অনেক মানুষ কিভাবে ricotta পনির করতে আশ্চর্য। ভাল খবর হল যে গৃহজাত ricotta কিছু নিজের নিজের রান্নাঘর মধ্যে করতে পারেন। আপনি হোমিয়াম ricotta পনির করতে একটি cheesemaker হতে হবে না, আপনি শুধু কিছু উপাদান প্রয়োজন এবং ricotta তৈরীর এই শর্ট কাটা পদ্ধতি।
এই ricotta রেসিপি চেষ্টা করার আগে, আপনার রান্নাঘর মধ্যে এই সরবরাহ আছে নিশ্চিত করুন: স্টেইনলেস স্টীল বা সিরামিক পাত্র, রাবার spatula, থার্মোমিটার , কলম্বার, cheesecloth , slotted চামচ বা skimmer, এবং একটি রাবার ব্যান্ড।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 গ্লান সম্পূর্ণ দুধ (না অতি - পেস্টিকাইজড)
- 2 কাপ
- ঘোল
এটা কিভাবে
- পাউন্ডের উপর ঝুলন্ত প্রচুর সঙ্গে, চকচকে শীর্ষে উপর drape যথেষ্ট cheesecloth কাটা। পানিতে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে নিন এবং অতিরিক্ত পানি পান করুন। দুই স্তর মধ্যে cheesecloth ভাঁজ যে সম্পূর্ণভাবে ঢালাই আবরণ। সন্নিহিত মধ্যে কলম্বর সেট করুন
- মাঝারি তাপ উপর একটি পাত্র মধ্যে পুরো দুধ এবং আঠালো ঢালা তাপমাত্রা এত বেশি হওয়া উচিত নয় যে দুধ কখনও ফুটাতে পৌঁছাবে প্রথম পাঁচ মিনিটের জন্য দুধ গন্ধযুক্ত, ঘন ঘন জ্বলন্ত পানি থেকে বিরত থাকুন। পাঁচ মিনিটের পর, তাপের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। যখন এটি প্রায় 100 ডিগ্রি হয়, দুধ উত্থাপন বন্ধ করুন এবং এটি undisturbed উষ্ণ অবিরত করা। আপনি লক্ষ্য করবেন যে দুধ পৃষ্ঠের উপর ঘন ঘন হয়। এই দই দানা বাঁধ। যখন দুধ তাপমাত্রা 175 F পর্যন্ত পৌঁছায়, তখন তাপ বন্ধ হয়ে যায়। দুধ পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন। চালাও না
- একটি স্ল্যাচেড চামচ বা পাতলা পাতলা পাত্র ব্যবহার করে, আলতো করে পাত্র থেকে এবং পনির চেইন-ড্রেপেড চোরাচালানকারী মধ্যে দই অঙ্কুর।
- চকলেট 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ডায়ালাইসিস করুন।
- দড়ি চারপাশে cheesecloth সংগ্রহ এবং একটি রাবার ব্যান্ড সঙ্গে শীর্ষে টাই। কোঁকড়া এর বান্ডল ঝুলান যাতে আরো আর্দ্রতা ড্রপ আউট হবে। আপনি আপনার কল থেকে বান্ডিল আটকে দিতে পারেন, বা একটি পাত্র উপরে জুড়ে একটি লৌহঘটিত হ্যান্ডেল সেট করতে পারেন এবং বালা হ্যান্ডেল থেকে বান্ডিল আটকে দিতে পারেন। অন্তত 30 মিনিটের জন্য পনির ড্রেন যাক।
- চকলেট এবং একটি বাটি মধ্যে গৃহজাত ricotta আউট scrape। অবিলম্বে পরিবেশন বা ফ্রিজে। 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 225 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 234 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |