রোটি দক্ষিণ আমেরিকা অঞ্চলে একটি জনপ্রিয় ফ্ল্যাটব্রেড যা ভারতীয়রা তাদের রন্ধনপ্রণালীতে প্রভাব ফেলে, যেমন সুরিনাম এবং গিয়ানা রুটি একটি ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড - এটি একটি সরল মালকড়ি যা একটি বৃত্তের মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি গরম ভাজাভুজি উপর রান্না। এটি আটা বা দারুচিনি দিয়ে রান্না করা যায় ( ঢালপুরি ) আগে, একটি মোড়ানো হিসাবে ব্যবহার করা হয় অথবা কেবল একটি প্লেট বা কাঁধের ডালের সাথে পরিবেশন করা যায় যাতে সব সুস্বাদু সস স্যাকাবার জন্য সাহায্য করা যায়। এই রোটি পাতলা, নরম এবং নমনীয়, এবং সাদা বা গম ময়দা সঙ্গে করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 কাপ স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা (বা 2 কাপ
- স্ব-ক্রমবর্ধমান আটার প্লাস 1/2 কাপ সম্পূর্ণ গম ময়দা)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (প্লাস 1 চা চামচ এবং প্যানের জন্য কিছু)
- 1 কাপ গরম পানি
- গলিত মাখন (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে ময়দা স্থান (গুলি) সবজি তেলের 2 টেবিল-চামচ মিশিয়ে দিন।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, আপনি যান হিসাবে আঠা, ময়দা একসঙ্গে আসা শুরু না হওয়া পর্যন্ত। মাখানো রাখুন, একটু বেশি পানি যোগ করলে যদি আটা শুকিয়ে যায়, তবে ময়দার পরিমাণ কমাবে না।
- কাটা এবং গুঁড়ো উপর আধা কেজি ঘুরিয়ে, আঠা খুব স্টিকি হয় যদি একটু ময়দা যোগ। আটা নরম হওয়া উচিত, তবে আপনার হাত বা পাল্টাবার জন্য যথেষ্ট স্টিকি না।
- একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত 10 মিনিট জন্য আটা বিশ্রাম দিন।
- একটি বড় চেনাশোনা, প্রায় 1/4-ইঞ্চি পুরু মধ্যে মালকড়ি রোল আউট। আঠা পৃষ্ঠের উপর 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে দিন একটি দীর্ঘ রোল মধ্যে মালকড়ি আপ আটা রোল।
- 8 থেকে 10 টুকরা মধ্যে কাটা কাটা। একটি 6 ইঞ্চি বৃত্তের মধ্যে প্রতিটি টুকরা আউট ফ্লোট রোল। 5 মিনিট জন্য, স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আবৃত, চেনাশোনা বিশ্রাম যাক।
- কম থেকে মাঝারি তাপ উপর একটি ফ্ল্যাট ভারী ভাজাভুজি বা skillet (একটি ঢালাই লোহা skillet বা crepe প্যান ভাল কাজ করে) গরম করুন
- যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে (আউট একটি 8 থেকে 9-ইঞ্চি চেনাশোনা) আউট ডোল আউট প্রথম বৃত্তাকার রোল।
- কুঁড়ে থেকে প্রায় 1 চা চামচ তেল যোগ করুন গরম স্কারলেট মধ্যে আটা রাখুন। রুটি পুষ্প পর্যন্ত কুকুর পর্যন্ত রান্না করুন এবং স্কারলেটের দিকে হালকা বাদামি করে 1 থেকে ২ মিনিট করুন। আপনার আঙ্গুলের সাথে প্যানের পাশে স্লাইড রুটি এবং অন্য দিকে বাদামি দিকে দ্রুত উল্টে দেখুন, প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন
- তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে চিনির জায়গায় ঠান্ডা করুন। আপনি বাকি রান্না করা একটি স্যাঁতসেঁতে তবক সঙ্গে রoti আচ্ছাদন প্রয়োজন হিসাবে skillet আরো তেল যোগ করুন।
- ভর্তি আগে গলিত মাখন সঙ্গে রুটি ব্রাশ, পছন্দসই যদি, পছন্দসই রোটি যেমন গরম মাংসের মতো গরম করা যেতে পারে: একটি নিম্ন ওভেন, ফোলে আবৃত বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 65 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 141 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |