বাড়িতে আপনার নিজের গোলমরিচ গরুর মাংসের তুলনায় আপনি মনে হতে পারে তুলনায় সহজ। এটি মূলত কয়েক দিনের জন্য একটি brine মধ্যে গরুর মাংসের একটি প্রস্রাব ক্ষয় জড়িত। আপনি মূলত মাংস pickling করছি আপনি যদি একটি marinade ইনজেকশনের (এই এক মত) আছে আপনি এমনকি আরো গন্ধ জন্য মাংস সরাসরি কিছু ব্রাইন পাম্প করতে পারেন।
তুমি কি চাও
- একটি পাঁচ পাউন্ড গরুর মাংসের প্রস্রাব , সঙ্গে চর্বি প্রায় ¼ ইঞ্চি ছাঁটা।
- 1 কাপ কোষের লবণ
- 1 টি চামচ প্রথা পাউডার
- ½ কাপ চিনি
- 3 টেবিল-চামচ টা মসলা
- 4-5 ছোট শুকনো লাল চিমনি মরিচ (ঐচ্ছিক)
- 3 cloves রসুন, থেঁত
- 4 বে পাতা
- মারিনাড ইনজেকশন (ঐচ্ছিক)
সময় প্রয়োজন: 5 দিন
এখানে কীভাবে?
- ঠান্ডা জল একটি পয়সের পাঁচ সের মধ্যে, কোশের লবণ , প্রাগ গুঁড়া, এবং চিনি একত্রিত। দ্রবীভূত পর্যন্ত দ্রবীভূত
- একটি marinade ইনজেকশনের ব্যবহার , গরুর মাংসের প্রস্রাব মধ্যে 10 ounces সমুদ্র পাম্প। ব্রিসিটের চারপাশে সমানভাবে বিভিন্ন অবস্থানের সমান পার্শ্ববর্তী ত্বকে সন্নিবেশ করান।
- মশলা , রসুন, বে পাতা এবং ঐতিহ্যগত মরিচ মরিচগুলিকে অবশিষ্ট সরিষার তরল থেকে জুড়ুন।
- একটি অগভীর nonreactive (অর্থাৎ স্টেইনলেস স্টীল বা কাচ) ধারক মধ্যে brine স্থানান্তর এবং তারপর ছিদ্র যুক্ত করুন। আপনি এটি ডুবো রাখা একটি ডিশ সঙ্গে এটি নিচে তৌল করা পারেন। প্লাস্টিকের সঙ্গে কভার এবং 5 দিনের জন্য refrigerate।
- যখন আপনি আপনার গোলমরিচ গুঁড়ো রান্না করতে প্রস্তুত হন, এই সহজ গোলাপী পেশী রেসিপি দেখুন ।