Kedgeree যারা ক্লাসিক রেসিপি এক যা তার উত্স, বা নাম, যা অস্বাভাবিক হিসাবে প্রশ্ন ছাড়া ব্রিটিশ খাদ্য তার পথ তৈরি করেছে। ডিশটি একটি ঐতিহ্যগত ব্রিটিশ খাদ্য বলে মনে হয় যদিও আসলে, এটি ভারতবর্ষে আবির্ভূত হয় যার সাথে কুরি এবং চাল, ডিম এবং মুরগিযুক্ত মাছ পাওয়া যায়।
কেজরিটি ভারতে চালচলন, ভারতে চাল ও মশলার একটি শাখা হিসেবে নিজের জীবন শুরু করেন , কিন্তু ব্রিটিশ রাজের সময় ধীরে ধীরে বর্তমান ভোজনে রূপান্তরিত হয়, যা উপমহাদেশে তাদের সময় থেকে ফেরার সময় তাদের সাথে এটি আনয়ন পর্যন্ত ধীরে ধীরে এটি গঠিত হয় এই দ্বীপগুলোর খাবার
কেদ্রিভ একটি ব্রেকফাস্ট থালা বলে মনে হয় কিন্তু হালকা লাঞ্চের জন্য উপভোগ করে, এবং এটি এমনকি ডিনারের জন্য খাওয়াতেও পরিচিত হয়। কেন না, এটা সুস্বাদু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড় তাজা ফ্রি-পরিসীমা ডিম
- 6 oz চাল (বামতাটি ভাল কাজ করে) / 175 গ্রাম
- 1/2 ঠাণ্ডা পানি পিন্ট
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 2 0২ মাখন / 55 গ্রাম
- 2 বড় পেঁয়াজ (ময়দা এবং চিকন)
- 1 lb ধূমপান হ্যান্ডওক / 450 গ্রাম
- 7 টি ফ্লাউজ দুধ / 200 মিলি
- 4 টি চামচ
- কুরি গুঁড়া
- 6 এলাইম পডস
- 2 বে পাতা
- 1/2 এক লিউন রস
- 1/2 আউন্স / 15 গ্রাম সমতল পাতার প্যানড্লি (আদা কাটা)
এটা কিভাবে
পরিবেশন 4
- ফুটন্ত একটি ছোট সসপ্যান নিয়ে আসা, ডিম জুড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য একটি মৃদু বাতাসে ঘুরিয়ে নিন। তাপ থেকে ডিম সরান, একটি আঁটযুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছাড়ুন। 10 মিনিট পর পানি, ছুলা থেকে ডিম সরান এবং এক পাশে রাখুন।
- আরেকটি বড় সসপ্যান মধ্যে ঠান্ডা পানি 1/2 পিন্ট এবং লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে চালান। ফোলাটি আনুন, তাপকে সতেজ করে নিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং আরো 10 মিনিট জন্য আচ্ছাদিত রাখা।
- এদিকে, একটি বৃহৎ কোমল প্যান বা কাসারলেল ডিশের মধ্যে মাখনটি পিষে ফেলুন, পেঁয়াজটি যুক্ত করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দা পর্যন্ত নাড়ুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়, প্রায় 10 মিনিট।
- পেঁয়াজ রান্না করা হলে, আপনি একটি অন্য বড় saucepan মধ্যে মাছ স্থাপন করা উচিত, এবং দুধ দিয়ে এটি আবরণ। যদি দুধটি মাছের আবরণ না করে তবে একটু উঁচু করে জল যোগ করুন। ফোলাটি আনুন, তাপ কমিয়ে আনুন এবং 6 মিনিটের জন্য খোলা মাছ বা রান্না করুন, যতক্ষণ না মাছের মোটা অংশ অস্বচ্ছ হয়ে যায়। দুধ থেকে মাছ নিন এবং কোন ত্বক এবং হাড় অপসারণ।
- পেঁয়াজ থেকে কুরি গুঁড়া, এলাইম, এবং বে পাতা যোগ করুন। ২ মিনিট পরে রান্না করুন। ভালভাবে সতেজ করি। আপনি এখন জুড়ে একটি সুন্দর সোনার রঙ আছে উচিত।
- বড় বড় অংশে মাছ ভাজা করুন, চাল এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। রান্না করা ডিম কোয়ার্টার, চালতে যোগ করুন এবং আলতো করে আলগা করুন, সজ্জা জন্য 4 চতুর্থাংশ সংরক্ষণ। সামান্য লবণ এবং মরিচ সঙ্গে লেবু রস, ঋতু যোগ করুন এবং আবার জলে। কাটা প্যারাসি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং ব্যবহার করে ডিম এবং লেবু wedges সঙ্গে অবিলম্বে সজ্জিত পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1036 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 673 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 990 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 92 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 73 গ্রাম |