Okonomiyaki একটি জাপানি সুস্বাদু প্যানকেক হয়। জাপান অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, okonomiyaki পৃথকভাবে রান্না করা হয় হিরোশিমা শৈলী Okonomiyaki, হিরোশিমা এর প্রিফেকচারের অনন্য যেখানে প্যানকেক উপাদান পৃথক স্তর মধ্যে রান্না করা হয়।
রেফারেন্স জন্য, জাপানের Kansai অঞ্চলে okonimiyaki স্তরপূর্ণ হয় না, কিন্তু পরিবর্তে সব উপাদান একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি একক পাচক রান্না করা হয়। টোকিও এলাকায়, অকোনিমিয়াকি একটি প্রকরণ Monjayaki নামে পরিচিত হয়, কিন্তু পিষ্টক এর গঠন খুব পাতলা এবং প্রায় ইলাস্টিক একবার রান্না করা হয়। Monjayaki বিভিন্ন শাক এবং উপাদানগুলি যা সণ্ডিতভাবে এবং batter মধ্যে মিশ্রিত করা হয় মিশ্রিত করা হয়, কিন্তু সুস্বাদু প্যানকেক এই শৈলী খুব পাতলা হয়।
হিরোশিমা okonomiyaki সবজি অন্তর্ভুক্ত, ডিম, মাংস, এবং সাধারণত নুডলস একটি স্তর হিসাবে ভাল পরিবেশিত হয়। নুডল পছন্দগুলি হল সোবা, যা ইয়াকিসোবা বা চুকা স্টাইল নুডুলসকে বোঝায়, কিন্তু এই ভাতে ব্যবহৃত না হওয়া বকবৎ সোবা নুডলের সাথে ভুল বোঝাবুঝি না করে। অন্য পছন্দ হল উডোন নুডলস যা পুরু, সাদা গম নুডলস। স্বাভাবিকভাবে নুডলস সাধারণত অকোনোমিয়াকি সস বা লবণ এবং মরিচের সাথে আংশিকভাবে মজাদার হয় যাতে ওকোনোমিয়াকি যুক্ত হয়।
জুডি ইউং দ্বারা সম্পাদিত আর্টিকেল
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 3/4 কাপ স্বাদ (ডেসি বা পানি)
- 4 টি ডিম
- 2 কাপ বাঁধাকপি (আদা কাটা)
- 2 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট (ধুয়ে)
- 1২ টুকরো শুকরের মাংস (পাতলা পাতলা; শাবু শাবু কাটা)
- 4 পি কেজি চুকা নুডলস (প্রাক-ভাজা, ইয়াকিসোব নুডলস ঐচ্ছিক)
- ড্যাশ বা Yakisoba সস দুটি ঋতু Yakisoba (বা লবণ)
- ওকোনোমিয়াকি শীর্ষস্থানের জন্য:
- গাভিনো: অকোনোমিয়াকি সস (বিকল্প টনকাতসু সস বা ওরচেস্টারশায়ার সস
- গাভিনো: মেয়োনিজ
- গাভী আপ: সবুজ পেঁয়াজ কাটা
- গাভী: কাতসুবুসী (শুকনো মুকুটে চিমটি)
- গাভী: অোনোরি (শুকনো সবুজ সিরাউড গুঁড়া)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, মিশ্রিত করা ময়দা এবং dashi স্যুপ স্টক বা জল মিশ্রিত করা।
- গরম এবং তেল একটি বৃহৎ কাঠের কাচ বা লোহা প্লেট। প্যানের উপর একটি পাতলা বৃত্তাকার মধ্যে batter এর একটি ফাঁদ ছড়িয়ে।
- পিঠে উপরে একটি বাঁধা বাঁধাকপি এবং মটরশুঁটি sprouts রাখুন।
- সবজি উপর শীর্ষে পোকার একটি দম্পতি টুকরা রাখুন।
- উপাদানগুলি উপর কিছু পিটা ঢালা। স্পটুলাসের সাথে ওকোনামাইকিতে ফ্লিপ করুন। কম তাপে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস এবং সবজি রান্না হয়।
- এদিকে, পাশে ইয়াকিস্বা নুডুলস রান্না করুন এবং হালকাভাবে সিঁধুনের সাথে ওকোনোমিয়াকি সস বা লবণ নিন।
- ইয়াকিসোভা নুডলসের উপরে ওকোনোোমিয়াকি দিয়ে স্পটুলাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং দৃঢ়ভাবে উপরে টিপুন।
- পাশে একটি ডিম ভাজা এবং spatula সঙ্গে ডিম ইঞ্চি ভাঙ্গা। ভাজা ডিম উপরে okonomiyaki প্রতিস্থাপন এবং আবার দৃঢ়ভাবে শীর্ষে টিপুন।
- ডিমের পাশ দিয়ে একটি প্লেটের উপর okonomiyaki পরিবেশন করুন
- আরও প্রক্রিয়াটি পুনর্ব্যবহার করুন যাতে আরও বেশি ভ্যাকুয়ামোমিকি তৈরি করা যায়।
- Okonomiyaki সস বা ওরচেস্টারশায়ার সস এবং okonomiyaki উপর ময়দা ছড়িয়ে। কাটা হরিণ পেঁয়াজ, কাতসুবুষি (শুকনো বোনাটি গুঁড়ো) এবং আয়োনিটি উপরে রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 380 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 251 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 777 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 28 গ্রাম |