17 ই সেপ্টেম্বর সলোম আলেস, সালজবার্গের আর্চবিশপের মালিকানা, এই অস্ট্রিয়ান বেকড ভ্যানিলা সাফ্লে (সালজবার্গার নক্লার্ন) তিনটি ঢিবিতে পরিণত হয় ( নোকারলন ) যা তিনটি পাহাড়ের আশেপাশে অবস্থিত, যা শহরের চারপাশের পাহাড়গুলির (মংচেসবার্গ, কাপুজিনারবার্গ এবং Gaisberg)।
এই soufflé অস্ট্রিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি মূলধারার হয়েছে এবং, আপনি এটি চর্বি যখন, আপনি জনপ্রিয় কেন এটি জানতে হবে।
এই ক্লাসিক ডেজার্টের অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, কিন্তু কয়েকটি গোপনতা (নীচের নোটটি দেখুন) একটি সফল ফলাফল নিশ্চিত করতে সহায়তা করে, যার মানে আপনি টেবিলটিতে এই স্যুফেলটি পেতে পারেন এবং এটির আগে এটি পরিবেশন করতে পারেন। এটা খুব ভাল স্বাদ!
সালজবার্গার নোকারল কিভাবে তৈরি করবেন - সালজবার্গের স্লাইডশো
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ চাবকানি ক্রিম
- 1 টেবিলচামচ
- ভ্যানিলা চিনি
- 1 টি চামচ লেবু
- রূচি
- 4 ডিমের সাদা (রুম তাপমাত্রা)
- টাটারের 1/2 চা চামচ ক্রিম
- 1 ড্যাশ লবণ
- 1/2 কাপ / 50 গ্রাম কনটেইনার্স চিনি
- 3 বড় ডিমের কুসুম
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ২ টেবিল চামচ / ২0 গ্রাম পিষ্টক ময়দা
- গাভী: অলঙ্কারের জন্য কনভেনিয়েন্সার চিনি
এটা কিভাবে
দ্রষ্টব্য: 30 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে তাপ লাগান। এটা যথেষ্ট দীর্ঘ গরম কারণ উনান ভর তাপমাত্রা স্থির করা যখন আপনি দরজা খুলতে সাহায্য করবে। এটি একটি soufflé জন্য একটি ভাল পরিবেশে তোলে। Soufflés এছাড়াও তাপ তাপমাত্রা থেকে উঠছে ভালো, তাই যদি আপনি একটি পছন্দ আছে, নিম্ন উপাদান দিয়ে তাপ
সউফ্ল্য করুন
- ক্রিম একটি 9x6-ইঞ্চি বা 11x7-ইঞ্চি চুলা-নিরাপদ থালা মধ্যে ঢালা। ভ্যানিলা চিনি এবং লেবু zest যোগ করুন। একটি কাঁটা সঙ্গে একটি বিট সরাতে তাই সবকিছু সমানভাবে বিতরণ করা হয়। এটি রাখুন কিছু জায়গা যা ক্রিম একটু গরম হবে। আপনি এটি কয়েক মিনিটের জন্য গরম চুলা মধ্যে রাখুন, কিন্তু এটি উষ্ণ বা বার্ন আগে, কয়েক মিনিট পরে এটি গ্রহণ করা।
- একটি খুব পরিষ্কার মিশ্রণের বাটি মধ্যে ডিম সাদা রাখুন। মাঝারি গতির উপর তাদের মিশ্রিত শুরু যত তাড়াতাড়ি তারা একটু ফেনা প্রদর্শন, তাদের উপর tartar ক্রিম এবং ড্যাশ লবণ ছিটান এবং মিশ্রণ রাখা।
- যখন তারা নরম শিখর গঠন করে, তবে এখনও একটু ধূসর দেখায়, ধীরে ধীরে তাদের উপর কনভেনিয়নের চিনি ছিটিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না তারা শক্ত এবং চকচকে।
- একটি পৃথক ছোট বাটি মধ্যে, meringue 2 বা 3 tablespoons নিন এবং ডিম yolks এবং ভ্যানিলা সঙ্গে মিশ্রিত করা। এই ডিম yolks loosens এবং তাদের meringue বাকি মধ্যে গুটি সহজ করে তোলে।
- ময়দা সঙ্গে বাটি পাশ দিয়ে ডিম ইঞ্চি মিশ্রণ ঢালা। উপরে পিষ্টক ময়দা ছোঁড়া।
- একটি সমজাতীয়, fluffy, হালকা-হলুদ পিটা গঠিত হয় না হওয়া পর্যন্ত এই উপাদানগুলি মধ্যে meringue ভাঁজ।
- চাবকানি ক্রিম সঙ্গে প্যান মধ্যে পিষে scoop। দ্রুত কাজ, ঐতিহ্যগত আকৃতি জন্য spatula সঙ্গে তিনটি শিকড় গঠন। শিলাবৃষ্টিগুলির মধ্যে যতটুকু আপনি করতে পারেন ততটুকু পানপাত্রটি করুন, কারণ এটি চুল্লিতে একসঙ্গে চালায়।
- চুলা মধ্যে তাড়াতাড়ি এবং 12 থেকে 15 মিনিট জন্য সেকা রাখুন। এটি হজম হতে পারে এবং শুষ্ক হয়ে যেতে পারে, কারণ আরো দীর্ঘ করে না। এটি নিখুঁত যখন এটি ভিতরের ভিতর এবং সুবর্ণ বাদামী উপর খুব আর্দ্র হয়।
- চুলা থেকে আলতো করে মুছে ফেলুন, শিখরের উপর একটু কাঁঠালের চিনি ছিটিয়ে দিন এবং একসঙ্গে টেবিলে পুরো ডেজার্ট উপস্থিত করুন।
- পরিবেশন করা, দুটি চুম্বক অংশ (যেমন সালাদ পরিবেশন) এবং আপনার অতিথি প্লেটের প্রান্তের চারপাশের ক্রিম একটু আঁকুন। আপনি ফল সস বা তাজা ফল দিয়ে এটি পরিবেশন করতে চাইতে পারেন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 298 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 540 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |