নিম্নলিখিত পদগুলি যে কোন উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফ কেবল সচেতন হতে হবে কিন্তু বুঝতে সাহায্য করবে কি ভাল রান্নাঘর মধ্যে ভাল কাজ তাদের সাহায্য।
ইতর ফুটন্ত অবস্থা
সিমিং এর মানে হল যে আপনি একটি উষ্ণতর একটি তাপমাত্রা একটি তরল গরম করা হয়, কিন্তু বুদবুদ তৈরি করতে যথেষ্ট গরম না। আপনি এখনও খাদ্য হিসাবে simmering এখনও নীচে নিখুঁত হতে পারে যখন মাঝে মাঝে জড়াতে হবে
সাঁতলান
সতেজ করা হয় তেল ওভারহ্যাট মধ্যে রান্না করা হয়
স্যুইচিংয়ের একটি উদাহরণ জলপাই তেলের একটি পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলবে।
marinate
মরিচ জন্য খাদ্য গ্রহণ করা হয় এবং এটি আরো নমনীয় এবং flavorful এটি মশলা, তেল, এবং সম্ভবত ভিনেগার মিশ্রণ মিশ্রণ এটি শুষে হয়। আপনি সাধারণত ডিশ উপর নির্ভর করে একটি অর্ধ ঘন্টা জন্য দিন খাদ্য maraching পারেন।
কুচি কুচি করিয়া কাটা
আপনি শব্দ শুনতে পারেন রসুন সঙ্গে অনেকটা খাই। ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র টুকরা মধ্যে কিছু চুর হয়। ম্যাকডোনাল্ড এর হ্যামবার্গার উপর ওজন চিন্তা করুন।
julienne
জুলিয়েইন একটি সহজ কাটা জন্য যেমন একটি অভিনব শব্দ। জুলিয়েইন মানে দীর্ঘ রেখাচিত্রে কিছু কাটা মানে। এই অনেক শাকসবজি সঙ্গে করা যেতে পারে, যেমন গাজর। এটি আপনার নিজের উপর সহজ করে তুলুন এবং একটি জুলিয়েন পিলার কিনুন, একটি সামান্য গ্যাজেট যা নিখুঁত জুলিয়েন স্ট্রিপ তৈরি করে।
চপ
এটি একটি খুব মৌলিক রান্না কৌশল। ছোট টুকরা মধ্যে কাটা কাটা হয়। টুকরা ইউনিফর্ম বা ঠিক একই হতে হবে না।
পাশা
পাশা চূর্ণ করা মত, কিন্তু টুকরা ছোট হয়।
ফালি
আপনি একটি বস্তুর মাধ্যমে সম্পূর্ণ কাটা যখন slicing হয়।
ভাজা পনির, বা রুটি চিন্তা করুন একই নীতি veggies, মাংস, এবং ফল জন্য যায়
বাদামী
বাদামী একটি মাংস থেকে বাদামী পর্যন্ত রান্না করা মানে। একটি crockpot বা চুলা রান্না করার আগে আপনি stovetop উপর একটি রোস্ট বাদামী পক্ষের হতে পারে।