ডিজেডেন্ট ট্রুফেলস চেসে ভূগর্ভস্থ স্নেহ যোগ করুন
Truffle পনির পনির যে কোন ধরনের পনির truffles সঙ্গে flavored হয়েছে, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ছত্রাক যে ভূগর্ভস্থ বৃদ্ধি এবং chefs এবং foodies দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান হয়। Truffles একটি ক্ষতিকারক, garlicky, পুষ্টিকর গন্ধ আছে এবং সুগন্ধযুক্ত (কিছু বলার অপেক্ষা রাখে না বলতে পারে)।
Truffle পনির বা truffle লেজ, truffle তেল বা উভয় সঙ্গে flavored হয়। কোনও ধরনের দুধ থেকে তৈরি পনির কোন শৈলী truffles সঙ্গে flavored করা যেতে পারে।
ট্রফলে চিজের প্রকার
পরবর্তী সময়ে আপনি একটি পনির দোকানের মধ্যে আছেন, এই truffle cheeses এক সন্ধান:
- Sottocenere : একটি শক্তিশালী truffle সুবাস কালো truffles এর specks সঙ্গে এই আধা নরম ইতালীয় পনির একটি সামান্য হালকা truffle স্বাদ দ্বারা অনুসরণ করা হয়। ট্রফেল অ্যারোমেটিক্স যোগ করা হয় জায়ফল, ধনিয়া, দারুচিনি, licorice, cloves এবং পুষ্পশোভিত একটি মিশ্রণ যা রান্ড মধ্যে ঘষা করা হয়েছে।
- Moliterno কালো truffle Pecorino : কালো truffle পেস্ট সঙ্গে স্তরিত pecorino (ভেড়া এর দুধ পনির) এর আর্থসাম্য , পাতলা, খাঁটি স্বাদ সঙ্গে একটি সার্ডিনিয়ান পনির। কাঁচা ভেড়া দুধ ব্যবহার করা হয় যা পনির, জুড়ে অন্ধকার লাইন truffles দেখা যায়।
- Boschetto আল Tartufo : একটি আধা নরম ইতালীয় পনির পেস্টুরাইজড গাভী এবং ভেড়া দুধ মিশ্রিত থেকে তৈরি। পনির হালকা, সাদা truffle এর শেয়ালিং স্বাদ আয়ত্ত করা যাক।
- ট্রুমলে ট্রেমার : এই পেস্টুরাইজড ছাগল এর দুধ পনির একটি নরম, fluffy টেক্সচার আছে। কালো truffle বিট সঙ্গে বিস্মৃত, এটি ক্যালিফোর্নিয়ার Cypress Grove দ্বারা তৈরি করা হয়।
- ট্রাফলে ও লবণ শেডার : কালো ত্রুমুল লবণ দিয়ে তৈরি একটি বয়স্ক, পেস্টুরাইজড শেডার। Idaho মধ্যে Ballard পরিবার ডেইরি ও পনির দ্বারা নির্মিত
- গ্রাফটন ট্রুফ্লেল শেডার: এই ক্লাসিক ভার্মোম্ট শেডারটি চিত্তাকর্ষক শেভিংস দিয়ে সুস্বাদু।
- ট্রুফল গাউদা : এই ডাচ গাউদাকে কালো ত্রৈমাসিক সামান্য flecks সঙ্গে flavored হয়। গৌড়ের কিছু প্রকারের তুলনায় কম তীক্ষ্ণ এবং মিষ্টি, পনিরের একটি স্বাদ আছে যা truffles হ্রাস করে না।
Truffle পনির সঙ্গে পরিবেশন এবং রন্ধন
ট্রুফেল পনির পরিবেশন করার সময়, উপস্থাপনাটি সহজে রাখুন যাতে ট্রফলেসের স্বাদ স্পটলাইটে হতে পারে। একটি স্তুপীকৃত baguette বা প্লেইন ক্র্যাকার্স তুলনায় অনেক বেশি বিরক্ত করবেন না। স্পার্কিং ওয়াইন বা পিনট নীরের একটি গ্লাস যুক্ত করা ট্রফেল পনির খাওয়ার আনন্দে যোগ করতে পারেন।
আধা নরম এবং হার্ড truffle cheeses বিভিন্ন খাবারের বিভিন্ন গন্ধ ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিম , পিজা বা পাস্তা, যেমন বেকড truffle ম্যাক 'এন' পনির হিসাবে উপর truffle পনির গ্রেট। ভাজা পনির স্যান্ডউইচ এবং risotto মধ্যে truffle পনির রাখুন বা একটি fondue মধ্যে truffle পনির দ্রবীভূত করা।
কেন Truffles এত ব্যয়বহুল হয়?
সাদা truffles সবচেয়ে ব্যয়বহুল, কালো truffles দ্বারা অনুসরণ। হ্রাস truffles ধীর এবং শ্রম নিবিড়, যা খরচ প্রভাবিত ট্রুমলে শিকারী শিকারী কুকুরের সাথে পাহাড় ও বনের মধ্য দিয়ে ঘুরে বেড়ায়, যারা বন্য অবস্থায় ক্রমবর্ধমান কবর খনন করে সুখী করতে পারে।
অনেক দেশে মিশ্র সাফল্যের সাথে truffles চাষ। কৃষক truffles সহজ নয়, এবং ফলাফল বাজারে নিকৃষ্ট truffles হতে পারে।
Truffles উচ্চ খরচ বিবেচনা করে, truffle- স্বাদযুক্ত পনির তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের হয়। বেশিরভাগ truffle-flavored cheeses truffle একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ ধারণ করে, কিন্তু truffles এর স্বাদ এবং সুবাস সনাক্ত করা সহজ।