এই মাশরুম সস একটি সহজ এবং অনেক খাবার একটি আদর্শ সহায়ক: রোস্ট গরুর মাংস, steaks, মেষশাবক, হাঁস, মুরগির মাংস, স্যামন এবং এমনকি meatloaf (আপনি কেচপ সঙ্গে meatloaf শীর্ষস্থাপিত forgo)। আসলে, এটি একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে কিছু toasted baguette নেভিগেশন spooned পরাক্রমশালী সুস্বাদু এর। গন্ধ গভীরতা গোপন হয় শুকনো মাশরুম। তারা, এবং তরল আপনি তাদের rehydrate, সস একটি অস্বাভাবিক স্বাদ না শুধুমাত্র তাজা মাশরুম পাওয়া যায় না এটি সুবর্ণ মাশরুমের সাথে মিশ্রিত মরিচ গুঁড়ো গুঁড়ো মুশুমের মিশ্রণ যা বিভিন্ন অঙ্গবিন্যাসের সাথে সমৃদ্ধ একটি অনন্য মুখমন্ডল প্রদান করে। মদ জন্য, আপনি লাল ওয়াইন জন্য একটি শুকনো পোর্ট বিকল্প করতে পারেন, যা সস শুধুমাত্র একটি tad sweeter করতে হবে। পোর্ট এছাড়াও সস সন্তুষ্টি ঘন মোটা হবে।
জয় Nordenstrom দ্বারা সম্পাদিত, প্রণয়ঘটিত খাবার এবং দুটি বিশেষজ্ঞ জন্য রন্ধন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 অজ. শুকনো মাশরুম (আরও, porcini বা একটি ভাণ্ডার)
- 1 কাপ লাল ওয়াইন (বা শুকনো পোর্ট)
- 1 চামচ মাখন (অনিল্ট)
- 1/4 পাউণ্ড পাউডার মাশরুম (কুমারী; মোটা কাটা)
- 2 চা চামচ শুকনো থেরমাম
- 1 আদা (পাতলা এবং পাতলা কাটা)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচের স্বাদ
- 1/2 কাপ গরুর মাংসের স্বাদ (কম-সোডিয়াম)
- 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট (নোট দেখুন)
এটা কিভাবে
1. একটি ছোট (2 কাপ +) সস প্যান মধ্যে একটি simmer যাও ওয়াইন তাপ। শুকনো মাশরুম যুক্ত করুন এবং 30 মিনিট বা তার বেশি সময় লাগান।
2. একটি ফিল্টার মাধ্যমে ওয়াইন ড্রেন (আমি একটি ডেডিকেটেড রান্নাঘরের রুমাল ব্যবহার, কিন্তু একটি কফি ফিল্টার কাজ) ওয়াইন রক্ষিত চিনির মাশরুম কাটা এবং একপাশে সেট।
3. মাঝারি তাপ উপর একটি 10 ইঞ্চি skillet তাপ। ময়দা যোগ করুন এবং গলিত যাও ঘূর্ণমান। চুলা থেকে চুলা ফেরতুন, মাঝারি উচ্চ থেকে তাপ বৃদ্ধি করুন এবং মাশরুম যুক্ত করুন।
প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট জন্য হালকা browned পর্যন্ত মাংসল রান্না, মাঝে মাঝে stirring।
4. আদা, থেরম এবং মরিচ এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে আরো দুই মিনিটের জন্য মাড়ান। সংরক্ষিত ওয়াইন যোগ করুন এবং অর্ধেক হ্রাস পর্যন্ত রান্না করা। গরুর মাংস এবং টমেটো পেস্ট মধ্যে জড়িয়ে।
5. হিমশিপ ঠান্ডা জল একটি চামচ সঙ্গে আঠা এবং সস মধ্যে চটকান। কুকুর, প্রায় 1 মিনিটের জন্য thickened পর্যন্ত দ্রুত stirring। আপনার স্বাদ থেকে seasonings স্বাদ এবং সমন্বয়।
* নোট: আমি টমেটো পেস্ট যারা মূঢ় 6 আউন্স ক্যান কিনতে ব্যবহৃত এবং তারপর প্রায় এটি সব দূরে নিক্ষেপ। কিন্তু যদি আপনি চারপাশে তাকান আপনি একটি টিউব মধ্যে টমেটো পেস্ট খুঁজে পেতে সক্ষম হতে হবে, যা সহজে আপনি যতটা প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার এবং ফ্রিজ মধ্যে বাকি সংরক্ষণ করতে পারবেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 91 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 170 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |