টেম্পুরা একটি জাপানী শৈলী যা গভীর তিলের মত। এটি একটি হালকা, খাঁজ কুচি, সবজি থেকে চিংড়ি পর্যন্ত যেমন হালালবুট, পুরো গ্লাস, এমনকি আঙ্গুলের মতো শক্ত মাছ তৈরির জন্য একটি হালকা, খাঁজ কাটা তৈরি করে।
Tempura প্রস্তুতি এবং গতি, তাপ, আলো, এবং বায়ু সম্পর্কে হয়। এই মনে রাখবেন এবং আপনি সফল এবং সুন্দর করা হবে, crispy, হালকা এবং সুস্বাদু ভাজা সীফুড, হ্যাঁ, স্বাস্থ্যকর সঠিকভাবে সম্পন্ন, গভীর fryer মধ্যে তেল গভীর fryer মধ্যে থাকে, এবং আপনি আপনার খাদ্য শুধুমাত্র একটি smidge পেতে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ডের সীফুড (চুনগুলিতে; পুরো চিংড়ি বা সিঁড়ি নিখুঁত)
- 1 কোয়ার্ট তেল (উদ্ভিজ্জ)
- 1/8 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/2 চা চামচ কোষার লবণ
- 1/4 কাপ মুরগির মাংস
- 3/4 কাপ চাল
- ময়দা (বা সমস্ত উদ্দেশ্য আটা)
- 1 বড় ডিম ইস্কুল
- 1 কাপ স্পার্কিং জল (বরফ ঠান্ডা)
এটা কিভাবে
- ভাজা সিগারেট রাখার জন্য একটি র্যাকের নীচে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
- মাঝারি উচ্চ থেকে মাঝারি তাপ উপর একটি গভীর fryer মধ্যে 370 ডিগ্রী তেল তেল গরম বা একটি গভীর, তীরে সংযুক্ত একটি গভীর fry থার্মোমিটার সঙ্গে ভারী পাত্র।
- মিষ্টি মিষ্টি এবং এটি সেট সরাইয়া।
- বেকিং সোডা, লবণ, মরিচজনিত গুঁড়ো, এবং চালের ময়দা এক বাটিতে মিশিয়ে দিন।
- যখন তেল গরম হয়- এবং আগে নয়- ডিম জাল এবং ঝিলিমিলি জল একসঙ্গে একসাথে, তারপর শুকনো উপাদানগুলির বাটি মধ্যে এটি ঢালা, ভাল মিশ্রিত।
- পাতলা পিঠের মধ্যে দ্রুতভাবে সিউফট ডুবুন- সামঞ্জস্যটি গলিত আইসক্রিমের মত হওয়া উচিত- কিছুটা শেকিয়ে ফেলুন এবং এটি তেলের মধ্যে রাখুন ব্যাচগুলিতে এটি কর, যাতে তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি দূরে না যায়। পাত্র ভিড় না
- সীফের আকারের উপর নির্ভর করে ২ থেকে 4 মিনিটের জন্য ভাত। শুনুন। আপনি এটা roiling, পপিং এবং sizzling শুনতে না? ভাল. যখন আপনি এই শব্দ শূন্যতা শুনতে পান, তখনই মাছটি সরিয়ে ফেলুন। বড় বড় টুকরোগুলো ব্যবহার করবেন না অথবা আপনি আঠাল স্ফীততা পাবেন না।
- একবার সিফিউট তেল থেকে বেরিয়ে আসার পরে, টুকরো টুকরো করে নিন। তেল তাপমাত্রা ফিরে আসা যাক এবং দ্রুত অন্য ব্যাচ প্রস্তুত এবং তেল মধ্যে এটি করা।
- যদি আপনার মাছের মাছ বা সীফুড থেকে 1 পাউন্ডের বেশী থাকে, তাহলে টেম্পুরা পিটারের দুটি ব্যাচ করুন এবং দ্বিতীয় ব্যাচের কঠিন তরল উপাদানগুলিতে তরলটি যুক্ত করুন, যখন আপনি মাছের প্রথম পাউন্ডের মধ্য দিয়ে চলে গেছেন - এটি পিষে ফেলবে এবং শেষ ফলাফল হালকা এবং খাস্তা
- ঠান্ডা বিয়ার, লাম্বাড, বা স্পার্কিং ওয়াইনের সাথে একবারে পরিবেশন করুন। ডুবন্ত স্যুস চমৎকার হাতি , খুব ভাল, কিন্তু সত্যিই ভাল tempura জন্য, আপনি সত্যিই শুধুমাত্র লেবু বা চুন একটি স্যুভেজ প্রয়োজন।