একটি জ্যাম হল একটি জ্যাম, ডান? সম্ভবত, কিন্তু সামান্য টিপস এবং ট্রিকস যে নতুন উচ্চতা একটি সাধারণ জ্যাম নিতে পারে
Masumoto পারিবারিক খামার থেকে পিচ্চি এবং nectarines পর্বত চাষ করার পর, আমি আমার বন্ধু এবং সহকর্মী বিবেক-রাইট মার্কেটের শাকিরা Simley সঙ্গে কিছু জ্যাম তৈরি করতে - অনেক জ্যাম। তাদের ফসল এবং খনি মধ্যে, আমরা প্রায় 120 পাউন্ড ফল প্রক্রিয়া।
শাকিরা একটি মাস্টার ফুড রক্ষক, এবং ইতালিতে গ্যাস্ট্রোনমিক্স ইউনিভার্সিটির ইউনিভার্সিটি এ রক্ষার জন্য গবেষণা করে, তাই আমি সবসময় তার কাছ থেকে একটি বা দুটি বাছাই বাছাই। পাথর ফল বিশেষভাবে (যে, apricots, পিচ্চি এবং nectarines), তিনি চিনি যোগ করার আগে ফল কিছু আগে রান্না পছন্দ। ফল হিট হিসাবে, এটি খোলা এবং চিনির আরো গ্রহণযোগ্য হয়ে ওঠে। তারপর, যখন চিনি তরল মধ্যে একটি সিরাপ হয়ে dissolves, এটি ফল আরো সহজে penetrates, এবং আপনি একটি ভাল সেট পৌঁছানোর এমনকি তুলনায় কম চিনি মাত্রা।
স্বাভাবিকভাবে, আমি একটি ফল তৈরি করার আগে আমার ফলকে মাকড়িয়ে ফেলি - অন্য কথায়, ফল এবং চিনিকে তরল বের করার জন্য একসঙ্গে দাঁড়ানোর অনুমতি দেয় - কিন্তু এই পদ্ধতিটি সহজ এবং দ্রুততর হওয়ার জন্য কাজ করে। কতক্ষণ আগে, আমাদের জ্যাম পুরোপুরি সান্দ্র এবং ঘন ছিল। লেবু রস একটি স্প্ল্যাশ কিছু উজ্জ্বলতা যোগ করে এবং রঙ রক্ষা করে। এই বিশেষ করে নিম্ন-চিনির সংরক্ষণের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, যা তাদের ত্বরিতিকে আরও দ্রুত হ্রাস করতে পারে। এই জ্যামের জন্য, আমি মাত্র 30% চিনিকে ওজন দ্বারা ফল হিসাবে ব্যবহার করছি, যতটা কম আপনি যেতে পারেন এবং সঠিক সেটটি পেতে পারেন।
এই পদ্ধতিতে পিচ এবং মাখানো হিসাবে nectarines হিসাবে ভাল কাজ করে, কিন্তু nectarine স্বাদ সত্যিই এখানে shines। ঠাণ্ডা এবং গাঢ় হয়ে গেলে দিনটি গ্রীষ্মের সূর্যের স্বাগত জানাই নিশ্চিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 পাউন্ড nectarines (ডাইংস)
- 1 1/2 পাউন্ড চিনি
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস
এটা কিভাবে
নোংরাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং নোঙ্গরটি ধুয়ে ফেলুন। আপনি nectarines ছুলা প্রয়োজন নেই। ফল 5 পাউন্ড আউট ঝাঁকান। একটি ভারী, অ প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র এটি যোগ করুন নীচে একটি ছোট পরিমাণ জল যোগ করুন, এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন
ঝলসানো প্রতিরোধ করতে একটি উষ্ণায়, আনন্দের সাথে আনুন। ফলের বেশ কিছু তরল তরল বন্ধ দিতে হবে। কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণীভূত, যতক্ষণ না ফল অপ্রচলিত চেহারা শুরু।
চিনি যোগ করুন, এবং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করার জন্য সংগ্রাম। একটি ফোঁড়া ফিরে যান, এবং রান্নাঘরে, মাঝে মাঝে stirring, জ্যাম সেট বিন্দু পৌঁছে পর্যন্ত লেবুর রস যোগ করুন, এবং একত্রিত করতে শিখুন।
পরিষ্কার আধা পিন্ট জার মধ্যে জ্যাম প্যাক করুন। জলের স্নান ক্যাননে 10 মিনিটের জন্য সীল এবং প্রক্রিয়া করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 88 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |