আপনি মনে হতে পারে তুলনায় বাড়িতে সাদাসিধা sausages করা অনেক সহজ; প্লাস, আপনি তাদের মধ্যে কি ধরনের মাংস ঠিক আছে জানি। প্রায় সব ধরনের মাংস সসেজ তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যতক্ষণ পর্যন্ত আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে চর্বি যোগ করা হয়। তার রান্নাপত্রে, ফ্যাট , জেনিফার ম্যাকলাল্লান অতিরিক্ত মেষের চর্বিতে অতিরিক্ত মুরগির ফ্যাটের পরিবর্তে আরো স্বাভাবিক শুকরের চর্বি, যা রসুন এবং রোজমারী এবং লাল ওয়াইন সঙ্গে মিলিত। আপনি ক্ষেত্রে এই সসেজ স্টাফ নেই, কিন্তু আপনি প্যাটিস মধ্যে সসেজ গঠন এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো তাদের মোড়ানো যখন আপনি তাদের রান্না করার জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2-1 / 4 পাউন্ড ফ্যাটি
- মেষশাবক কাঁধ
- 1/2 পাউন্ড মেষশাবক (বা শুয়োরের চর্বি)
- 1/4 কাপ রোজামারী পাতা (তাজা, কাটা)
- 1-1 / 2 চা চামচ কোষের লবণ
- 3 রসুন রসুন (চিকন)
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন (ঠাণ্ডা)
এটা কিভাবে
- মেষশাবক কাঁধ এবং চর্বিকে ছোট ছোট টুকরা কেটে ফেলুন যেগুলি সহজেই আপনার মাংসের পেষকদন্তের মধ্যে মাপবে, মাংস থেকে যে কোন সাইন আপটি সরিয়ে ফেলবে।
- একটি বড় বাটি মধ্যে রোজমিয়ারি, লবণ, রসুন এবং মরিচ সঙ্গে মাংস এবং চর্বি একত্রিত করা, এবং মিশ্রিত করা মিশান। কভার এবং ফ্রিজে 4 থেকে 6 ঘন্টা বা রাতারাতি।
- নাকাল আগে, আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার এবং মাংস পেষকদন্ত থেকে 2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর থেকে বাটি রাখুন।
- রেসিপি থেকে মাংস মিশ্রণ, বাটি, মাংস পেষকদন্ত এবং ওয়াইন সরান আপনার পেষকদন্ত নেভিগেশন শেখ ঠাণ্ডা ব্যবহার করে, ঠান্ডা বাটি মধ্যে মাংস মিশ্রণ পিষে।
- চর্বি ভেতরে না থাকা নিশ্চিত করার জন্য চিক্চিকের মধ্য দিয়ে চর্বি এবং মাংসের টুকরাগুলি বিকল্পভাবে ধাক্কা দেয়।
- আপনার স্ট্যান্ড মিশুক নেভিগেশন প্যাড সংযুক্তি ব্যবহার করে, ঠান্ডা লাল ওয়াইন যোগ, কম গতির উপর মাটির মাংস মিশ্রিত। মিশ্রণ প্রায় 2 মিনিট একসঙ্গে আসা এবং স্টিকি হতে হবে।
- প্রায় 1 টেবিল চামচ নিন এবং একটি ছোট পেটি তৈরি করুন, এবং একটি skillet মধ্যে এটি ভাজা। সজীব করুন এবং সামঞ্জস্য সমন্বয় করা, আরও লবণ যোগ করার ইচ্ছা যদি আপনি casings মধ্যে সসেজ স্টাফিং পরিকল্পনা, 2 ঘন্টা জন্য এটি refrigerate।
- অন্যথায়, আপনি কেবল পরে ব্যবহার করার জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো sausages আকৃতি এবং মোড়ানো করতে পারেন। আপনি sausages stuffing করছি, পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান। (সসেজ তৈরীর টিপস জন্য, এই নিবন্ধটি পড়ুন ।)
- সসেজ মাংস ঠাণ্ডা হলে, 1 ঘন্টা জন্য গরম জল casings শুকিয়ে।
- কাঁকড়া ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন তারপর টুপি উপর আবরণ একটি শেষ slipping দ্বারা এবং আস্তে এটি আচ্ছাদন মাধ্যমে প্রবাহিত করতে জল ঘুরিয়ে দ্বারা, তাদের মাধ্যমে পানি চালান।
- একটি জরিমানা জাল ছোপানো ড্রেন মধ্যে casings স্থাপন। আপনি তাদের পূরণ যখন আপনি তাদের আর্দ্র হতে চান।
- সসেজ স্টাফারকে পিকেটারের সাথে সংযুক্ত করুন, এবং নীল সসেজের আবরণটি টিউবটির উপরে ঢুকিয়ে দিন যতক্ষণ না শেষ পর্যন্ত 4 ইঞ্চি লম্বা হয় এবং এই টুকরাটিতে একটি গিঁট বাঁধুন। (যদি এটি সসেজ তৈরিতে আপনার প্রথমবার হয়, তাহলে এই ধাপে আপনাকে সাহায্য করার জন্য একটি বন্ধুকে জিজ্ঞাসা করুন।)
- কম গতিতে পেষকদন্ত যাও ঠান্ডা মিশ্রণ যোগ করুন, এবং ধীরে ধীরে সসেজ casings চর্চা, casings মধ্যে বায়ু পকেট কমানোর চেষ্টা। সসেজ আবরণ প্রবেশ করে, এটি ধীরে ধীরে নল বন্ধ স্লাইড উচিত।
- একবার সব মিশ্রণ আপ ব্যবহার করা হয়, টিউব বন্ধ অন্য কোনও আবরণ আরাম।
- সসেজের উপর সসেজটি ভাঁজ করে যতটা সম্ভব সমানভাবে ভর্তি করা, তারপর সসেজটি 6 ইঞ্চি অন্তর কমে আসছে।
- বিপরীত দিক থেকে প্রতিটি লিঙ্ককে দ্বিধান্বিত করুন যাতে সেগুলি মুক্ত না হয়।
- Sausages আচ্ছাদিত করুন, এবং পর্যন্ত 3 দিন পর্যন্ত refrigerate বা তাদের নিশ্চল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 318 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 97 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 373 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |