রোমানিয়ান কোজোনাক হল একটি সামান্য মিষ্টি খাদ-উত্থাপিত ডিমের রুটি, হস্কার অনুরূপ, যা ঐতিহ্যগতভাবে ইস্টার, ক্রিসমাস এবং নিউ ইয়ার জন্য খাওয়া হয়। বুলগেরিয়ান এই রুটি kozunak কল এটি রোমানিয়ানদের ইটালিয়ান প্যানেটোন বলে মনে করা হয়। যখন কোজোনাকের মালকড়ি কৃষক এর পনির দিয়ে ভরা হয়, এটি পোসাক হয়ে যায়, পোলিশ কোলাস্জের মত ।
এই রেসিপি ডিমের কুসুমের জন্য কল তাই শুধুমাত্র leftover ডিম সাদা নিষিদ্ধ এবং এই meringue torte মত রেসিপি জন্য তাদের সংরক্ষণ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/4 কাপ দুধ
- 3 1/2 কাপ সবজির আটা (অধিক 2 1/2 টেবিল-চামচ, পৃথক)
- 1 (1/4 ounce) প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 4 ডিমের কুসুম (রুম-তাপমাত্রা)
- 3/4 কাপ চিনি (সুপারফাইন)
- 4 ounces raisins (হালকা বা গাঢ়)
- 1 লেবু (শুধুমাত্র রসিকতা)
- 4 ounces মাখন (গলিত)
- 1 টেবিল চামচ কালো রাম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ (বা ক্যানোলা তেল)
- 1 বড় কক্ষ-তাপমাত্রা ডিমের কুসুম 1 টেবিল-চামচ জল দিয়ে মিশিয়ে
- ঐচ্ছিক: 1 আউন্স আখরোট
- ঐচ্ছিক: 1 টেবিল চামচ রেশিনস
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ চিনি (হেক্টর)
এটা কিভাবে
- 1/2 কাপ দুধ ধুয়ে ফেলুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ২ 1/2 টেবিল-চামচ আলু মেশান । শীতল 10 মিনিট করুন
- তাপ একরকম 1/2 কাপ দুধ গরম পর্যন্ত। চাবুক না একটি ছোট বাটি মধ্যে খামি রাখুন এবং দ্রবীভূত পর্যন্ত stirring, উপর ঠান্ডা দুধ ঢালা। বড় পরিমাণে বায়ু বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত দুধ-ময়দা পেস্ট এবং বীট মধ্যে খামির মিশ্রণ যোগ করুন। কভার করুন এবং অন্তত 15 মিনিট বৃদ্ধি করুন।
- অবশিষ্ট 1/4 কাপ দুধ উষ্ণ করুন। ওভারহ্যাট করবেন না। একটি উষ্ণ বড় বাটি একটি স্ট্যান্ড মিশ্রণক বা বাটি মধ্যে ঢালা। প্রতিটি সংযোজন পরে ডিম জাল, চিনি, raisins, রসুন, খামির মিশ্রণ, এবং 3 1/2 কাপ আটা, যোগ করা যোগ করুন
- মাটি দ্বারা প্রায় 10 মিনিট বা 15 থেকে 20 মিনিট বিরতির সময় কাঁটা দিয়ে রাখুন, যাতে ননস্টিক, নমনীয়, আর্দ্র বলের ময়লা পাওয়া যায়। এটি সম্ভবত গলিত মাখন প্রায় 3 ounces নিতে হবে। বাকিটা বাঁচাও
- রম, ভ্যানিলা, এবং তেল যোগ করুন এবং আরও 2 থেকে 3 মিনিট গুঁড়ো। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি কভার এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি যাক। নিচে পাঞ্চ এবং হাত দিয়ে কয়েকটি সংরক্ষিত গলিত মাখনের মধ্যে ডুবা, আরেকটি 5 থেকে 10 মিনিট পর গুঁড়ো।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপটি 10 থেকে 1২ ইঞ্চি বৃত্তাকার প্যান যা অন্তত 3 ইঞ্চি গভীরে অথবা 9x5x3 ইঞ্চি রুটি প্যানের সাথে রান্না স্প্রে। মুরগি হাত ব্যবহার করে আধা কেজি এবং প্যানের জায়গায় রাখুন। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং ময়দা প্যান উপরে পৌঁছানোর পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
- ডিম ধোয়ার সাথে ব্রাশের উপরে ব্রাশ (1 টি বড় চামচ জল দিয়ে মিশ্রিত 1 টি বড় ডিম) পছন্দসই আখরোট এবং raisins সঙ্গে ছাঁটা, যদি ইচ্ছা। 1 ঘণ্টা বা দাঁতপোকা পরীক্ষা পর্যন্ত পরিষ্কার করুন বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার নিবন্ধন করে 190 F.
- প্যান থেকে সরান এবং ওয়্যার রাক শীতল। যদি আপনি চান, পিষ্টক এখনও গরম যখন, ঐচ্ছিক confectioners 'চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 924 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 306 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 532 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 113 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |