চিনি একটি dusting একটি চমৎকার, মার্জিত স্পর্শ হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 336 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 337 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 14২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |