ঢাল পুরি হল একটি পূর্ব ভারতীয়-শৈলীতে flatbread সুস্বাদু ঋতুযুক্ত হলুদ বিভাজক মটর দিয়ে পরিপূর্ণ। এই রুটি সুরিনাম এবং গিয়ানা উভয়ের মধ্যে জনপ্রিয়, এবং স্থানীয় scotch bunnet চিলি মরিচের এটি একটি ক্যারিবিয়ান স্বাদ স্পর্শ দেয়। এই রুটি প্রায়ই কুরি ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়, যেমন আলু কারি (কড়াইয়া আলু), আরেকটি ভারতীয় খাবার যা ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে জনপ্রিয়।
ঢাল পুরি সুকে এবং স্টুজে একটি ভাল সঙ্গতিপূর্ণ করে তোলে, যেমন নারকেল butternut স্কোয়াশ স্যুপ বা ঢাল lentil স্ট্যু ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ হলুদ বিভক্ত মটর শুকনো
- 2 কাপ মুরগির স্টক
- 1 টি চামচ জমিতে হলুদ
- 2 রসুনের রসুন
- 1 টি ছোট গরম মরিচ (বা 1-2 চা চামচ চিকেন পাউডার)
- 1 টি চামচ জিরা
- 2 1/2 কাপ স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ গরম পানি
- ব্রাশ করার জন্য 2 টেবিল-চামচ অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল
- আঠা মাটির লবণ স্বাদ
এটা কিভাবে
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ময়দা দিয়ে সস্নান করুন।
- ধীরে ধীরে উষ্ণ পানিতে ডুবে খুব মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আধা কেঁচো, একটু আলু যোগ করুন যদি আঠা খুব ভিজা হয়, বা একটু জল যদি এটি খুব শুষ্ক।
- সরান মোড়ানো সঙ্গে আটা কভার এবং একপাশে সেট।
- মুরগির স্টক সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে মণ্ডল রাখুন এবং একটি simmer আনতে। শুধু টেন্ডার পর্যন্ত ২0 থেকে 25 মিনিট রান্না করুন। দুল দৃঢ় করা উচিত নয়, কোমল না।
- ময়দা ড্রেন। একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে, রসুন, গরম মরিচ (মরিচ গুঁড়া) এবং মশলা দিয়ে মটরশুঁটি প্রক্রিয়া করান, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ভালোভাবে করা হয়।
- আট টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগাভাগি এবং একটি বল মধ্যে প্রতিটি টুকরা রোল। সারন মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং পাঁচ মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন।
- একটি ডিস্কের মধ্যে একটি বলের এক বল টিপুন, এবং আপনার হাতের তালুতে রাখুন। মুরগীর মাংসের 2-3 টেবিল চামচ আধা কেজি বৃত্তের মাঝখানে রাখুন, এবং দুলের চারপাশে আধা কেজি রাখুন, সীলমোহরগুলি একসঙ্গে আটকে রাখুন। মালকড়ি এর সমস্ত বল সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- একটি floured পৃষ্ঠ উপর খোঁপা স্তর-পাশ নিচে এক বল রাখুন। একটি পাতলা বৃত্ত, প্রায় 7 ইঞ্চি ব্যাস মধ্যে আটা রোল। সমস্ত আট বলের সাথে পুনরাবৃত্তি শুকিয়ে থেকে তাদের রাখা একটি ডিশ টাওয়ার সঙ্গে মালকড়ি কভার চেনাশোনা।
- মাঝারি তাপ (ঢালাই লোহা skillets, crepe pans, বা nonstick skillets ভাল কাজ) উপর একটি ভারী ফ্ল্যাট skillet তাপ।
- তেল সঙ্গে আস্তে আস্তে ব্রাশ। কুঁচকানো গরম যখন (জল একটি ড্রপ আলতোভাবে সিসা উচিত) একটি কাটা বৃত্ত এক নিতে এবং skillet এটি রাখুন।
- প্রায় ২ মিনিটের জন্য রুটি রান্না করুন, তেলের সাথে ব্রাশ করুন এবং অন্য দিকে রান্না করুন। তেল দিয়ে ব্রাশ করা এবং রুটি উল্টানো চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি উভয় পক্ষের হালকাভাবে নীল হয়ে থাকে।
- একটি প্লেটের মধ্যে রুটি সরান এবং মোটা লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে। অন্যদের রান্না হয় যখন নরম এবং গরম রুটি রাখতে ফয়েল দিয়ে আবরণ একটি কম (200 ডিগ্রী) চুলা মধ্যে বাঁধ আলগা গরম, ফয়েল মধ্যে আবৃত, হতে পারে।
8 টুকরা flatbread তোলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 184 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 361 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |