বিফ লেবেল কি মানে?
চয়েস, ঘাস খাওয়া, জৈবিক, প্রাকৃতিক: এই পদগুলির অর্থ কী? আপনি মার্কিন সঞ্চয়স্থল মধ্যে গরুর মাংস দেখতে পাবেন যে সবচেয়ে সাধারণ লেবেল কিছু নিচে এবং তারা কি সত্যিই মানে, তাই আপনি কি জন্য অর্থ প্রদান করা হয় জানি। আপনি যে অন্যান্য খাদ্যদ্রব্য হিসাবে, বিজ্ঞপ্তি পাবেন না সব লেবেলের সমান তৈরি হয়।
প্রাইম, চয়েস, নির্বাচন, স্ট্যান্ডার্ড, বাণিজ্যিক ইত্যাদি।
এই বিভিন্ন গরুর মাংস প্রাথমিকভাবে পরিমাণ, নিয়মিততা, এবং পেশী বা মাংস মধ্যে interlaced মার্বেল বা চর্বি গুণমান নির্দেশ করে।
- প্রাইম হল সবচেয়ে ভাল, সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে মার্বেলযুক্ত গরুর মাংস। এটি দোকানগুলিতে খুব কমই পাওয়া যায় কারণ রেস্টুরেন্ট পাইকারি পর্যায়ে এটি অধিকাংশই কিনে নেয়, বিশেষ করে স্টেকগুলি ।
- চয়েস এছাড়াও চমৎকার গরুর মাংস এবং সাধারণত দোকানে সেরা গরুর মাংস পাওয়া যায়।
- নির্বাচন এখনও ভাল, কিন্তু চয়েস তুলনায় আরো পাতলা এবং কম স্বাদ এবং juiciness সঙ্গে।
- স্ট্যান্ডার্ড এবং বাণিজ্যিক গ্রেড গরুর মাংস এমনকি leaner হয় এবং প্রায়ই একটি নির্দিষ্ট লেবেল ছাড়া বিক্রি হয়।
- ইউটিলিটি, কাটার এবং সিনার গ্রেডগুলি সাধারণত মুদি দোকানগুলিতে বিক্রি হয় না কিন্তু প্রায়ই বাণিজ্যিকভাবে গরুর মাংসে ব্যবহৃত হয়।
উল্লেখ্য, যদি চয়েস বা নির্বাচন না করা হয় তবে স্টোর-ব্র্যান্ড গরুর মাংস সাধারণত স্ট্যাণ্ডার্ড বা বাণিজ্যিক গ্রেড হয়।
প্রমাণিত গরুর মাংস
"সার্টিফাইড" তার নিজস্ব ব্যবহার করা হয় না, বরং অন্য লেবেল পদগুলি সংশোধন করার জন্য। এটা যাচাই করে যে ইউএসডিএ এর খাদ্য নিরাপত্তা ও পরিদর্শন পরিষেবা এবং কৃষি বিপণন পরিষেবা বর্গ, গ্রেড, বা অন্যান্য ইউএসডিএ-প্রত্যয়িত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য গরুর মূল্যায়ন করেছে।
(উল্লেখ্য যে এটি "প্রত্যয়িত" জন্য অন্য পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা আইনি, কিন্তু তারপর এটি "সার্টিফিকেশন" প্রক্রিয়া, যেমন "[নির্দিষ্ট Ranch নাম এর] সার্টিফাইড গরুর মাংস" জন্য দায়ী প্রতিষ্ঠানের নাম পরিষ্কার করতে হবে।)
জৈব গরুর মাংস
জৈব গরুর মাংসের জন্য ইউএসডিএ-সার্টিফিকেশন বৃদ্ধির হার হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক, জেনেটিকালি মডিফাইড ফিড, বা পশু দ্বারা পশুদের উত্থাপনে পণ্য নিষিদ্ধ করে।
গ্রাস-ফেড গরুর মাংস
মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই, গবাদি পশু তাদের পুরো জীবন ঘাস খাবে। সর্বাধিক গবাদি পশু - যাদের "জৈব" লেবেলের জন্য যোগ্যতা অর্জনের জন্য উত্সাহিত করা হয় - তাদের খাদ্যলক্ষায় আনা হয় এবং শস্য ও অন্যান্য খাদ্যের উপর জারিত করা হয়। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে গবাদিপশুর উপর গরুর মাংস থেকে গরুর মাংস গরুর মাংসের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া হয় এবং অতিরিক্ত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ কম পুষ্টিকর ওষুধ এবং আরও পুষ্টিকর, যে শস্য-পরিপূর্ণ গরুর মাংস।
ইউএসডিএ ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস শুধুমাত্র একটি ঘাস এবং খড় আহার ছিল এবং চারণভূমি বছরের বৃত্তাকার অ্যাক্সেস আছে। ইউএসডিএ প্রোগ্রাম স্বতন্ত্র, তবে তৃতীয় পক্ষের যাচাইকরণ ছাড়াই। "100% ঘাস খাওয়ানো" বা "ঘাস-সমাপ্ত" পড়া লেবেলগুলি, আমেরিকান গ্রাসফিড অ্যাসোসিয়েশনের মত একটি তৃতীয় পক্ষের দ্বারা যাচাই করা হয়, গ্যারেজটি গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের মাত্রা প্রদান করে। যদি আপনি ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংসের নতুন হন, তবে প্রথমে মাটির গরুর মত এটি চেষ্টা করুন (এই বার্গার রেসিপি আপনাকে একটি সুস্বাদু শুরুতে নিয়ে যাবে!)
