সংজ্ঞা, ইতিহাস, এবং পুষ্টির মূল্য
ব্রেডনট একটি বীজতুল্য বিভিন্ন রকমের পাউরুটি, যা গায়ানা এবং ত্রিনিদাদ ও টোবাগোতে একটি কাটাহার ও ছাতিগ্ন নামেও পরিচিত। নাম সত্ত্বেও, এটা সব কিন্তু বরং একটি ফলক না একটি ফলক। এটির উদ্ভিদ নামটি ব্রোসাইম অ্যালকাস্ট্রাম এবং এটি কখনও কখনও মায়া বাদাম বলে। এটি সাধারণত একটি দুধ গাছ বলা হয় কি বৃদ্ধি।
একটি ব্রিটেন্ট কি ভালো লেগেছে?
একটি ব্রেইননট একটি বৃত্তাকার, সবুজ ফল যার সংক্ষিপ্ত, নিস্তেজ, নিয়মিত স্পাইক যা চামড়ায় আচ্ছাদন করে।
এটি একটি breadfruit হিসাবে প্রায় একই আকার, কিন্তু এটি আরো আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি আছে। ভিতরে আপনি সাদা বাদামি শাঁস দ্বারা আবৃত বাদাম খুঁজে পাবেন, সব সাদা সজ্জা দ্বারা বেষ্টিত। শিংগুলো যখন বাদাম হয় তখন কেবল বাদামী হয়। রুটিনটি মোরেসের পরিবারের একটি ডুমুর, এবং এটি খুব সামান্য মাংস রয়েছে।
একটি ছোট ইতিহাস
উষ্ণ উজ্জ্বল হিস্পানিক সংস্কৃতিতে তাদের বয়সের জুড়ে খাদ্যের প্রধান উত্স হিসাবে ব্রেডনুট মূল্যবান। এটা শুধু ভোজ্য এবং টেকসই নয়, তবে এটি বন্য শুকর থেকে রডেন্টের খেলা আকর্ষণ করে যা মাংস প্রদানের শিকার হতে পারে। লবণাক্ত উষ্ণ, ভিজা জলবায়ু প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি এবং তারা ফসল এবং সংরক্ষণ সহজ হয়। রুটিনটি প্রাথমিকভাবে নিউ গিনি এবং ফিলিপিনসের অধিবাসী ছিল, কিন্তু এখন এটি পশ্চিম আফ্রিকার পাশাপাশি দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা ও ক্যারিবিয়ান পর্যন্ত বিস্তৃত হয়েছে।
কয়েকটি অঞ্চলে বীজগুলি এখনও অত্যন্ত মূল্যবান। যেখানে মহিলারা তাদের গ্রামের বাজারে বিক্রি করে তাদের পরিবারের জন্য আয় প্রদান করে।
ব্রেডনuts সঙ্গে রন্ধন
ব্রেইননট এর মাংস এবং বীজ প্রায়ই একটি কুরিতে তৈরি করা হয় এবং নারকেল দুধ দিয়ে রান্না করা হয়। যখন ব্রেইননটি সবুজ হয়, এটি একটি উদ্ভিজ্জের মত চিকিত্সা করা হয় অনাবৃত breadnuts প্রায়ই stews এবং স্যুপ ব্যবহৃত হয়।
সাদা সজ্জা সাধারণত বাঁধাকপি এবং braised মত কাঁটাচামচ করা হয়, কিন্তু রুটি ব্যবহার হয় না যখন pulp ব্যবহার করা হয়।
শুধু এই বীজ ব্যবহার করা হয়, এবং তারা ফল আকারের উপর নির্ভর করে, একটি ডজন থেকে সংখ্যা হিসাবে অনেক 150 বা তাই করতে পারেন বীজ দীর্ঘ সময়ের জন্য লবণযুক্ত পানিতে উত্তোলন করা হয়, অথবা সেগুলি ভুনা করা বা চূর্ণ করা যায়। ময়দা আটা দিয়ে লম্বালম্বি করে কিছু উৎপন্ন করে। যখন বীজগুলি পুষ্ট হয়, তখন তারা কফি এবং চকোলেটের মত চকোলেট দেয় - একটি চমৎকার সংমিশ্রণ, তবে বীজের আংশিক ক্ষতিকারক সমস্যাগুলির জন্য একটি খ্যাতি রয়েছে।
রুটিনট একটি ভারতীয় সুস্বাদু হিসেবে গণ্য করা হয়। এটা বেশ সাধারণভাবে রাস্তফিয়ারদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টি মান
নিরামিষভোজী বীজ এবং বাদামগুলি ভালো লাগে কারণ তারা খুব পুষ্টিকর। তারা চর্বিযুক্ত খাবার কম হলেও প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। তারা ভিটামিন বি, এ এবং সি, পাশাপাশি পটাসিয়াম, লোহা, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। বীজ ব্যথা উপশম করা বিশ্বাস করা হয় এবং প্রায়ই লোকের ওষুধের রাউমাটড আর্থ্রাইটিস ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
একটি স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে ব্রেডনুট
রুটিনট সুস্থ নয় কেবল, তবে এটি একটি স্ফুলিঙ্গিক হতে পারে, এমনকি অনুভূতি অনুভব করে এবং শারীরিক আকাঙ্ক্ষার প্রতি আকৃষ্ট হয়। অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে এটি হুইস্টিডিনের চক-পূর্ণ, যা যৌন উত্তেজনাকে বলা হয়।