চিকেন সাথে রেসিপি
মধ্যপ্রাচ্য খাদ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বহুল ব্যবহৃত legumes হল চিকনা। চিকনগুলিও স্প্যানিশ রান্নায় Garbanzo মটরশুটি এবং ইতালিয়ান মধ্যে Ceci মটরশুটি বলা হয়
চোপড়া ইতিহাস
প্রায় 7500 বছর আগে মধ্যপ্রাচ্যে মুরগীর জন্ম হয়েছিল। এটি প্রথম 3000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে চাষ করা হয়েছিল এবং প্রাচীন রোমানদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল, গ্রীক এবং মিশরীয়রা। 16 তম শতাব্দী পর্যন্ত চকোকে স্প্যানিশ এক্সপ্লোরারদের দ্বারা পৃথিবীর অন্যান্য অংশে আনা হয়।
আজ, মুরগি বিশ্বের সমস্ত অংশে জনপ্রিয়, উত্তর আফ্রিকা, স্পেন এবং ভারত, যেখানে চিকেন ভারতের প্রধানতম নিরামিষ খাবারের জন্য একটি প্রধানতম।
চিকনা এর প্রকার
মুরগি দুটি ধরনের আছে: দেশি এবং কাবুলি দেশী ছোট, গাঢ় বীজ এবং একটি রুক্ষ কোট আরো আছে। কাবুলি একটি মসৃণ কোট সঙ্গে একটি বৃহত্তর, হালকা রঙীন মটরশুটি হয়।
চিকন বিভিন্ন রঙে আসে - সবুজ, কালো, বাদামী এবং লাল, যদিও সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বীকৃত রঙটি বেজ। তাদের একটি কুমিরের জমিন এবং আখরোটের স্বাদ রয়েছে।
চিকেন এর স্বাস্থ্য বেনিফিট
চিকেন খাওয়া অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে তাদের উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট তাদের খাদ্য লাল মাংস প্রতিস্থাপন ইচ্ছুক যারা নিখুঁত। চিকেন এছাড়াও ফাইবার উচ্চ এবং কলেস্টেরল কম সাহায্য।
চিকন কেনা
চিকন শুকনো বা টিনজাত উভয়ই কেনা যায়, সারাবছর পাওয়া যায় এবং সংরক্ষণ করা সহজ। শুকনো এবং ক্যানড চিকেনার মধ্যে পুষ্টির বিষয়বস্তু নিয়ে উদ্বিগ্ন হলে, অন্য সব ক্যানড সবজি থেকে বিরত থাকা, চিনাবাদাম ডিনারের সময় কোনও পুষ্টি হারায় না, তাই শুকনো বা ডিমের পছন্দ ক্রেতা পর্যন্ত থাকে।
শুকনো চকোলেট এবং আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেটের বাল্ক বিন এলাকায় ইতিমধ্যে প্যাকেজ কেনা বা কেনা যাবে। শুকনো কেনার জন্য, মটরশুটি পরিদর্শন করে নিশ্চিত করুন যে তারা একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সঞ্চিত হয়েছে, সম্পূর্ণ, নিখুঁত, এবং কোনও আর্দ্রতা ক্ষতি নেই।
শুকনো মুরগি একটি রান্নাঘরের মধ্যে 12 মাস পর্যন্ত আপনার রান্নাঘরের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
একবার চিকেন রান্না করা হয়, তারা তিন দিনের জন্য ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী কন্টেইনারে সংরক্ষণ করা যায়।
চিকেন সাথে রান্না করা
আজ, মুরগির রেসিপি বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করা হয়। নিজেদের দ্বারা, তারা স্যালাড, স্যুয়েস বা স্টুজে বা দ্রুত স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভারতে, যেখানে চিকনা "চানা" নামে পরিচিত, বেশিরভাগ রেসিপি মুরগির উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। মুরগিটি অনেক মধ্য প্রাচ্যের খাবারের মূল উপাদান, ফ্যালাফেলের মত, যেখানে এটি মাটি এবং বলের মধ্যে আকৃতির এবং হুমুসে, যেখানে রান্না করা হয়, মাটি এবং একটি ডিপের মধ্যে তৈরি করা হয়।