মিডিল ইস্টার্ন খাবারের মূল বিষয়
মধ্যপ্রাচ্য দেশগুলোর একটি গোষ্ঠী (মধ্যপ্রাচ্য দেশগুলিকে নীচে দেখুন), যা উত্তর আফ্রিকা থেকে এশিয়া পর্যন্ত বিস্তৃত। আপনি এই মধ্য প্রাচ্যের দেশ জুড়ে অনেক খাবারের একই নামের আছে পাবেন, তবে তারা অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ ভোগ করতে পারে।
তারা বিভিন্ন হর্স এবং মশলা , মেষশাবক সঙ্গে কিছু এবং গরুর মাংস সঙ্গে অন্যদের, বা মাংসের পরিবর্তে cheeses সঙ্গে থাকতে পারে
এই পার্থক্য মূল উপাদানগুলির প্রাপ্যতা দ্বারা পরিচালিত হয়, যা অঞ্চলে ব্যবসা করা হয়েছিল এবং অতীতের বাজারে দেওয়া হয়েছিল।
মূলত, মধ্য প্রাচ্য খাদ্য আজ তার অতীত দ্বারা সংজ্ঞায়িত একটি রন্ধন কোলাজ হয়।
মধ্যপ্রাচ্য খাদ্য বৈশিষ্ট্য যা উপাদান
- বেশিরভাগ মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলির রসুন, মুরগীর, মটরশুঁটি, এবং সবজি একচেটিয়া অংশ। মাংস বহির্ভুত হবার জন্য।
- মাংস খাওয়া হয় যখন, এটি মুরগির, গরুর মাংস, এবং মেষশাবক প্রায়ই skewered এবং kebabs হিসাবে grilled। ডগা এবং চিজ, ডগা সঙ্গে বরাবর, খাদ্য প্রোটিন কন্টেন্ট বাকি আপ করুন।
- ধর্মীয় খাদ্যতালিকার আইনসমূহের কারণে অনেক দেশে পোকার ও অ্যালকোহল নিষিদ্ধ।
- মশলা ও শাক-সবজি প্রধানতঃ এবং জীবাণু, ক্যারাও, জায়ফল, হলুদ, পুদিনা, প্যান্সলে এবং অন্যান্যের সাথে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে।
- ফ্ল্যাটব্রেডস এবং পিটা এক ফর্ম বা অন্যতম হয় বেশিরভাগ দেশগুলিতে পরিবেশন করা সর্বাধিক জনপ্রিয় দুটি রুটি এবং বিভিন্ন খাবার ব্যবহার করে খাদ্য সংগ্রহ বা খাবার গ্রহণ করে।
- শক্তিশালী, পুরু তুর্কি কফি এবং চা সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হয়।
মধ্য প্রাচ্যের উপকরণ খোঁজা
মধ্য প্রাচ্য খাদ্য বহুমুখী এবং সবচেয়ে রেসিপি আরাম সঙ্গে করা হয়। আপনার নির্দিষ্ট উপাদানগুলি খুঁজে পেতে অসুবিধা হতে পারে যদিও, আমদানি করা হর্স, মশলা, শস্য এবং অন্যান্য ধরনের খাদ্য বিক্রি করে এমন অনলাইন স্টোরগুলি রয়েছে।
সব যদি ব্যর্থ হয়, মধ্য প্রাচ্য রান্নার মহান দিকগুলির মধ্যে একটি হল যে উপলব্ধ বা ব্যক্তিগত স্বাদ জন্য উপাদানের প্রতিস্থাপন করার ক্ষমতা।
ল্যাম্ব গরুর মাংসের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যাবে, এবং বিপরীতভাবে। এখন মুদি দোকানের ফ্রিজার বিভাগে নিরামিষ মাংসের সাথে, গমের বা মেষের সাথে অনেক খাবারে নিরামিষ হয়ে যায়!
স্পাইসিয়ার ডিশের জন্য সিঁড়ি এবং জিরা মত মশলা যোগ করা যেতে পারে।
মধ্য প্রাচ্যের দেশ
মিডিল ইস্ট হিসাবে পরিচিত হয় যা ভূমি ভর বিস্তৃত এবং অনেক অঞ্চল আছে। সাধারণত মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলি হলো আলজেরিয়া, বাহরাইন, মিশর, ইরাক, ইরান, ইসরায়েল, জর্দান, কুয়েত, লেবানন, লিবিয়া, মরিতানিয়া, মরক্কো, ওমান, প্যালেস্টাইন, কাতার, সৌদি আরব, সিরিয়া, তিউনিসিয়া, তুরস্ক, সংযুক্ত আরব আমিরাত, এবং ইয়েমেন
আর্মেনিয়া, আফগানিস্তান, পাকিস্তান ও তুর্কমেনিস্তান মধ্যপ্রাচ্যের অংশ বলে বিবেচিত হয় কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে।
মধ্য প্রাচ্য খাদ্য সম্পর্কে দ্রুত ঘটনা
- বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় মধ্যপ্রাচ্য রুটিগুলির মধ্যে পিতা রুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় রুটি বলে মনে করা হয়।
- ম্যাকডোনাল্ডের ফ্যালফেলের নিজস্ব সংস্করণটি তাদের ম্যাপে মিশরে রয়েছে; এটি ম্যাকফেলফেল বলা হয়।
- বেগুনটি হল মধ্যপ্রাচ্যে সবচেয়ে বেশি উপকারী উদ্ভিজ্জ।
- প্রাচীন মিশরীয়রা মৃৎপাত্রের মেদ মেদবাহী তরল হিসাবে ব্যবহার করত। আজ, মেথি রান্না এবং চাতে ব্যবহৃত হয়।
- ফাওয়া বীজকে একবার নিন্দা করা হয়েছিল কারণ এটি মৃত মানুষের আত্মার ধারণার কথা বলেছিল।
- বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ঔষধি জাফরান। এটি দোকানে হিট করার সময়, এটি $ 600 থেকে $ 1,000 প্রতি পাউন্ডের মধ্যে থাকে কিন্তু বাজারে সাধারণত গ্রাম বা আউন্স দ্বারা বিক্রি হয়।