ভারতীয়-শৈলী মটরশুটি ফ্লাট রুটি
অনেক পুষ্টির মতো ধল পুরি , নিখুঁতভাবে বেশ কিছু অনুশীলন করে। একবার আপনি এটি হান পেতে, এটা করতে খুব সহজ এবং সহজ।
ক্যারিবিয়ান, ঢাল পুরি এবং পার্থে তৈরি অনেক ধরনের রুটি (গুলি), দুইটি রুটি রেসিপি যা তৈরি করতে সবচেয়ে দক্ষতা এবং শিল্পের প্রয়োজন। একটি ভাল ধল পুরি এর নীতিগুলি যে এটি পাতলা ঘূর্ণায়মান করা আবশ্যক, মাটি দই রুটি জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা উচিত এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং প্রস্তুত যখন এটি নরম এবং টেন্ডার হতে হবে।
অধিকাংশ জিনিস হিসাবে, প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব পদ্ধতি এবং ধল পুরি তৈরীর উপায় আছে, এখানে আমার।
মাখা ময়দার তাল
একবার একদা একসঙ্গে আসা, এটি 3 মিনিট জন্য গুঁড়ো। আপনি একটি নরম, নমনীয় মালকড়ি চান কিন্তু স্পষ্টভাবে স্টিকি নয়।
গ্লুটন বিকশিত হতে পারে যাতে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য আটা বিশ্রাম দিন।
পূর
ভাল মটরশুটি / মটরশুটি ব্যবহার হল হলুদ বিভাজক মটর এবং ছোট লাল মশলা নয়। ছোট লাল মটরশুঁটি খুব দ্রুত রান্না করবেন এবং মশাল হয়ে উঠবেন।
মটরশুটি / মটরশুটি রাতের বেলা শুকিয়ে দিন এবং সকালের মধ্যে পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
এটি একটি ফোঁড়া আসে যখন মটর কেবল লবণ। যথেষ্ট পরিমাণে লবণ যোগ করতে ভয় পাবেন না কারণ এটি স্বল্প পরিমাণে লবণের সাথে পর্যাপ্ত সময়। মটরশুঁটি ইতিমধ্যে বসা হয় যখন লবণ যোগ করা হয় আধা কেজি বসা যখন অবশেষে গলনা ক্ষুদ্র লবণ স্ফটিক ফলাফল হবে। এই ময়দার আঠা এবং ঘূর্ণায়মান যখন রোলিং পিন এবং কাজ পৃষ্ঠে লাঠি হতে পারে।
নতুনভাবে জমিতে জমিতে সবচেয়ে ভালো হয় তবে আপনি যদি এটিকে সাহায্য করতে না পারেন তবে দোকানটি ব্যবহার করুন।
যেখানে থেকে পাওয়া যায় তার উপর নির্ভর করে, অন্য সসিং উপাদানগুলি রসুন, গরম মরিচ , এবং সিলানোট্রো হতে পারে।
মটরশুটি কুঁচি না হওয়া পর্যন্ত এটি একটু আল-দ্যান - কামড়ের সামান্য দৃঢ়। এটা কোন ভাবেই কাঁচা করা উচিত।
একবার নিষ্কাশিত হলে, মটর সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে দিন এবং কোন আর্দ্রতার অকার্যকর হতে দিন; ঠান্ডা একটি স্তরে তাদের ছড়িয়ে আউট
একটি খাদ্য প্রসেসর মটর পিষে দ্রুত এবং সহজ কাজ করে তোলে। প্রথমটি কালি মরিচ এবং রসুনের সাথে যোগ করুন, প্রথমে সিলেট ও মটরশুঁটি অনুসরণ করুন। মাটির মরিচ একটি বড় বাটিতে স্থানান্তরিত করার পর জমিতে জিরা লাগানো হয়।
দালাল পুরির স্টাফিং
মালকড়িটির প্রতিটি টুকরো সমানভাবে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। কোন বেধ মালকড়ি কেন্দ্র হতে হবে।
না আধা কেটে না যদি না এটি spillage কারণ এবং আঠা আবৃত যখন রোলিং হবে।
শক্তভাবে আধা কেজি ছিটিয়ে দ্বারা ভর্তি নিরাপদ। আধা শিমের পাশে রাখুন।
রান্না করার আগে 30 মিনিটের জন্য ভর্তি আধা বিশ্রাম দিন। এই বিশ্রাম সময় নিরাপদভাবে বন্ড যাও আধা কেজি-পাশ করতে সাহায্য করে।
দালাল পুরি রোলিং
প্রতিটি ধোলাই গুঁড়ো করে কাজ পৃষ্ঠ এবং রোলিং পিন ভর্তি স্টেফ্ড পুরির কেন্দ্রস্থলে রোলিং পিন রাখুন এবং পিছন দিক থেকে পিছনে ঢুকুন; একটি 90-কোণ এবং রোল এ মালকড়ি ঘুরিয়ে, বাঁক রাখা এবং একটি পাতলা বৃত্ত গঠন রোলিং রাখুন।
ঢাল পুরির প্যানের আকার অনুসারে বা তার উপর রান্না করা হবে যাতে এটি রান্না করা হবে, তাই আপনার ময়লাটি উপযুক্ত আকারে কাটা হয়।
রান্না প্যান
- আপনি একটি tawah ব্যবহার করতে পারেন - ঐতিহ্যবাহী ইন্ডিয়ান-টাইপ ঢালাই লোহা প্যান (একটি ভাজা ভাজা ভাবুন) বা একটি নিয়মিত ঢালাই লোহা skillet, একটি ভদ্রমহিলা বা একটি ভারী বামন প্যান
কুওজিং ধাপ পুরি
মাঝারি উচ্চ তাপ প্যান গরম।
উত্তপ্ত প্যানের ঘূর্ণিত মালকড়িটি স্থানান্তর করুন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি বিভিন্ন জায়গায় আচমকাই শুরু হয় তারপর তা উল্টে ফেলুন। তেল সঙ্গে ব্রাশ ফ্লিপ, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন আবার ফ্লিপ করুন এবং তারপর প্যান থেকে সরিয়ে দিন
যদি তাপ খুব বেশী হয় এবং আপনি রান্না না করে খুব দ্রুত ডুরি পুরি ব্রাউনকে খুঁজে পান, তাহলে তাপ কমিয়ে দিন।
দালাল পুরি স্টেপিং
- একবার রান্না করে, ধল পুরিকে একটি বাটি বা একটি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে রান্না করা বা ঝুলানো রান্নাঘরের কাগজ পত্রের একটি স্থানান্তর করুন। প্রতিটি রান্না করা ধল পুরির মধ্যে কাটা মোম কাগজ একটি টুকরা ঢেকে রাখুন তাদের একসঙ্গে steaming এবং sticking প্রতিরোধ।