পাতলা, তিরিশ এবং মহান গন্ধ পূর্ণ
ভেনগার ক্যারোরিয়ান বারবিকিউ এর গোপন উপাদান, বিশেষ করে আপেল সিডার ভিনেগার। এই অঞ্চলে যে tangy গন্ধ মহান বারবিকিউ জন্য তোলে কি। সোজা সাইডার ভিনেগার রান্নার আগে একটি মারিনাড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রান্নার সময় একটি পেঁয়াজ হিসেবে এবং টেবিলে বারবিকিউ পরিবেশিত একটি চূড়ান্ত সসের প্রাথমিক উপকরণ হিসাবে। বারবিকিউ সঙ্গে ভিনেগার ব্যবহার করে গোপন এটি একটি শক্তিশালী তিক্ত স্বাদ সঙ্গে বাকি করা হবে না যাতে মাংস মধ্যে এটি উপায় কাজ করার সময় দিতে হয়
আপনি ভিনেগার স্বাদ সঙ্গে মন্থর রান্না মাংস মিষ্টি স্বাদ ভারসাম্য প্রয়োজন। সিরকা বারবিকিউ সস থেকে সুবিধা হল যে আপনি যে কোন সময়ে তাদের যোগ করতে পারেন এবং ভিনেগার সহজেই মাংস মধ্যে কাজ করে। এটি আপনি মশলা যোগ এবং তাদের প্রচুর পরিমাণে গন্ধ প্রদান মাংস মধ্যে সঙ্কুচিত করতে পারবেন।
অবশ্যই, একটি ভাল ভিনেগার বারবিকিউ সস আরো শুধু ভিনেগার তুলনায় আছে উত্তর ক্যারোলিনা এই ধরনের sauces এর সমস্যা বিভক্ত হয়। পূর্ব দিকে, সিরকা বিশুদ্ধ রাখা হয়, বিশেষ করে যারা কদর্য টমেটো এর। তবে পশ্চিম দিকে, বারবিকিউ স্যুস একসঙ্গে টমেটো এবং চিনির ইঙ্গিত দিয়ে তৈরি করা হয়, যা গন্ধের মিষ্টির সাথে একটি স্বাদ অনুভব করে। এখন যখন বিশুদ্ধবাদীরা এই সূত্রে রাখবে অন্যরা শয়তান, বাদামি শর্করা, গুড়, লাল মরিচ, লাল মরিচ গুঁড়ো, ইত্যাদি যোগ করার জন্য গ্রহণ করেছে। এই পাতলা স্যুসগুলি বিভিন্ন রকম বৈচিত্র্যের মধ্যে আসতে পারে যা তারা পুরুকে চ্যালেঞ্জ করতে পারে, বিভিন্ন মিষ্টি sauces
সস এই শৈলী জন্য ব্যবহৃত ভিনেগার সাধারণত আপেল সিডার ভিনেগার হয়, কিন্তু প্লেইন সাদা ভিনেগার হিসাবে ভাল কাজ করে। প্রকৃতপক্ষে, কোনও ভিনেগার কাজ করবে যেগুলি অন্যান্য উপাদানের স্বাদের সাথে মেলে। Balsamic বা ফল ভিত্তিক vinegars চেষ্টা করুন Sauces মধ্যে ভিনেগার সুবিধা হল যে এটি একটি অতিরিক্ত tenderizing প্রভাব যে বার্বুকে নিখুঁত নিখুঁত তুলনায় সাহায্য করে আছে
ভিনেগার এর মৃদু অ্যাসিড সম্ভব হিসাবে টেন্ডার হিসাবে এটি প্রক্রিয়া হিসাবে এটি মাংস tenderizes এবং ক্যারলিন বারবিকিউ ভিত্তি পাথর যে টাকি গন্ধ যোগ হিসাবে।
এখন, অন্য কোন বারবিকিউ সস মত , সিরকা সস শ্রেষ্ঠ অগ্রিম তৈরি করা হয় আপনি সময়ের মিশ্রণ এবং একত্রিত করার জন্য স্বাদে সময় দিতে চান। ভিনেগার আক্ষরিক আপনি এটি যোগ করুন যে কিছু কিছু দ্রবীভূত করা এবং তার জাদু কাজ একটি দিন বা দুটি এটি একটি অনেক ভাল সস জন্য তোলে। আপনি লাল মরিচ গুঁড়ো মতো মোটা উপকরণ যোগ করুন যদি আপনি ভিনেগার আউট flavors টান একটি দিন বা দুই দিতে প্রয়োজন সত্যিই এছাড়াও, ভিনেগার-ভিত্তিক বারবিকিউ স্যুসগুলির একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন থাকে যাতে তারা রেফ্রিজারে সংরক্ষিত থাকে। এই sauces হাত রাখা বড় পরিমাণে করা ভাল।