পাঠক প্রশ্ন: কখন আমি অলিভ অয়েল ব্যবহার করব, কখন আমি অলিভ অয়েল ব্যবহার করব না এবং কেন?
"আমি জলপাই তেল ব্যবহার করার সুবিধা সম্পর্কে অনেক কিছু শুনেছি। আমি সফলভাবে বিভিন্ন খাবারে এটি চেষ্টা করেছি, কিন্তু আমি ভাবছিলাম - আমি কি এর সাথে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়েও রান্না করতে পারি? যদি তাই হয়, জলপাই তেল কোন প্রকরণ ব্যবহার করা যাবে? "
আমাদের উত্তর: এটি একটি মহান প্রশ্ন! আমরা প্রায়ই জলপাই তেলের মতো সালাদ বা পাস্তা মত খাবারের উপর ব্যবহৃত ব্যবহৃত দেখুন, কিন্তু আপনি একই জায়গায় আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে যা করতে পারেন জলপাই তেল দিয়ে রান্না করতে পারেন
এবং এটি খুব স্বাস্থ্যকর আপনার জন্য!
এর olive তেল কি ঠিক এর একটি ব্যাখ্যা দিয়ে শুরু করা যাক, ঠিক। নাম সুপারিশ হিসাবে, এটি পুরো জলপাই বাজানো হয় যখন তরঙ্গী চর্বি যে উদ্ভূত হয়। স্বাদ জলপাই গাছের উচ্চতা, ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের, ফসলের সময় এবং নিষ্কাশন প্রক্রিয়া নিজেই উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে।
আপনি আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট, সবচেয়ে বেশি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, কুমারী জলপাই তেল, এবং জলপাই তেল দেখতে পাবেন যে জলপাই তেল বিভিন্ন বৈচিত্র আছে। অতিরিক্ত কুমারী তেলের কথা বলে যা ঠান্ডা ঠাণ্ডা জলপাই থেকে আসে, অন্য জলপাই তেলগুলি ঠান্ডা চাপা এবং প্রক্রিয়াজাত তেল উভয়ের মিশ্রণ হয়। অতিরিক্ত কুমারী তেল আরও সবুজ রঙ এবং আরো সুস্পষ্ট ফলিত সুবাস আছে থাকে। এটি তৈরির প্রক্রিয়াটি সময় ব্যয়কারী এবং কঠোর যা তার উচ্চ মূল্যের মধ্যে অবদান রাখে।
অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের স্বাদ শীতল অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ভাল, যেমন সালাদ ড্রেসিংস, ডাইপস এবং হুমুস, পিজা বা পাস্তা এর উপর ড্রপলস।
কিন্তু যখন আপনি জলপাই তেল ব্যবহার করে ফ্রাই বা অন্য গরম অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করছেন, তখন স্বাদটি উজ্জ্বল হবে না তাই অতিরিক্ত কুমারী গ্রেড তেলগুলিতে অর্থ ব্যয় করার কোন কারণ নেই।
সাধারণভাবে, যখন জলপাই তেল রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তখন এটি শুধুমাত্র প্যান ফ্রাইংকে রাখা হয়। তবে এটা গভীরভাবে ভাজা জন্য আদর্শ নয় কারণ এটি একটি ধোঁয়া বিন্দু খুব কম এবং ওভারহ্যাট হবে।
যদি আপনি একটি তৃপ্ত তেল খুঁজছেন গভীর fry সঙ্গে, ক্যানোলা একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
যেহেতু জলপাই তেলের স্বাদ ভিন্ন হতে পারে, তবে আপনি যা পছন্দ করেন তা খুঁজে বের করার জন্য আপনাকে বিভিন্ন ধরনের ব্রান্ডের সন্ধান করতে হবে। তারপর সাধারণ রান্নার জন্য একটি সুবর্ণ জলপাই তেল সমাপ্তি জন্য হাতে অতিরিক্ত কুমারী একটি বড় বোতল এবং রাখা। মনে রাখবেন যে তেলের সময় খারাপ হয়ে যায় এবং সময়ের সাথে ডাল হয়ে যায় তাই এটি আপনার তেল ব্যবহার করে নিশ্চিত হ'ল এবং এটি একটি বছর পরে, এমনকি সেরা অতিরিক্ত কুমারী সম্ভবত কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ভাল হবে না কিন্তু এটি এখনও রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।