এই আটা কী দক্ষিণ আমেরিকান খাবারের অংশ
মসরেপা সুগঠিত, ভূট্টা ময়দা যা আচ্ছাস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, ভেনেজুয়েলা এবং কলম্বিয়া উভয়ের মধ্যে একটি জনপ্রিয় মকর পিষ্টক।
আরেপস ঐতিহ্যগতভাবে শুকনো শস্য জড়িয়ে এবং তারপর বীজ শুষ্ক এবং বাইরের আড়াআড়ি অপসারণ করার জন্য শস্য নিষ্পেষণ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। বাকি অংশ ভুট্টা ভুট্টা এবং মাটি দ্বারা তৈরি হয় এবং আচ্ছাদনে তৈরি হয়।
সৌভাগ্যবশত আধুনিক, টাইমস-চেস্ট শেফের জন্য, মাদারেজ তৈরির জন্য শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া এখন একটি শিল্প পর্যায়ে কাজ করে।
বেশীরভাগ মুদি দোকানগুলি শুকনো প্রাক-রান্না করে মরিচ যা দ্রুত এবং সহজেই এপ্পাস তৈরির জন্য ব্যবহার করা যায়।
মশা হরিণ সঙ্গে Masarepa কনফিউশন না
নতুন শেফ বা, যারা দক্ষিণ আমেরিকান রান্নার জন্য নতুন, তাদের জন্য একটি সাধারণ ভুল মেসারপা মেসারিন হারিনের সাথে মেশানো হচ্ছে। প্রথমে একটি শুকনা ময়দা শুকিয়ে এবং মরিচ হাড়ের গুঁড়ো করে মাশরীন চাষ করা হয় যাতে চিকন দিয়ে চর্বি জমতে থাকে এবং মাটি থেকে আধা সরানো হয়। মশা হরিণ টর্টরা, পুতুল এবং গর্ডিটাস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
মাসারেপা ল্যাটিন খাদ্য বিশেষ দোকানে এবং অনলাইন পাওয়া যাবে। এটি কখনও কখনও মসস আল instante এবং harina precocida বলা হয়। প্রচলিত ব্রান্ডের হরিণ PAN, Areparina, Harina Juana, এবং Goya (যা সাদা এবং হলুদ উভয় ধরনের) আসে। প্যাকেজ "Harina de maiz refinada precocida" বা "সংশোধিত, precooked ময়দা আটা" শব্দগুলির জন্য দেখুন।
মসরেপা দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় খাবারের
আরেপাস ভ্যান কেক যে বাইরে কাঁটাগাছ , এবং মাঝখানে নরম এবং মাখনের মতো।
তারা tortillas বা tamales তুলনায় একটু milder, এবং কলম্বিয়ার এবং ভেনিজুয়েলা খাবারের একটি প্রধানতম। কলম্বিয়ান বৈচিত্র সাধারণত ভেনেজুয়েলার এপাসের চেয়ে পাতলা। ভেনেজুয়েলার মধ্যে, এস্পাস সাধারণত মাংস বা পনির দিয়ে স্যান্ডউইচ পরিপূর্ণ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, যেমন রিনা পিরিয়াদা।
ডিশ উপর নির্ভর করে আপনি তাদের সঙ্গে পরিবেশন করা হবে, ispas grilled, বেকড বা গভীর ভাজা করা যাবে
তারা প্রায় সবসময় masarepa সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু কিছু বৈচিত্র্য মাথার জন্য বা এমনকি quinoa জন্য কল
আরেপাস সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী একটি বড় অংশ কলোম্বিয়া যে বেশ কয়েকটি বড় শহর বার্ষিক এপপাস উত্সব আছে কলম্বিয়ান এপাস তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে, এবং প্রতিটি অঞ্চলের ক্লাসিক ডিশে ভিন্ন ভিন্ন রয়েছে।
এমপেনডাস অন্য কলম্বিয়ার খাবার প্রায়ই মাশরফের আটা দিয়ে তৈরি হয়। এটির প্রয়োজন নেই তবে ঐতিহ্যবাহী জাতগুলির জন্য, প্রশ্নাবলী, যা গভীরভাবে ভাজা turnovers সাধারণত মাংস, সবজি বা পনির দিয়ে ভরা, masarepa জন্য কল।