ফালাফেল কি?
ফালাফেল হল একটি গভীর ভাজা বল বা পেটি যা চিকনা বা ফাভা মটরশুঁটি এবং মশলা থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি নিরামিষ খাবার এবং এটি মধ্যপ্রাচ্যের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে খাওয়া এবং স্বীকৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি ।
ফালাফেল একটি ফাস্ট ফুড হিসাবে মিডিল ইস্ট খুব জনপ্রিয়। ইজরায়েল, মিশর এবং সিরিয়া মত দেশে বিক্রেতারা রাস্তার কোণে এটি বিক্রি সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি একটি "ফাস্ট ফুড" হিসাবে বিবেচিত এবং রাস্তার বিক্রেতারা হট কুকুরের মতো বিক্রি হয়। ফালাফেলও ইসরাইলের জাতীয় খাবার।
একটি প্রধান থালা হিসাবে, এটি একটি স্যান্ডউইচ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, লেটুস, টমেটো, এবং তাহিনি সঙ্গে pita রুটি মধ্যে স্টাফ। একটি ক্ষতিকর হিসাবে, এটি একটি সালাদ, অথবা hummus এবং তাহিনি সঙ্গে পরিবেশিত হয়। বেশিরভাগ সময় গরম সস দিয়ে পরিবেশিত।
ফ্যালাফেল হচ্ছেন নিরামিষভোজী। মশলাগুলি গুরুত্বপূর্ণ এবং স্বাদে ব্যক্তিগতকৃত হওয়া উচিত। এই রেসিপি ফ্যালাফেল রান্না করার একটি ঐতিহ্যগত পদ্ধতি। রাতের খাবারের জন্য মটরশুটি শুকিয়ে থাকার কারণে এটি খাওয়াতে পারে। (আপনার নিজের ফ্যালাফেল তৈরি করার সময় নেই? আমাদের প্রিয় ফ্যালাফেল মেশান দেখুন ।)
উচ্চারণ: " পতন-বন্ধ-উল"
বিকল্প বানান: Felafel, Felafil, filfil, এবং felefel।
প্রচলিত ভুল ধারণা: ফেনাফেল, ফালাফাল, ফালাফেল, ফালেফেল
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ শুকনো চিকেন বা 16 ওজ। চিকনা বা garbanzo মটরশুটি পারেন
- 1 বড়
- পেঁয়াজ (কাটা)
- রসুনের 2 রসুন (কাটা)
- 3 টেবিল-চামচ
- তাজা প্যান্টলি (কাটা)
- 1 টি চামচ ধনিয়া
- 1 টি চামচ জিরা
- ২ টেবিল চামচ আটা
- 1 চা চামচ লবণ স্বাদ
- মরিচের স্বাদ
- ফ্রাইং জন্য তেল
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা জল দিয়ে আচ্ছাদন একটি বাটি মধ্যে শুকনো চিকেন রাখুন। রাতারাতি শুকিয়ে অনুমতি দিন ক্যানড মটরশুটি ব্যবহার করে এই ধাপটি বাদ দিন।
- মুরগির মাংস , এবং তাজা পানি দিয়ে প্যানের মধ্যে রাখুন, এবং একটি ফোঁড়া এ আনা।
- 5 মিনিটের জন্য উনান করার অনুমতি দিন, তারপর প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম পরিমাণে সিদ্ধ করুন।
- ড্রেন এবং 15 মিনিটের জন্য শান্ত করার অনুমতি দেয়।
- মুরগির মাংসের মধ্যে চিকনা, রসুন, পেঁয়াজ, ধনে, জিরা, লবণ এবং মরিচ (স্বাদ) মিশ্রিত করুন। ময়দা যোগ করুন
- মাশ চাটা, একসঙ্গে উপাদানগুলি মিশ্রিত নিশ্চিত। আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে উপাদানগুলি একত্রিত করতে পারেন। আপনি ফলাফল একটি পুরু পেস্ট হতে চান।
- টিপ: এই রেসিপি ময়দা 2 টেবিল চামচ জন্য আহ্বান করে, তবে, যদি আপনি আপনার ফ্যালাফেল বাদ পড়া হয় যদি আপনি আরও ব্যবহার করতে পারেন। শুধু একটি সময়ে একটু যোগ করুন। ডিম একটি গ্রহণযোগ্য বাঁধাই এজেন্ট, কিন্তু শুধুমাত্র 1 ডিম ব্যবহার করে।
- একটি পিং পং বল আকার সম্পর্কে, ছোট বল মধ্যে মিশ্রণ গঠন। সামান্য আলখাল্লা।
- সোনালি বাদামী (5-7 মিনিট) পর্যন্ত 350 ডিগ্রি তেল তেলের মধ্যে ভেজে।
- গরম পরিবেশন করা
ফালাফেল পরিবেশন করছে
ফ্যালাফেলের সেবা করার ক্ষেত্রে আকাশটি সীমাবদ্ধ। এটি সাধারণত পটা ব্যাটারে স্যালাড এবং তাহিনি সস বা হুমুস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, এটি ফ্যালফেল পিতা নামে পরিচিত। কখনও কখনও ফাতরাতে ফল্টের পরিবর্তে সবজির পরিবর্তে পটাতে ফরাসি ফ্রাইও যোগ হয়।
ফালাফেল একা পরিবেশিত হতে পারে এবং প্রায়ই Hummus, বাবার ঘানুঞ্জ , তাজা পিটা রুটি , ফ্রাই, এবং একটি সালাদ দ্বারা পরিবেশন করা যায়।
ম্যাকডোনাল্ডের মিশরে "ম্যাকফেলফেল", বিগ ফ্যাক্সের ফ্যালাফেল সংস্করণটি পরিবেশন করে। গোপন সস পরিবর্তিত হয় তাহিনিকে।