কারি কি?
'কুরি' শব্দটির বিভিন্ন অর্থ রয়েছে। এটি 'কুরি গুঁড়া' নামে একটি মশলা বা মশলা মিশ্রণ উল্লেখ করতে পারে, অথবা এটি বিভিন্ন সংস্কৃতি ও বিশ্বের বিভিন্ন অংশে রান্না করা 'কুরি' ডিশের উল্লেখ করতে পারে। কুরি (ডিশ) সাধারণত মশলা মিশ্রণ 'কারি' অন্তর্ভুক্ত, বা মিশ্রণ তৈরি করতে ব্যবহৃত যারা মশলা।
কুরি, বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি: 'কুরি' নামে পরিচিত থালা এখন সারা পৃথিবী জুড়ে বিস্তৃত এবং বিস্তৃত যে তার সংজ্ঞা অনেক রান্না এবং রান্না শৈলী অন্তর্ভুক্ত খুব খোলা থাকা আবশ্যক।
কুরি কেবল মানে কোন চর্বি যার একটি প্রচুর মশলা মাংস এবং / বা সবজি সঙ্গে রান্না করা সস এটি সাধারণত চালের সাথে খাওয়া হয় কিন্তু রুটি বা নান ছাড়াও রুটি দ্বারা পরিবেশন করা যায়। আজ সারা পৃথিবীর অনেক দেশে তৈরি করা হয় যাতে তাদের নামকরণ করা অসম্ভব হয়ে পড়ে, কিন্তু এখানে কেবল কয়েকটি: ভারত, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা ও ইংল্যান্ড।
কুরি স্পাইস , 'কুরি পাউডার' নামেও পরিচিত: কারি হল একটি সুস্বাদু মশলা যা বেশিরভাগ সুপারমার্কেট মশলা আকাশে বিক্রি হয়। এটি বিভিন্ন কুরি-সুস্বাদু খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি শুধুমাত্র একটি মসলা মত দেখায় এবং শব্দ হয়, কুরি প্রকৃতপক্ষে ধনাদার , জিরা, হলুদ, আদা, cloves এবং অন্যান্য (দেখুন: Curry Powder উপকরণ: কিভাবে আপনার নিজের কাঁচা পাউডার তৈরি ) সহ বিভিন্ন পূর্ব / এশিয়ান মশলা মিশ্রিত করা হয়। । বিষয় আরও জটিল করার জন্য, একটি কুরি উদ্ভিদও রয়েছে যা কুরি পাতা তৈরি করে যা গন্ধযুক্ত করে এবং কুরির মত স্বাদ পায় (দেখুন: কারি পাতা তথ্য)।
এই পাতাটি ভারতবর্ষে বিভিন্ন ধরনের কুরি এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা হয়; যাইহোক, দয়া করে মনে রাখবেন যে ভাল কুরি তৈরি করার জন্য আপনাকে এই মশলা ব্যবহার করতে হবে না। বস্তুত, বেশিরভাগ কারি কুরি পাতার জন্য কল করেন না, এবং যখন জিজ্ঞাসা করা হয়, বিশ্বের বেশিরভাগ ভাল রান্না কুকুর ব্যবহার করবে না - অথবা সম্ভবত জানাও - এই মশলা।
কুরি পুষ্টি: কের ধন: কারণ এটি বিভিন্ন তাজা এবং শুকনো মশলা রয়েছে, কুরি আপনার জন্য অত্যন্ত ভাল হতে পারে। হলি, জিরা এবং ধনিয়া - সর্বাধিক কারিদের তিনটি প্রধান উপাদান - এন্টি-প্রদাহ এবং স্বাভাবিকভাবেই পরিষ্কারকারী এজেন্ট হিসাবে পরিচিত যা আমাদের শরীরকে শক্তিশালী করে এবং detoxify করে। কুরি তৈরি কিভাবে উপর নির্ভর করে, কুরি দুটি নেগেটিভ আছে: এটি চর্বি আছে (কুকুর উপর কতটা নির্ভর করে), এবং এটি সোডিয়াম বিপুল পরিমাণ ধারণ করতে পারে আপনি বাড়িতে একটি ভাল রেসিপি অনুসরণ করে, তবে, আপনি এই দুটি উপাদান আপনার খাদ্যগত উদ্বেগ এবং লক্ষ্য সঙ্গে ভারসাম্য থাকা নিশ্চিত করতে পারেন সুস্থ কারি রেসিপি একটি তালিকা জন্য, দেখুন শ্রেষ্ঠ থাই কারি রেসিপি , বা শীর্ষ 5 ভারতীয় ক্যরি রেসিপি।
করের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস: 'করি' শব্দটি তামিল ভাষায় 'ক্যরি' শব্দ থেকে এসেছে ভারতে, তাই আমরা বিশ্বাস করি যে কুরি এখানে উৎপন্ন হয়েছে। আগ্রহজনকভাবে, রিচার্ড দ্বিতীয় এর সময় 1300 এর দেরী হিসাবে ইংরেজির রান্নাগুলি ক্রিশ্চিয়ানো হয় এমন প্রমাণ রয়েছে। অবশ্যই, ক্রিস্টোফার কলম্বাস অজ্ঞাতভাবে পূর্বের সঙ্গে বাণিজ্য মাধ্যমে কুরি বিস্তার এবং উন্নয়ন সাহায্য। তিনি কেবল অন্যান্য দেশে ক্রয় নেননি, তবে তিনি ওয়েস্ট থেকে ভারতে মরিচ ভরাতেছিলেন, যা পরে ডিশে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।
কলম্বাস ভারতে আসার আগে, কুরি আমরা কারি হিসাবে চিন্তিত intensely মশলা থালা ছিল না। একই থাই সংস্করণগুলি সত্য, যা মূলত মরিচের পরিবর্তে কালো ও সাদা মরিচ দিয়ে তৈরি। আজকাল সারা পৃথিবীতে মরিচ চাষ করা হয় এবং 'কুরি' নামে পরিচিত থালাটির একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। কুরি রেসিপিগুলির জন্য, সেরা থাই কারি রেসিপি দেখুন , বা শীর্ষ 5 ভারতীয় ক্যরি রেসিপিগুলি দেখুন।