Ricotta পনির একটি সংক্ষিপ্ত তাক-জীবন আছে
Ricotta পনির এবং মনে মনে আসা প্রথম জিনিস সম্ভবত একটি ক্লাসিক ইতালীয় Lasagna হয়। Ricotta অনেক ডেজার্টস পাশাপাশি মজাদার খাবারের মধ্যে ভাল কাজ করে। Ricotta সম্পর্কে জানুন, এবং ricotta পনির রেসিপি মধ্যে delving আগে কিছু রন্ধন টিপস পেতে।
রিক্তা পনির কি?
টেকনিক্যালি, ricotta সব একটি পনির না, কিন্তু একটি পনির দ্বারা পণ্য। এর নাম, ricotta, আবার রান্না করা হয়, এটি উত্পাদন পদ্ধতি ব্যবহৃত একটি সুস্পষ্ট রেফারেন্স।
Ricotta যেমন cheeses থেকে মোজাজার্রেলা, provolone, এবং অন্যান্য cheeses হিসাবে খাদ ড্রয় থেকে তৈরি করা হয়। আমেরিকান ricotta সাধারণত ছড়ান এবং সম্পূর্ণ, কম চর্বি, বা গরুর দুধ স্কাই একটি মিশ্রণ সঙ্গে তৈরি করা হয়।
Ricotta একটি ধনী কিন্তু হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে একটি তাজা, নরম, তুষারময় সাদা পনির। জমিনটি একটি দানাশস্য, মোটা খরা কুমিরের মত। Ricotta চর্বি স্বাভাবিকভাবেই কম, 4 থেকে 10 শতাংশ থেকে একটি চর্বি উপাদান সহ। এটা লবণ কম, কুটির পনির থেকেও কম। যেহেতু ricotta প্রাথমিকভাবে ল্যাকটোস সমৃদ্ধ কাঁটা থেকে তৈরি করা হয়, এটি যারা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু হয় তাদের দ্বারা এড়ানো উচিত।
নরম রিকোটার সাথে সম্পর্কহীন, ricotta salada ভেড়া এর দুধ তৈরি হয়। তরলটি ছিটানো হয় এবং সলিডগুলি চক্রের সাথে আবদ্ধ হয়, এটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা করা সক্ষম করে এর জমিন একটি চূর্ণবিচূর্ণ কিন্তু দৃঢ়।
রিকোটা পনির সংগ্রহস্থল
রিক্তা পনির খুব দূর্বল। পনির সাদা তুষার সাদা হতে হবে।
হলুদ একটি বয়স এবং পতন একটি ইঙ্গিত। একটি মেয়াদ শেষের তারিখের জন্য ধারকটি পরীক্ষা করুন Ricotta সবসময় তার ধারক মধ্যে ফ্রিজ করা উচিত ঢাকনা tightly affixed সঙ্গে। একবার খোলা, এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন
Ricotta এছাড়াও 6 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। ব্যবহার করার আগে ফ্রিজে ধীরে ধীরে defrost।
Ricotta পনির রন্ধন কৌশল এবং সমতুল্য
- কোন ছাঁচ প্রথম সাইন এ ricotta পনির এড়ানো। অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করার জন্য নুড়ি অংশ বন্ধ তিরস্কার করার চেষ্টা করবেন না।
- 8 ounces ricotta = 1 কাপ
- শুষ্ক কুটির পনির সমতুল্য মধ্যে ricotta জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কিন্তু স্বাদ হালকা হবে এবং একটি বিট saltier। কিছু রেসিপি জন্য, আপনি 1 Tbsp পাতলা দুধ সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার মাধ্যমে এটি স্থাপন করে কুটির পনির মসৃণ করতে পারেন।
- টফু অনেক রেসিপি মধ্যে ricotta জন্য সমান ব্যবস্থা প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
- Ricotta পনির ক্যালসিয়াম একটি ভাল উৎস। এক-অর্ধ কাপ ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা প্রদানের 42% প্রদান করে।
একটি থেকে জেড রেসিপি এবং খাদ্য | বিষয় দ্বারা প্রবন্ধ