স্থানীয়ভাবে গরুর মাংস
এই শব্দটির কোন আইনগত অর্থ নেই, তবে কোনও দোকান বা বাজার যা "স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত" গরুর মাংস লেবেলগুলি আপনাকে বলতে সক্ষম হবে, বিশেষ করে, যা খামার বা খামারবাড়ি গবাদি পশু উত্থাপিত হয়েছে। জিজ্ঞাসা করুন!
কোশের গরুর মাংস
ইহুদী রীতিনীতি ও আইন অনুযায়ী রাশিক তত্ত্বাবধানে কোষের গরুর মাংস প্রস্তুত করা হয় এটি শুধুমাত্র গরু এর forequarters (বা সামনে) থেকে আসে
শুকনো বয়সী এবং ভিজা বয়সী
এজিং স্বাদ বিকাশ এবং বীজ tenderizes। শুকনো গ্রীষ্ম একটি ঠাণ্ডা পরিবেশে সঞ্চালিত হয় যেখানে আর্দ্রতা বায়ুপ্রবাহ ঘটিয়ে থাকে এবং গরুর গন্ধকে ঘনীভূত করে, ভেজা পিঠাটি ভ্যাকুয়াম-প্যাকিং করা হয় যাতে মাংসটি তার সমস্ত বিক্রিত ওজন বহন করে এবং সাধারণত কম স্বাদে পরিণত হয় বলে মনে হয়।
প্রাকৃতিক বীফ
ইউএসডিএ "প্রাকৃতিক" এবং "সব-প্রাকৃতিক" হিসাবে গরুর হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে যা ক্ষুদ্রতরভাবে প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয়েছে এবং কোন প্রেক্ষিত বা কৃত্রিম উপাদান নেই। যেহেতু এই সমস্ত টাটকা মাংস সব সত্য, এই লেবেল মাংস কাউন্টারে অপেক্ষাকৃত অর্থহীন হয়।
অ্যাঙ্গাস গরুর মাংস
অ্যাঙ্গাস গরু এটি গন্ধ মধ্যে চর্বি মার্চ করার জন্য তীব্র প্রতিযোগিতার জন্য প্রশংসা করা হয় যে গন্ধ এবং অঙ্গবিন্যাস অবদান।
ওয়াগিউ বা কোবে বিফ
Wagyu গরু অ্যাঙ্গাস তুলনায় এমনকি আরো তীব্র মার্বেল সঙ্গে একটি শাবক হয়। কোবে গরুর মাংস খেয়ে এবং ম্যাসেজ (কোন kidding) জড়িত একটি নির্দিষ্ট ভাবে জাপানে উত্থাপিত Wagyu গবাদি থেকে আসে।
মানবিক উত্থিত গরুর মাংস
বিভিন্ন গোষ্ঠী প্রাণীদের মানবিক চিকিত্সা জন্য মান উন্নত করেছে। এইচএফএসি / সার্টিফাইড হিউম্যান এবং অ্যাপ্রিকাল ওয়েলফেয়ার অনুমোদিত (এডব্লিউএ) কঠোর মান রয়েছে এবং এটি সবচেয়ে স্বচ্ছ। ইউএসডিএ / জৈবিক, আমেরিকান হিউম্যান সার্টিফাইড, এবং গ্লোবাল এনার্ন পার্টনারশিপ হচ্ছে "মানবিক" চিকিত্সা লেবেল প্রদানকারী অন্য সংস্থা।
স্বাভাবিকভাবেই উত্থাপিত গরুর মাংস
ইউএসডিএ "প্রাকৃতিকভাবে উত্থাপিত" জন্য মান উন্নয়নশীল হয়। তারা হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক এবং পশু দ্বারা-পণ্যগুলি ব্যবহার করার বিরুদ্ধে নিষেধাজ্ঞা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
কোন অ্যান্টিবায়োটিক এবং কোন হরমোন নেই
প্রযোজকরা ইউএসডিএতে ডকুমেন্টেশন জমা দিতে পারবেন যে গবাদি পশুগুলি এই লেবেলগুলি ব্যবহার করার জন্য কোনও অ্যান্টিবায়োটিক বা হরমোন ব্যবহার করেনি। লক্ষ্য করুন যে এই লেবেলের জন্য কোন তৃতীয় পক্ষের যাচাইকরণ বা পরীক্ষার নেই।
চিকেন এবং শুয়োরের মাংস সম্পর্কে তথ্য খুঁজছেন? কি মাংস লেবেল মানে দেখুন