মশলা এবং একটি সহজ brine সঙ্গে আপনার নিজের গোলমরিচ গরুর মাংস করুন, এবং সংরক্ষণাগার ছেড়ে!
এখানে একটি সুস্বাদু সাদাসিধা ভুট্টা গরুর মাংস রেফারেন্স, সঙ্গে corned গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি ডিনার জন্য নির্দেশ সহ। আপনি আপনার ডিনার করার পরিকল্পনা করার আগে 7 দিন আগে একটি তাজা গরুর মাংসের বৃক্ষবিশেষ সঙ্গে corned গরুর মাংস শুরু করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- বীফ জন্য:
- 10 কাপ জল
- 1 1/2 কাপ কোশার লবণ
- 1 কাপ দারুচিনি চিনি
- ২ টেবিল চামচ শুকনো সরিষা
- 3 টেবিল-চামচ টা মসলা
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1 টি টমেটো গরুর গোছা (7 থেকে 9 পাউন্ড)
- সবজি জন্য:
- 3 পাঁজর সিলেট (2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- ২ টি বড় পেঁয়াজ (পেট কাটা)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 6 মাঝারি লাল আলু (অর্ধেক)
- 5 টি গাজর (তৃতীয় স্থানে কাটা)
- 2 টি ক্ষুদ্র রুটবাগ (বা 1 মাঝারি রতুবাগা, 2 ইঞ্চি অংশে কাটা)
- বাঁধাকপি 1 মাথা (6 বা 8 wedges মধ্যে কাটা)
এটা কিভাবে
- জল, লবণ, চিনি, সরিষা, মশলা এবং 3 টি কাঁচা মরিচ রসুন 8-চতুর্থাংশ ননরে্যাক্টিভ স্টক পাত্রে মেশান।
- অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট।
- যখন তরল ঠাণ্ডা হয়ে যায়, অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত আখের গরুর মাংস ছাঁটা এবং তরল মধ্যে রাখা। আপনি তরল এবং আখের গরুর একটি বড় ধারক বা বাটিতে স্থানান্তর করতে হবে, এটি নিশ্চিত নন যে এটি nonreactive। প্রয়োজন হলে, গমের আচ্ছাদিত করার জন্য আরও ঠান্ডা পানি যোগ করুন
- একটি ভারী মাটির বোতল বা কয়েকটি ছোট বাটি ব্যবহার করে, আখের গোবরের নিচে ঝাঁকে ফেলুন যাতে এটি পানিতে ডুবে যায়। প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে 5 থেকে 7 দিনের জন্য ফ্রিজ করুন। হালকাভাবে আলোড়ন একটি দিন একবার আউট নিন, এবং প্রয়োজন হিসাবে গরুর মাংস পরিণত
- 6 ষ্ঠ বা 7 ষ্ঠ দিনে, সমুদ্র থেকে গরুর মাংস সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভাল কুণ্ডলী। একটি বড় (8-চতুর্থাংশ বা বড়) পাত্র রাখুন ঠান্ডা জল দিয়ে আচ্ছাদন এবং সেলাই, পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং 2 cloves minced রসুন। একটা ফোঁড়া আনতে; পৃষ্ঠের উপর বিকাশ কোন scum বন্ধ সরাইয়া মাঝারি তাপ কম তাপ; 2 1/2 ঘন্টা জন্য আবরণ এবং সমাকলন।
- পাত্রটি দেখান এবং আলু, গাজর, রুতুবাগা বা শনিবার, এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। একটি 8-চতুর্থাংশ পাত্র যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত, তবে যদি সব শাকসব্জির জন্য আপনার জায়গা না থাকে তবে একটি পাত্রের পাত্রটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং 1 টেবিল - চামচ লবণ যোগ করুন; কোমল বা অন্যান্য সবজি যা মাপসই করা হবে না যোগ করুন।
- বৃহৎ পাত্র আচ্ছাদন এবং রান্না করা পর্যন্ত মাংস এবং সবজি টেন্ডার হয়, সম্পর্কে প্রায় 1 ঘন্টা।
- অন্য পাত্রের মধ্যে কিছু সবজি রান্না করা হলে, স্নান না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং গরম রাখুন।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
ও বিয়ার বীজ সঙ্গে Braised Corned গরুর মাংস
Tangy মরিচ সস সঙ্গে সমেত Corned গরুর মাংস
ঐচ্ছিক বাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি গরুর মাংস হ্যাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1251 |
| মোট চর্বি | 56 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 25 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 343 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 21,656 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 72 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 115 গ্রাম |