চলুন আমরা মধ্যপ্রাচ্য খাদ্যের সবচাইতে বিশিষ্ট এবং প্রেয়সী, ফ্যালাফেল স্যান্ডউইচ নিয়ে আলোচনা করি। উষ্ণ পেটা রুটি, খিচুড়ী গরম ফ্যালাফেল বল দিয়ে শুকিয়ে যায়, ঠান্ডা, ভুট্টা ডালের টমেটো, ভুট্টা কুঁড়া, কাটা কাটা বা ড্রেস পেঁয়াজ এবং ময়লা তাহিনি সস দিয়ে ডমচে। মিডিল ইস্টে, এটি স্যাবিচ স্যান্ডউইচের সাথে জনপ্রিয়তা ভাগ করে নেয় কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি ফ্যালফেলের মতো, যা রন্ধনসম্পর্কের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
এর জনপ্রিয়তা অর্থ এটি সর্বাধিক ভূমধ্য রেস্টুরেন্টের মেনুতে এবং প্রধান শহরগুলিতে খাদ্য ট্রাক এবং হালাল রাস্তার গাড়িতে পাওয়া যেতে পারে। স্যান্ডউইচের উপাদানগুলি, যেমন পিটা ব্রেড, তাছিনি সসের জন্য তিলের পেস্ট এবং এমনকি ফ্যালাফেল মেশানো বেশিরভাগ বড় বড় মুদির দোকান এবং সুপারমার্কেটে চালানো হয়।
ফ্যালাফেল ঐতিহ্যগতভাবে চিকন (গারবঞ্জো মটরশুটি) থেকে তৈরি হয় যা এটি একটি ভর্তি, উচ্চ ফাইবার খাদ্য তৈরি করে। কখনও কখনও, fava মটরশুটি পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় এবং তারপর আটার বল ভাজা, বা এমনকি একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি জন্য বেকড হয়। এটি নিরামিষ এবং এমনকি আসলে, এমনকি vegan হওয়ার সুবিধা আছে। শুধু গারবিনো মটরশুটি, পেঁয়াজ, রসুন, মশলা, সবজি এবং তাহিনি সসের একটি ভাল ড্রপলাল, তিলের বীজ এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি, এই রেসিপি মধ্যে যে সব হয়। রেস্টুরেন্ট মাঝে মাঝে ফালাফেলকে থালা হিসেবে ব্যবহার করে, চালের বিছানা উপর। কিন্তু পিটা ব্যাটারে স্টাফ করা জনপ্রিয়, সহজ, যেতে, সংস্করণে।
যদি আপনি এটি চেষ্টা না করে থাকেন, রাস্তায় গাড়িগুলি বা রাস্তায় রাস্তার বিক্রেতারা এটি বিক্রি করে দেখুন এবং তারপর, একবার আপনি প্রেমের মধ্যে পতিত হয়েছেন, আপনার নিজের তৈরি করার চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ফ্যালাফেল * নীচের রেসিপি দেখুন বা কেনা মিশ্রণ সংরক্ষণ করুন
- তাহিনি সস * নীচের রেসিপি দেখুন বা কেনা দোকান
- 6
- পিতা রুটি রুটি
- 2 টমেটো, ডাইংস
- 1 খাদ, ড্রেসড
- 1 পেঁয়াজ কাটা (লাল বা সাদা)
- 1/4 কাপ তাজা parsley, আধা কাপ
- 1/4 কাপ স্যান্ডউইচ আচার (ঐচ্ছিক)
- ফালাফেলের জন্য:
- 1 কাপ ক্যানড চিকেন (রিন্সেড ও ড্রেনড)
- 1/2 পেঁয়াজ (ময়দা)
- 2 রসুন রসুন (peeled)
- 3 টেবিল-চামচ সীলমোহর (কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা)
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 কাপ সবজির আটা
- ঐচ্ছিক: লাল মরিচ গুঁড়ো (বা স্বাদ) এর চিম্টি
- ফ্রাইং জন্য Canola তেল
- তেহলিকা সস জন্য:
- 1/4 কাপ তিল পেস্ট
- 1/4 কাপ জল
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1 পেঁয়াজ রসুন (ভাজা)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
রেসিপি অনুযায়ী টমেটো, কাছিম, পেঁয়াজ এবং প্যানাসল ধুয়ে এবং পাশা এবং একপাশে সেট।
ফ্যালাফেল রেসিপিটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করুন বা ফ্যালাফেল মিশ্রণের একটি বক্স ব্যবহার করুন।
মাঝারি উচ্চ তাপ একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা ভাজা ভাজা গরম প্রায় 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেল দিয়ে রান্না তেল বা কোট দিয়ে স্প্রে করুন। পিটা চক্রের প্রতিটি অংশে ২ মিনিটের জন্য গরম করুন। পিতা একটু একটু বাদে শুরু হতে পারে
ফ্যালেফেল , ডাইজা টমেটো, ডাইজ করা কাছি, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা প্যানডেলের সাথে প্রতিটি পিতা বৃত্তাকার স্টাফ করুন।
তেহনী সস সঙ্গে ধুলোবালি