এই পাথুরে সড়ক কুচি রেসিপি চিনি, দুধ, এবং চকলেট সঙ্গে পুরাতন-fashioned উপায় stovetop উপর রান্না করা হয়। ক্ষুদ্রতম marshmallows গলনা প্রতিরোধ করা ঠাণ্ডা হয়, এবং কাটা pecans বা আখরোট ঐচ্ছিক হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং খুব বিশেষ ফাটল, ছুটির দিন দেবার জন্য নিখুঁত।
আরো উল্লসিত চেহারা জন্য শুষ্ক শুকনো cranberries বা কাটা candied চেরি যোগ করুন। আরো ধারনা জন্য টিপস এবং বৈচিত্র দেখুন।
রকি রোড ফাজজ
- 2 কাপ দারুচিনি চিনি
- 3/4 কাপ বপন দুধ
- 2 আউন্স বেকিং চকলেট, unsweetened
- 1 টেবিল চামচ হালকা ভুট্টা সিরাপ
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1/2 কাপ ক্ষুদ্রকায় marshmallows
- 1/2 কাপ কাটা আখরোট বা পেকেস, ঐচ্ছিক
ফাঁক দিয়ে একটি 9x5x3-inch রুটি প্যানের লাইন, প্যান পার্শ্ব প্রান্তের উপর ফয়েল প্রসারিত। ময়দা ফয়েল; প্যানের নীচে মার্শমল্লা ছিটিয়ে ফেলুন এবং ফাজিল তৈরি করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
লাইটলি মাখন একটি 2-চতুর্থাংশ সসপ্যানের অভ্যন্তর; চিনি, দুধ, চকলেট, এবং ভুট্টা সিরাপ যোগ করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর রান্না করা পর্যন্ত মিশ্রণ পচা শুরু। ধীরে ধীরে উঁচু করা, ঘন ঘন ঘন হওয়া পর্যন্ত, মিশ্রণটি নরম বলের মাত্রা পর্যন্ত পৌঁছান (নীচের দেখুন) বা 238 ডিগ্রি সেলসিয়াস 238 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন।
তাপ থেকে saucepan সরান; মাংসল এবং ভ্যানিল্লা নাড়াচাড়া ছাড়া যোগ করুন প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন, তারপর একটি কাঠের চামচ দিয়ে বীজ ধরুন যতক্ষণ না শুষ্কতা ঘন ঘন শুরু হয়। কাটা বাদামি এবং কয়েক মিনিটের জন্য বীট যোগ করুন, এটি তার গ্লাস হারাতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত কিন্তু এখনও pourable।
মার্শমল্লো উপর ঢালা; সেট যখন স্কোয়ার মধ্যে স্কোর কিন্তু এখনও গরম যখন হঠাৎ দৃঢ় হয়, তখন এটি পারাতে ফয়েল ব্যবহার করে প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন। চৌকো মধ্যে কাটা এবং শক্তভাবে আচ্ছাদিত সঞ্চয়। প্রায় 1 1/2 পাউন্ড তোলে
কিভাবে নরম বল স্টেজ জন্য পরীক্ষা
পরীক্ষা সেরা এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় একটি মিছরি থার্মোমিটার সঙ্গে হয়, কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে, এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।
প্রায় 1 কাপ ঠান্ডা জল, চামচ সম্পর্কে 1/2 গরম ক্যান্ডি এর চা চামচ আপনার আঙ্গুলগুলিকে জল দিয়ে রাখুন এবং একটি বল তৈরি করার জন্য মিছরিটি একত্রে চাপুন। আলতো করে গঠিত বল আপ বাছাই - ক্যান্ডি যদি পৃথক করে এবং একটি বল গঠন করা হবে না, এটি করা হয় না - জল থেকে বল সামান্য সমান উচিত। আপনার ক্যান্ডি পরীক্ষা সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত প্রতিবার তাজা ঠান্ডা জল ব্যবহার করে পরীক্ষার পুনরাবৃত্তি করুন।
টিপস এবং বৈচিত্র
- কাটা কুচি বা cranberries বা কাটা শুকনো চেরি যোগ করুন।
- পেঁচা বা আখরোটের পরিবর্তে, ফ্যাদে চিনাবাদাম চিনাবাদাম যোগ করুন।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো