Tzatziki একটি ঐতিহ্যগতভাবে গ্রিক শসা দই ডিল সস যা গিয়ারস এবং পিটা স্যান্ডউইচগুলির জন্য একটি রিফ্রেশিং ডাইপ বা টপের তৈরি করে, তবে এটি তাজা শাকসব্জ বা পিটা রুটি জন্য একটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও তাজা ডিল হয় আরও সাধারণ উপাদান, তাজাত্ককি তাজা পুদিনা দিয়ে তৈরি করা যায়। সস ঠাণ্ডা বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশিত হতে পারে, কিন্তু প্রয়োজনীয় হিমায়ন সময় অ্যাকাউন্টের জন্য পরিকল্পনা পরিকল্পনা নিশ্চিত করুন। দারুচকে রাতারাতি বাদ দেওয়ার জন্য পরিকল্পনা করুন।
যদিও কিছু টিজাত্ককি রেসিপি একটি মসৃণ জমিনের জন্য শসা এবং দই মিশ্রণের জন্য আহ্বান করে, তবে এই রেসিপিটি চকচকে এবং আরও হৃদয়যুক্ত জমিনের জন্য কাণ্ডটি চূর্ণ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1-16 ounce ধারক সমতল কম চর্বি দই *
- ½ ইংরাজী (বীজহীন) কাটা, না peeled, চিত্তাকর্ষক এবং আদা কাটা (plus garnish জন্য কয়েকটি পাতলা টুকরা)
- 1 ½ চা চামচ লবণ, পৃথক
- 1 থেকে 2 টা রসুনের রস, কাটা
- 1 টেবিল চামচ কাটা টুকরা টাকশাল বা ডেল (স্যানিটারি জন্য অতিরিক্ত sprigs)
- 1 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- ½ চা চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার
- ¼ চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
এটা কিভাবে
- নিয়মিত সুগন্ধি দই (গ্রিক-স্টাইলের দই না) ব্যবহার করে, চিনির দই একটি চুইচায় তৈরি করে যা চাদর বা কফির ফিল্টার দিয়ে তৈরি করা হয়; আবরণ এবং রাতারাতি ফ্রিজে এই প্রক্রিয়া দই থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন এবং একটি ঘন উত্পাদন করা হবে, ক্রিমীয় জমিন। প্রস্তাবিত দই প্রতিস্থাপন জন্য নীচের কুকের নোট দেখতে ভুলবেন না।
- দই রাতারাতি তিরস্কার করা হয়েছে পরে, একটি মাঝারি বাটি মধ্যে দংশিত দই স্থানান্তর এবং তরল পরিত্যাগ।
- এদিকে, একটি চিমনির মধ্যে একটি বাটি উপর সেট, 1 চা চামচ লবণ দিয়ে কাটা কাছি টানুন।
- সারাদিনের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 1 ঘন্টা নিরসন করা, অথবা 8 ঘন্টার জন্য কভার এবং ফ্রিজে স্যালাড কাকারের অনুমতি দিন।
- একবার প্রস্তুত হলে ব্যাচগুলিতে একটি রান্নাঘরের টাওয়ারের মধ্যে কাটা কাটা ঢেকে রাখুন এবং যতটা সম্ভব তরল সরিয়ে ফেলুন। পেট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক, তারপর দই সঙ্গে বাটি যোগ করুন।
- শেফের ছুরির ফ্ল্যাট পাশে, লবণ দিয়ে মশলা দিয়ে পেস্ট করে বাকি ½ চা চামচ লবণ দিয়ে দিন।
- রসুন, কাটা পুদিনা বা ডাল , জলপাই তেল, মদ ভিনেগার , এবং মরিচ দই ও কাচা থেকে যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন।
- ভর্তি আগে অন্তত 2 বা আপ 4 ঘন্টা আবরণ এবং refrigerate।
- তুজাত্ককি সসকে ঠান্ডা করে বা কক্ষের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন, কাবাবের স্লাইস এবং পুদিনা ছিদ্র দিয়ে শীর্ষস্থানে।
* কুক এর নোট: একটি মোটা, ক্রিমীয় জমিন জন্য, আপনি কম চর্বি প্লেইন গ্রীক-স্টাইলের দই জন্য আপনার নিয়মিত প্লেইন দই প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা আপনাকে দই চাপা এবং প্রোটিন কন্টেন্ট যোগ প্রথম দুটি ধাপ এড়াতে সাহায্য করবে।
পুষ্টিগত তথ্য:
প্রতি টেবিল-চামচ (নিয়মিত সাধারন দই দিয়ে): প্রায় 17 ক্যালরি, 1 গ্রাম প্রোটিন, 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম মোট চর্বি (0 গ্রাম চিকিত্সা), 1 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 182 মিলিগ্রাম সোডিয়াম।
রেসিপি উত্স: সুসান ওয়েস্টমোরল্যান্ড (হার্স্ট বুকস) দ্বারা সম্পাদিত সমস্ত নতুন গুড হাউসকিপিং কুইবুক
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 37 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 200 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |