কিভাবে কিনবেন এবং ঘাস-ফেড গরুর মাংস রান্না করবেন
তাদের নিজস্ব ডিভাইসে বামে, সমস্ত গবাদি পশু তাদের পুরো জীবন ঘাস খেতে হবে। অন্যথায় লেবেল না থাকলে, গরুর মাংস বিক্রি (সর্বাধিক জৈব গরুর মাংস সহ) গবাদি পশুর থেকে আনা হয় যা প্রচুর পরিমাণে খাদ্য সরবরাহ করে এবং শস্য (প্রধানত শস্য) এবং অন্যান্য খাদ্যের উপর ময়দার আধার হয়। এটির হালকা স্বাদ এবং কোমল মাংসের জন্য মূল্যবান এক গরুর মাংসের ময়দার আধিক্য, আরো সুস্বাদু, ঐতিহ্যগতভাবে উত্থাপিত, এবং স্বাস্থ্যসম্মত ঘাসযুক্ত গরুর মাংস থেকে প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হয়।
গ্রাস-ফেড গরুর মাংস কি?
লেবেল "ঘাস খাওয়া" একটি ভুলচিহ্ন একটি বিট, যেহেতু সব গবাদি পশু সব সম্ভাবনা আছে, কিছু সময়ে, ঘাস খাওয়া "গ্রাস-ফেড" এর অর্থ বোঝায় যে গবাদি পশু কেবল ঘাস খেতে পেরেছে এবং অনুপযোগী খাদ্য হিসাবে বা শস্যক্ষেত্রে তাদের জীবন শেষ হওয়ার পরে তাদের প্রাণনাশের জন্য গরুর মাংস খেয়ে ফেলেছে।
গরুর মাংস কতটুকু খাওয়া-খাওয়া - কতটা ঘাসের - বা, কতটুকু গুরুত্বপূর্ণ, কতখানি তা বোঝানোর জন্য বিভিন্ন লোকেদের বিভিন্ন লেবেল চেষ্টা করেছে - "100% ঘাস খাওয়া" হিসাবে ট্র্যাডিং হত্তন হয়, যেমন "ঘাস সম্পন্ন।" ইউএসডিএ ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস শুধুমাত্র একটি ঘাস এবং খড় আহার দেওয়া হয়েছে এবং চারণভূমি বছরের বৃত্তাকার অ্যাক্সেস আছে। ইউএসডিএ প্রোগ্রাম স্বতন্ত্র, তবে তৃতীয় পক্ষের যাচাইকরণ ছাড়াই। "100% ঘাস খাওয়ানো" বা "ঘাসযুক্ত" পড়া লেবেলগুলি যেটি আমেরিকান গ্রাসফিড অ্যাসোসিয়েশনের মতো তৃতীয় পক্ষের দ্বারা যাচাই করা হয়েছে, গরুর মাংসের লেবেলযুক্ত গমের গর্তকে ঘাস এবং গরুর মাংস দেওয়া হয়েছে।
কেন ঘাস এবং খড়?
ঘাস ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস খেতে চারণভূমি হয়, যাতে ঘাস তাদের জন্য এটা ক্রমবর্ধমান চাষের প্রয়োজন। দেশের বেশীরভাগ অঞ্চলে, খড়, যা শুকনো ঘাস হয়, গবাদি পশুর খাদ্যকে বছরের প্রথম দিকে বা দেরিতে সম্পূরক হিসেবে ব্যবহার করা হয় যখন তাদের খাওয়ানোর জন্য পর্যাপ্ত (বা অন্য কোনও) ঘাস নেই।
গ্রাস-ফেড, জৈব, pastured
এই শর্তাবলী বিনিময়যোগ্য নয়।
সংক্ষেপে:
- যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ঘাস-খাওয়ানো গরুর মাংস, ঘাসের একটি খাদ্য এবং সম্ভবত, গরুর মাংস খাওয়া হয়েছে।
- জৈব গরুর মাংস একটি সুষমভাবে উত্সর্গীকৃত খাদ্য খাওয়ানো হয়েছে এবং কোন এন্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন কখনো পাওয়া যায় নি।
- Pastured গরুর প্রাণী যে আসে বসবাস থেকে, যেমন আপনি অনুমান হতে পারে, চারণভূমি উপর। যেহেতু সমস্ত গরুর মাংস গরু তাদের চারণভূমিতে জীবনের অংশ, যেহেতু "সব pastured" বা "100% pastured" মত পদগুলি পশুদের বোঝানো ব্যবহৃত হয় যে feedlots পাঠানো হয় না। এখনও, pastured এর জন্য কিছুটা গরুর মাংসের চেয়ে কম গুরুত্ব রয়েছে যা পশুর জন্য উত্সর্গীকৃত পোকার বা মুরগির মত কখনও কখনও বেড়ে ওঠে।
গরুর মাংস সব তিনটি হতে পারে, বা শুধু এক (যদিও সব ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস, আমার জ্ঞান, এছাড়াও, অভ্যাস দ্বারা, pastured)।
গ্রাস-ফেড গরুর মাংস কেন নির্বাচন করুন?
ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস অনেক মনোযোগ অর্জন করা হয় কিছু কারণ আছে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে গবাদি পশু থেকে গরুর মাংস থেকে গরুর মাংস গরুর মাংসের তুলনায় কম পরিমাণে পরিপূর্ণ চর্বি এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ আরও বেশি পুষ্টিকর রয়েছে। অনেক মানুষ পশুপাখি থেকে মাংস কেনার জন্য পছন্দ করেন যা একটি খাদ্যলগ্নে পাঠানো হয়নি, পরিবেশগত ও মানবিক উভয় কারণে।
আমার মনের জন্য, তবে, ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস কিনতে সবচেয়ে ভাল কারণ হল এর উচ্চতর স্বাদ এর। এটি একটি গভীর, শক্তিশালী, ময়দা-চর্বিযুক্ত বা শস্য-পরিপূর্ণ গরুর মাংস তুলনায় শুধু সাধারণ beefier স্বাদ আছে।
কিভাবে গ্রাস-ফেড গরুর মাংস রান্না করা
গবাদি পশু উত্থাপিত হয় এবং কাঁটাঝোপিত হয় কিভাবে রক্ষণকারী এবং সুনির্দিষ্ট উপর নির্ভর করে, ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস হিসাবে সম্পূর্ণরূপে গরুর মাংস হিসাবে সবসময় টেন্ডার নয় এটি একটি বিট leaner হতে থাকে, এবং তাই সামান্য কম তাপমাত্রা এবং বিশেষ করে গ্রিল নেভিগেশন, শস্য-সমাপ্ত গরুর তুলনায় একটু কম সময়ের জন্য রান্না করা উচিত।
আমি মিথ্যা বলব না, যদি আপনি চান যে আপনি একটি মাখনের ছুরি দিয়ে কাটা করতে পারেন একটি নরম filet mignon, আপনি প্রথম ঘাস-খাওয়ানো গরুর মাংস চেষ্টা কিভাবে আপনি হতাশ হতে পারে। তবে, যদি আপনি একটি ঘাসযুক্ত হ্যামবার্গার সঙ্গে বন্ধ শুরু এবং তারপর একটি পাত্র ভুট্টা এবং তারপর একটি পাঁজর রোস্ট চেষ্টা করুন এবং তারপর ঘাস-চর্বিযুক্ত steaks যাও সরানো, আমার অনুমান আপনি বৃদ্ধি স্বাদ প্রশংসা এবং বাম বিট ভুলবেন মাংস অতিরিক্ত চিবানোর প্রয়োজন হতে পারে।
ঘাস-ফেড গরুর মাংস অনুসন্ধান কোথায়
ঘাস খাওয়ানো গরুর প্যাকেজগুলি আরও বেশি মূলধারার মুদি দোকানে (আমি স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত, পেস্টেড, ঘাসযুক্ত মাংস গরুর মাংস উভয় কসাই এবং একটি গ্রীষ্মে বেনারড, মিনেসোটাতে প্রধান খাদ্যশস্যের সন্ধান পেতে পারি)।
স্থানীয় পারিবারিক খামারগুলিতে স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত ঘাসফড়িত গরুর মাংস স্থানীয় কসাই ও কৃষকদের বাজারে বিক্রি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
সম্পূর্ণ প্রকাশ: আমি একবার একবার একটি কন্যা যারা একটি ব্যান্ড মধ্যে বাউস প্লেয়ার ছিল ডেড ফেড নামে তাদের Midwestern শিকড় সম্মানের, তারা অর্ধেক খারাপ ছিল না।