Panettone (স্প্যানিশ মধ্যে panetón ) ইতালি থেকে মূলত একটি মিষ্টি খামির রুটি দক্ষিণ আমেরিকা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুটির ঐতিহ্য এক পরিণত হয়েছে। এটি শুকনো ফলের এবং বাদাম ভরা ভরা ভাঁজ এবং গোলাকার আলংকারিক কাগজ মোড মধ্যে বেকড। আঠা অনেক বার বৃদ্ধি পায়, যা রুটি তৈরি করে এবং রুটি তৈরি করে।
প্যানটোনটি ক্রিসমাসের প্রাক্কালে গরম চকলেটের সাথে ল্যাটিন আমেরিকাতে অভ্যস্ত। কিন্তু পরের দিন সকালে তাড়াহুড়ো করে ওষুধ এবং ফরাসি টোস্ট তৈরি করবে, পাশাপাশি চমত্কার রুটি পুডিং (যদি কোনও অবশিষ্ট থাকে)। Panettones খুব ভাল রাখা, এবং চমৎকার ছুটির দিন উপহার তৈরি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/4 কাপ ময়দা (বিভক্ত)
- 2/3 কাপ জল
- 2 টেবিল চামচ জমকোট জ্যাম
- 1 টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক আহার (বিভক্ত)
- 1/4 কাপ চিনি
- 1২ টেবিল-চামচ মৃদু মাখন (বিভক্ত)
- 6 ডিমের কুসুম
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ ভাল মানের ভ্যানিলা
- 3/4 চা চামচ কমলা নির্যাস
- 3/4 চা চামচ লেবু নির্যাস
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 1/2 কাপ শুকনো চেরি (কাটা সূক্ষ্ম)
- 1/2 কাপ সোনালী রেশিসিন (কাটা কাটা)
- 1/2 কাপ পেকান (কাটা সূক্ষ্ম)
- 2 টেবিল-চামচ গলিত মাখন
- 1 কাপ কনভেনিয়র্স চিনি (সিফ্ট)
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
- লবণ এর চিম্টি
- 1-2 টেবিল চামচ দুধ
এটা কিভাবে
- স্পঞ্জ করুন: 1 টেবিল-চামচ আধা কাপ, ২/3 কাপ পানি, ২ টেবিল-চামচ জাফরান জ্যাম, এবং 1 চা চামচ খামি একটি ছোট বাটি এবং একসাথে ঝাঁকান করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে বাটি কভার এবং একটি গরম জায়গায় 3 ঘন্টা জন্য বিশ্রাম সেট।
- ময়দা তৈরি করুন: একটি স্থায়ী মিশার বাটি মধ্যে, স্পঞ্জ যোগ করুন, 3/4 কাপ আটা, 1/4 কাপ চিনি, এবং 1 চা চামচ খামির। মিশ্রণ মসৃণ এবং stretchy, প্রায় 3-5 মিনিট পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো যাও হুক সংযুক্তি ব্যবহার করুন।
- একটি এক সময়ে 3 ডিমের কুসুম যোগ করুন, এবং মাখন গুঁড়ো মসলা, চকচকে এবং stretchy।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আটা কভার এবং সাইজ, দ্বিগুণ প্রায় দুই ঘন্টা পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়।
- ময়শ্চারাইজারে আধা কেজি ফিরিয়ে আনুন, লবণ, ভ্যানিলা, লেবু এবং কমলা স্বাদযুক্ত মধু, এবং 1 চা চামচ খামির যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য গুঁড়ো
- যোগ করা পর্যন্ত 3 ডিমের কুসুম এবং গুঁড়ো যোগ করুন। এককথায় 1২ টেবিল চামচ নরম মাখন, এক চামচ চামচ যোগ করুন। ননী পর্যন্ত নরম, চকচকে এবং খুব প্রসারিত, প্রায় 5 মিনিট। বাটি বাটি এর পক্ষ থেকে দূরে দূরে উচিত
- ময়দা 2 টেবিল চামচ সঙ্গে কাটা কিশমিশ, চেরি এবং পেকেস টস। মাত্র ময়শ্বে না হওয়া পর্যন্ত, আধা কাপে এবং অল্প পরিমাণে গুঁড়ো করে দিন।
- একটি তৈলাক্ত বাটি মধ্যে আটা রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ, এবং রাতারাতি refrigerate।
- পরের দিন সকালে, একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের Dough আউট এবং একটি বল মধ্যে আকৃতি। একটি 6-ইঞ্চি ব্যাস প্যান্টোনের ছাঁচ ভিতরে আধা কেপ রাখুন, অথবা একটি পরিষ্কার, মুরগি কফি ব্যবহার করে চর্মরোগের কাগজ দিয়ে তৈরি করতে পারেন। কাঁচি দিয়ে আটা উপরে একটি ছোট ক্রস করুন
- আকারে তিনগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে আধা কেজি রাখুন, যা ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা ঠান্ডা হওয়ার কারণে কয়েক ঘন্টা লাগতে পারে।
- 30 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি ডিগ্রি পেস্ট করুন।
- চুলা মধ্যে panettone রাখুন, এবং চুলা তাপমাত্রা 325 ডিগ্রী নিচে।
- প্রায় 1 ঘন্টা প্যান্টোনিকে সিকোয়েন্স করুন, যতক্ষণ না এটি উচ্চতর বৃদ্ধি পায় এবং উপরের দিকে চাপানো একটি সামান্য ফিরে আসে (যেমন একটি মাফিন)।
- প্যান্টোনিকে প্যাকের মধ্যে একটি র্যাকে শীতল করা যাক
- আইসিং (ঐচ্ছিক) তৈরি করুন: 2 টেবিল-চামচ মাখন গর্ত করা, এবং 1 কাপ চূর্ণ চিনির মধ্যে ঝাড়া। 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা, লবণের একটি চিম্টি এবং 1-2 টেবিল-চামচ দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত স্থায়িত্ব পৌঁছে যায়। প্যান্টোনের উপরে উপরে ঝলমল তুষারপাত।
- 1 সপ্তাহ পর্যন্ত প্লাস্টিকের মধ্যে প্যান্টোনে সংরক্ষণ করুন।
দ্রষ্টব্য: ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় প্যানেটনের "ফ্যাওরি ডি সিকিলিয়া" নামে একটি বিশেষ সুস্বাদু তৈরি করা হয়, যা আপনি গুরমেট স্টোর এবং অনলাইনে ক্রয় করতে পারেন। লেবু এবং কমলা নির্যাসের জায়গায় ব্যবহার করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 107 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 47 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 72 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |