তাই নামকরণ কারণ এটি খুব দ্রুত একটি তাপমাত্রা পড়া দেয়, একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার একটি অপরিহার্য খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্যানিটেশন সরঞ্জাম।
একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার একটি স্টেইনলেস স্টীলের স্টেম গঠিত যা একটি তাপমাত্রা প্রোব হিসেবে কাজ করে এবং ডায়াল বা ডিজিটাল পাঠ্যক্রম হয়। এনালগ টাইপ (ডায়ালের সাথে প্রকার) এর একটি সুবিধা হল যে তারা অপেক্ষাকৃত সহজেই ক্যালিব্র্যেটেড হতে পারে, তাই আপনি সবসময় সত্যিকারের পড়ার জন্য নিশ্চিত হবেন।
মনে রাখবেন যে একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার একটি মাংস থার্মোমিটার থেকে ভিন্ন। একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার একটি আইটেমের একটি দ্রুত তাপমাত্রা পড়ার জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু রান্না করার সময় আপনি এটি খাবারে রাখেন না। একটি মাংস থার্মোমিটার রোস্টিং আগে মাংস একটি টুকরা ঢোকানো হয় এবং রান্না করার সময় রোস্ট মধ্যে বামে হয়।
একটি তাত্ক্ষণিক-পড়ুন থার্মোমিটার ব্যবহার করে
একটি তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার স্টক এবং স্যুপ যেমন তরল তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য আদর্শ, এটি নিশ্চিত যে তারা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য দ্রুত যথেষ্ট শীতল হয়; বা একটি বুফে পরিসেবা জন্য অনুষ্ঠিত হচ্ছে গরম খাবারের তাপমাত্রা পরীক্ষা জন্য।
এটি একটি রোস্টিং মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। জাড়ের গভীরতম অংশে স্টেম সন্নিবেশ করান, যেখানে এটি স্তন পূরণ করে, হাড় আঘাত না নিশ্চিত করে। শুধু মনে রাখবেন যে প্রতিটি বার আপনি এই মত পাখি বিঁধে, কিছু juices অব্যাহতি, এটি শুকিয়ে যার ফলে।
ক্রস কনটুমিনেশন এড়িয়ে চলুন
এটি একটি খাদ্য পণ্য (যেমন উপরে উল্টানো পোল্ট্রি হিসাবে উল্লিখিত) এবং অন্য আইটেমটি পুনরায় ব্যবহার করার আগে ঢোকানো হলে থার্মোমিটারের স্টেম ধোয়া এবং স্যানিটাইজ করুন। অন্যথায়, আপনি একটি পণ্য থেকে অন্য ব্যাকটেরিয়া ঝুঁকি ঝুঁকি, যা ক্রস-দূষণ বলা হয়।
থার্মোমিটারটি বাম্পিং বা ড্রপ করলে তা ক্রমাঙ্কন থেকে বের করে দিতে পারে, তাই সময়মত তার সঠিকতা যাচাই করার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা। এটা করার সবচেয়ে সহজ উপায় আধা জল, অর্ধ বরফের মিশ্রণের সাথে একটি গ্লাস ভরাট করা, এবং এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি জুড়ুন। থার্মোমিটার স্টেমকে বরফ-জলে সন্নিবেশ করান এবং সরে যাওয়া বন্ধ করার জন্য অপেক্ষা করুন। যদি এটি 32 টিরও বেশি কিছু পড়েন, তাহলে আপনাকে পুনরায় বিশ্লেষণ করতে হবে।
একটি তাত্ক্ষণিক-পড়ুন থার্মোমিটার (শুধুমাত্র এনালগ প্রকার) গণনা করা
পুনর্বিবেচনার জন্য, উপরে বর্ণিত বরফ-জল স্নানের মধ্যে ডুবে থাকা স্টেমটি ত্যাগ করতে হবে । ডায়াল পিছনে বাদাম আলগা একটি ছোট রেঞ্চ ব্যবহার (কখনও কখনও থার্মোমিটার সঙ্গে অন্তর্ভুক্ত করা হয়)। তারপর ডায়াল মুখের ঘোরানো পর্যন্ত 32 F চিহ্ন সরাসরি সুই এর নিচে, তারপর বাদাম পুনরায় আঁট।
ভাল তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার মাত্র কয়েক ডলার জন্য ক্রয় করা যেতে পারে। আপনার থার্মোমিটারকে স্যানিটাইটিং করা সহজতর করার জন্য, "স্ব স্যানিটাইটিং" মডেলটিও পাওয়া যায়। অথবা, প্রতিটি ব্যবহারের পরে প্রোবের পরিস্কার করার জন্য স্যানিটাইটিং ওয়াপেসের একটি কন্টেইনার বেছে নিন।
- ডিজিটাল তাত্ক্ষণিক-পড়ুন থার্মোমিটার
- এনালগ ঝটপট-পড়ুন থার্মোমিটার