ফোয়া মীন প্রাচীন সময়ে একটি প্রধান খাদ্য ছিল এবং তারা এখনও অনেক ভূমধ্য এবং মধ্যপ্রাচ্য পুষ্টির মধ্যে সাধারণ। এছাড়াও ফাভা মটরশুঁটিও বিস্তৃত মটরশুঁটি নামে পরিচিত, তুর্কি খাবারের সাথে সাথে তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মূল্যের জন্য মূল্যবান।
ফাভা মটরশুটি প্রোটিন এবং ফাইবারের মধ্যে খুব বেশি এবং চর্বি এবং কোলেস্টেরল স্বাভাবিকভাবেই কম। তারা একটি আনন্দদায়ক হালকা সবুজ রঙ এবং অনন্য, ধূপহীন গন্ধ আছে।
তুর্কিতে, একটি জনপ্রিয় অ্যাচিটাইজার বা "মেজ," ফাভা বীজ শুকনো শুকনো ফোয়া মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি। মটরশুটি পর্যন্ত নরম এবং তারপর জলপাই তেল, লবণ, এবং মরিচ সঙ্গে একসঙ্গে তিরস্কার করা হয়। ফলিত পেস্ট সেট করতে বাকি আছে, তারপর কিউব মধ্যে কাটা। জলপাই তেল দিয়ে কিউব ধুয়ে ফেলুন, কিছু নতুন ডাল আগাছা ছিটিয়ে এবং আপনি একটি সুন্দর, বহিরাগত appetizer কোম্পানির জন্য যথেষ্ট অভিনব আছে।
এটা মজা করার জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি কারণ এটি করা সহজ এবং আপনি সময় এগিয়ে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার fava cubes ফ্রিজে কয়েক দিন খুব ভাল রাখা হবে।
কোথায় আপনি fava মটরশুটি পেতে পারেন? শুকনো fava মটরশুটি খুঁজে শ্রেষ্ঠ জায়গা পুরো খাবার বাজারে, মধ্য প্রাচ্যের বাজার, এবং আপনার সুপারমার্কেটের জাতিগত খাবার বিভাগে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 কাপ মটরশুটি (শুষ্ক
- fava মটরশুটি )
- 8 কাপ জল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চিকন
- সাদা গোলমরিচ
- 2 টি চিনি চিনি
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- গাভী আপ: চটকানো তাজা দুল আগাছা
এটা কিভাবে
- একটি আচ্ছাদিত saucepan একটি রোলিং ফোঁটা জল জল আনুন। শুষ্ক fava মটরশুটি যোগ করুন, তাপ এবং আবরণ কমাতে ফাভা মটরশুটি খুবই নরম এবং পৃথক্ হওয়া সত্ত্বেও মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন এবং ২0 মিনিটের মধ্যে পানি কমে যায়।
- একসময় মটরশুঁটি যথেষ্ট নরম হয় যখন আপনি তাদের কাঠের চামচ দিয়ে স্পর্শ করেন, প্যানের জন্য লবণ, মরিচ, চিনি এবং জলপাই তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
- একটি বড় প্যান বা বড় বাটি উপর বড়, সূক্ষ্ম তারের স্টারনার রাখুন। ভাজা মটরশুটি মিশ্রণ কিছু স্টারনার মধ্যে ঢালা এবং এটি একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে টিপুন। পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত আপনি সমস্ত মিশ্রণ মাধ্যমে চাপা আছে। স্ট্রেনার নীচে থেকে অতিরিক্ত অপসারণ করতে ভুলবেন না।
- কোন দুল সঙ্গে আপনি একটি পুরু, চটকদার কিন্তু মসৃণ মিশ্রণ থাকা উচিত। আপনার পেস্ট খুব পুরু এবং শুষ্ক বলে মনে হয়, প্রায় 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল মধ্যে চিটে
- পেস্ট এখনও গরম, এটি একটি অগভীর আয়তক্ষেত্রাকার, বর্গক্ষেত্র বা সার্কেল-আকৃতির ভজনা থালা প্রায় 3 ইঞ্চি গভীর সম্পর্কে এটি চামচ। গ্লাস শ্রেষ্ঠ কাজ। আমি একটি 9 ইঞ্চি বৃত্তাকার কাচ ওভেন থালা ব্যবহার করতে চাই। একটি চামচ নীচে নীচে পেস্ট শীর্ষ মসৃণ। এটি কুল এবং সেট সেট সরান।
- একবার এটি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটি ফ্রিজ করুন।
- যখন আপনি এটি রেফ্রিজারেটর থেকে সরান, পেস্ট সেট এবং কাটা যথেষ্ট দৃঢ় হতে হবে। একটি ধারালো ছুরি এর ফলক ভিজা এবং squava বা হীরা মধ্যে fava কাটা। স্টিকিং প্রতিরোধ করতে প্রায়ই ব্লেড পুনরায় ভিজা করতে ভুলবেন না।
- হালকা ফাভের ব্লকগুলি সরান এবং আপনার সেবাকর্তা প্লেটে তাদের ব্যবস্থা করুন। একটু অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সঙ্গে তাদের ধুয়ে ধুয়ে এবং শীর্ষ উপর চিপা, তাজা ডিল আগাছা ছাঁটা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 260 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 449 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |