এটা আইসক্রীম যে গাজর পিষ্টক মত স্বাদ, শুধুমাত্র ভাল! আমরা ঐতিহ্যবাহী গাজর পিষ্টক সব উপাদান ব্যবহার - ক্রিম পনির, দারুচিনি, বাদামী চিনি, গাজর, সুবর্ণ raisins, আখরোট, এবং rums (আপনি যদি চান walnuts এবং রাম আউট করতে পারেন যদি আপনি চান) - এবং একটি মাখনের মতো, luscious ভ্যানিলা মধ্যে এটি মিশ্রিত আইসক্রিম.
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 ডিমের কুসুম
- 4 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 কাপ চিনি (সাদা)
- 1 8-আউন্স প্যাকেজ ক্রিম পনির (রুম তাপমাত্রা)
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- 1 কাপ বাদামি চিনি
- 1/4 কাপ মাখন
- 1 1/2 কাপ গাজর (grated)
- 1/2 কাপ সোনার রেসিনা
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ নিষিদ্ধ আখরোট (ছোট টুকরা ভাঙ্গা)
- ঐচ্ছিক: 1 টেবিল চামচ কালো রাম
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে, একটি সিম্ফার দুধ এবং ক্রিম গরম। একটি বড় বাটি মধ্যে, ডিমের কুসুম এবং সাদা শর্করা যোগ করুন মিশ্রণটি পুরু এবং যতক্ষণ না একটি ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যায় ততক্ষণ জিহ্বা দিয়ে হিট করুন।
- ধীরে ধীরে, জোড়ায় জোড়ায় যখন, অল্প দুধ (1/2 কাপ) এবং দুধের ক্রিম সুগন্ধি ডিমগুলিতে যোগ করুন। গরম দুধ এবং ক্রিম যোগ পর্যন্ত অবিরত সব এটি sugared ডিম সঙ্গে সংযুক্ত করা হয়েছে। গরম তরল খুব দ্রুত যোগ করবেন না বা ডিম তৈরি করবেন এবং মিশ্রণগুলি মিশ্রণে তৈরি হবে।
- দুধ এবং ডিম মিশ্রণটি মূল পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং কম তাপের উপরে রাখুন। একটি রাবার spatula সঙ্গে ক্রমাগত stirring যখন মিশ্রণ তাপ। মিশ্রণ ফোঁড়া করা যাক না বা এটি কার্ড হবে। মিশ্রণ ধীরে ধীরে গদি শুরু হবে। এটি একটি চামচ এর পিছনে কোট যথেষ্ট পুরু যখন (এটি প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট)। অবিলম্বে তাপ অপসারণ এবং সম্ভব হিসাবে দ্রুত সম্ভব মিশ্রণ, একটি বরফ স্নান মধ্যে [একটি বড় ধারক বা আপনার রান্নাঘর সিনক কিছু বরফ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। আইসক্রিম মিশ্রণটি আরেকটি কন্টেইনার (বিশেষত স্টেইনলেস স্টীল) তে স্থানান্তর করুন এবং বরফ স্নানের মধ্যে নিঃসৃত করুন। মিশ্রণটি আরও দ্রুত ঠাণ্ডা করুন।]
- যখন মিশ্রণটি কক্ষের তাপমাত্রা বা নীচে ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন ভ্যানিলা এবং দারুচিনিতে চিকন করুন। ক্রিম পনির যোগ করুন এবং ভাল মিলেছে পর্যন্ত একটি হাত মিশুক সঙ্গে বীট। ক্রিম পনির এর কয়েকটি ছোট অংশ আছে যদি এটা ঠিক আছে কনটেইনারটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন, বিশেষত রাতারাতি।
- ক্রিম মিশ্রণ শীতল হয়, মাঝারি তাপ উপর ছোট পাত্রের মধ্যে বাদামী চিনি এবং মাখন একত্রিত। চিনি এবং মাখন গলিয়ে যখন, গাজর এবং raisins মধ্যে চলা। মিশ্রণ thickens পর্যন্ত অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না করা অবিরত। তাপ থেকে সরান এবং ঘর তাপমাত্রা ঠান্ডা করতে অনুমতি দেয়। এই মিশ্রণ একটি রাবার spatula সঙ্গে ক্রিম মিশ্রণ মধ্যে ভাঁজ।
- যখন সবকিছুই যথেষ্ট ঠাণ্ডা হয়, তখন মিশ্রণটি সমানভাবে সমস্ত বিট বিতরণ এবং একটি আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা যোগ করার জন্য একটি ভাল আলোড়ন দিন। রুম এবং আখরোট মধ্যে ব্যবহার করুন, ব্যবহার করে যদি।
- নির্মাতার দিকনির্দেশ অনুযায়ী ময়লা ময়দা।
- ভর্তি আগে একটি অতিরিক্ত 2 ঘন্টা বা আরো জন্য ফ্রিজারে রাখুন
- একা বা কারমেল সস একটি বিট সঙ্গে পরিবেশন। উপভোগ করুন!
আরো সুস্বাদু আইসক্রীম রেসিপি:
ব্লুবেরি সঙ্গে দারুচিনি কয়েন আইসক্রীম
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 823 |
| মোট চর্বি | 54 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 254 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২35 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 74 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |