এই ক্লাসিক চকোলেট আইসক্রীম সমৃদ্ধ, মাখনের মতো, এবং চকলেট স্বাদ পূর্ণ। আইসক্রিম একটি সহজ রান্না কাস্টার্ড বেস এ unsweetened কোকো দিয়ে তৈরি করা হয়। মুরগি শুরু করার আগে কাস্টার্ড মিশ্রণ ঠান্ডা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলুন।
কিছু চিট কাটা প্যাকান বা কাটা আখরোট যোগ করুন, অথবা একটি মধু স্বাদ জন্য কোকো সঙ্গে espresso গুঁড়া কয়েক teaspoons যোগ বিনামূল্যে।
আরো দেখুন
চকোলেট পেঁয়াজ বাটার কুকি আহার আইসক্রীম
রেড, হোয়াইট এবং ব্লু আইসক্রিম
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ unsweetened কোকো গুঁড়া
- 2 কাপ ভারী চাবকানি ক্রিম
- 1 কাপ দুধ (বা অর্ধ-অর্ধেক)
- 3/4 কাপ চিনি
- 6 বড় ডিমের কুসুম
- ড্যাশ লবণ
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
এটা কিভাবে
একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, কোকো 1 কাপ ভারী ক্রিম মধ্যে ঝাড়া বাকি 1 কাপ ক্রিম, দুধ, এবং দারুচিনি শর্করা।
একটি ছোট বাটি মধ্যে ডিম yolks এবং লবণ একটি ড্যাশ ঝাড়া এবং একপাশে সেট।
মাঝারি তাপ উপর দুধ সঙ্গে saucepan রাখুন এবং stirring, এটি উষ্ণ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ,. তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.
ধীরে ধীরে 1 কাপ গরম দুধ মিশ্রণ ডিম yolks মধ্যে। ডিমের কুসুম মিশ্রণটি আবার সসপ্যানের সাথে মিশিয়ে দিন।
মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর প্যানটি রাখুন এবং মিশ্রণ তৈরি করুন, মিশ্রণ পর্যন্ত মিশ্রণের কোটগুলি একটি চামচ, * বা প্রায় 175 ডিগ্রী ফার্স্ট থার্মোমিটারে রাখুন। ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মধ্যে উজ্জ্বল।
* দান জন্য একটি ডিম এবং দুধ মিশ্রণ পরীক্ষা করতে, মিশ্রণ একটি চামচ (ধাতু বা কাঠ) ডুবা। এটি উত্তোলন করুন এবং আপনার আঙুল চিমনির পিছনে জুড়ে চালান। যদি আপনি যে পথটি আঁকেন তা স্পষ্ট এবং চেম্বারে ফিল্মটি চলছে না, কাস্টার্ড করা হয়।
একটি বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা - পছন্দসই ধাতু বা কাচের - এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ। ফ্রিজে মিশ্রণটি রাখুন এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা ধরে চিলা দিন।
নির্মাতার নির্দেশাবলী অনুসরণ করে একটি আইসক্রিম সৃষ্টিকর্তা চিবান একটি ধারক স্থানান্তর; দৃঢ়ভাবে আবৃত এবং দৃঢ় পর্যন্ত ফ্রিজে এটি রাখুন।
টিপস এবং বৈচিত্র
- একটি মধু স্বাদ জন্য কোকো বরাবর ক্রিম থেকে espresso গুঁড়া 2 teaspoons যোগ করুন।
- প্রায় 1/2 থেকে 3/4 কাটা আখরোটের কাপ বা আইসক্রিম সম্পন্ন হওয়ার আগেই কাটা কাটা পেকনগুলোকে জুড়ুন।
- চকলেট চকলেট চিপ আইসক্রীম - আইসক্রিম সম্পন্ন হওয়ার ঠিক আগে, আধা কাপের চকলেটের 2 টি আউন্স, উদ্ভিজ্জ তেলের ২ টি চামচ একটি ছোট প্লাস্টিকের খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ এটি রাখুন। যখন আইসক্রীম নরম-হিমায়িত এবং প্রায় সম্পন্ন হয়, তখন ব্যাগ থেকে একটি ক্ষুদ্র কোণটি কাটা এবং খুব ধীরে ধীরে আইসক্রিম মিশ্রণে গলিত চকলেটকে ঝলসানো করুন। চকলেট হিমায়িত মিশ্রন মধ্যে শক্ত হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 403 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 191 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 144 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |