যদি আপনি একটি বাস্তব তুর্কি ক্বাব বাড়ি বা ocakbaşı (অর্থ " fireside রেস্টুরেন্ট") এ খাওয়া আছে, আপনি দক্ষিণ-পূর্ব তুরস্ক থেকে এই ক্লাসিক পুংড়া রুটি নমুনা আছে নিশ্চিত করছি। আপনি এই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন বাড়িতে প্রত্যয়িত তুর্কি লাউস (লাহ-ভএএএইচএসএইচ)। এটা শুধুমাত্র সুস্বাদু না, এটি অনেক মজা এবং একটি মহান কথোপকথন টুকরা তোলে।
Lavaş, কখনও কখনও "বেলুন রুটি" বলা হয়, পাতলা এবং খাঁটি এবং পুকুরের মতো উচ্চতর রান্না হয়। এটি পিঁপড়া পরিবেশিত হয়, কাঁকড়া খাবারের আগে অ্যাচিটাইজার হিসাবে, একটি বোঁচকা পূর্ণ বোঁটা দিয়ে। আপনি প্রায়ই এটি তুর্কি তুমুল ছাগল পনির, অনিল্ট গ্রামের ময়দার অংশ, এবং একটি মসলাযুক্ত টমেটো এবং মরিচ ক্রম নামক ezme (ez-MAY) দ্বারা এটি পাবেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/2 চা চামচ খামি (সক্রিয় শুষ্ক)
- 1 1/4 কাপ জল (গরম)
- 2 টি চামচ চিনি
- 4 টেবিল-চামচ মাখন (বা মার্জারিন)
- 3 1/2 কাপ আটা
- ২ 1/2 চা চামচ লবণ
- গাভী: তিলের বীজ
- আভরণ:
- কালোজিরার বীজ
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, খালি দ্রবীভূত হয় না হওয়া পর্যন্ত শুষ্ক খামির এবং উষ্ণ জল আদায়ে।
- চিনি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আবার জলে। একটি উষ্ণ স্থানে খামির মিশ্রণ সেট করে এটি বিকশিত করতে। আপনি পৃষ্ঠায় বুদবুদ দেখতে যখন এটি প্রস্তুত প্রস্তুত হবে।
- 15 মিনিট পরে, মাখন দ্রবীভূত করা যাক তারপর ঠাণ্ডা যাক। এটি খামির মিশ্রিত মিশ্রণে মেশান।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত। খামি মিশ্রণ শুষ্ক উপাদানের যোগ করুন।
- মাংসে প্রথম আধা কেজি, তারপর একটি হালকা floured পৃষ্ঠ উপর পর্যন্ত এটি একটি মসৃণ বল ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত।
- একটু জলপাই তেল দিয়ে একটি গভীর বাটি ভিতরে আদা, আঠা ভিতরে রাখুন, এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ।
- প্রায় 15 মিনিটের জন্য উষ্ণ স্থানে আধা কেজি বাড়ে। আপনার floured পৃষ্ঠের উপর কাটা বন্ধ এবং আবার 15 মিনিট জন্য গুঁড়ো।
- বাটি আবার তেল এবং মালকড়ি যোগ করুন, এই সময় এটি সম্পর্কে সম্পর্কে উত্থান 2 ঘন্টা। ময়দা আকারে ডবল উচিত
- 480 F (250 C) থেকে চুলা প্রাকাইম করুন। আপনার floured পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি ঘুরিয়ে এবং আপনার হাত দিয়ে এটি flatten।
- আধা কেজি কাটা কাটা, তারপর প্রতিটি অর্ধেক 3 এমনকি আকারের টুকরা কাটা।
- টুকরোগুলিগুলি বলের মধ্যে রাখুন এবং তাদের প্লাস্টিকের মোড়ানো আবরণ করুন এবং তাদের 15 মিনিটের জন্য floured পৃষ্ঠের উপর বৃদ্ধি দিন।
- আপনার হাত বা একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, প্রতিটি আলগা অংশ থেকে ডিস্ক তৈরি করুন।
- এটি খুব পাতলা না হওয়া পর্যন্ত ডিস্ক flatten চালিয়ে যান। আপনার হাতে এবং পৃষ্ঠ থেকে আটকে রাখা থেকে এটি রাখা অতিরিক্ত আটা ব্যবহার করুন
- তিল এবং নিগেলা বীজটি আধা কেটে ছিটিয়ে রাখুন এবং একটি শেষ স্ট্রোকের সাথে রোলিং পিনের সাথে এটিটি অঙ্কন করুন।
- একটু জলপাই তেল দিয়ে দুই বড় প্যাকিং ট্রে এবং গরু প্রতিটি এক উপর 3 টুকরা মালকড়ি রাখুন।
- প্রায় 8 মিনিটের জন্য ব্রেস্ট করে কেন্দ্রগুলি দারুণ উত্তেজিত হয় এবং তারা বাদামি থেকে শুরু করে। যদি আপনার সময় থাকে, তবে সবচেয়ে ভাল পফ আপ ফলাফলের জন্য চুলা খুব কেন্দ্র এক এক করে তাদের একেক করুন।
- আপনার লাভাজ গরম করে ছাগলের পনির, মাখন, মসলাযুক্ত ইজমে সালাদ এবং চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 115 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২66 এমজি |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |