এই সুপার দ্রুত এবং সহজ, কোন কুকুর সস, উত্তর পশ্চিম ইতালীয় এর উপকূলবর্তী Liguria অঞ্চলের থেকে জড়ো, gnocchi বা trofie বা corzetti হিসাবে যেমন কোন সংক্ষিপ্ত, তাজা পাস্তা নেভিগেশন মহান। সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম, এটি রাভিওলি বা tortellini হিসাবে ভরা pastas জন্য আদর্শ, এটি ভরাট এর গন্ধ পরাস্ত না যথেষ্ট যথেষ্ট হিসাবে এটি।
প্রকৃতপক্ষে, এটিটি জেনোজিস-স্টাইলের প্যানসোটি জন্য একটি সস হিসেবে উৎপত্তি, একটি ত্রিকোণীয় Ligurian পাস্তা, ভুট্টা এবং চার্ড, স্পিনিকল এবং বন্যজীবী যেমন বরোজির মতো।
এটা দীর্ঘ, পাতলা পাস্তা ভাল, যেমন spaghetti বা পুরু, chewy pici ভালো ।
আপনি একটি সহজ antipasto বা appetizer হিসাবে এটি কুমড়োভোজী রুটি বা crostini (রুটি ছোট toasted স্লাইস) ছড়িয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন ।
কখনও কখনও এই সস আধা আখরোট এবং আধা পাইন বাদাম দিয়ে তৈরি হয়, সাদা ওয়াইন একটি স্প্ল্যাশ বা ক্রিম সঙ্গে যোগ করার সাথে, কিন্তু আমি এই সরল, হালকা সংস্করণ, শুধু আখরোট, রসুন, এবং দুধ দিয়ে তৈরি পছন্দ।
এটি একটি সাদা Ligurian ওয়াইন যেমন একটি Pigato বা Vermentino হিসাবে ভাল জোড়া হবে, অথবা একটি Prosecco যখন একটি antipasto হিসাবে পরিবেশিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- নরম সাদা রুটি (প্রায় 30 গ্রাম) এর 2 টি স্লাইস, কাটা বাদাম এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়
- 1 / 4-1 / 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 1 কাপ (4.4 আউন্স / 125 গ্রাম) ডালপালা আখরোট
- 1-2 রসুনের গুঁড়ো, peeled এবং finely minced
- 1/4 কাপ টাটকা দাগ
- Parmigiano-Reggiano পনির
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ এর চিম্টি
- টাটকা জমিতে জায়ফলের পিনচ
- 1 চা চামচ তাজা মার্জারম পাতা (ঐচ্ছিক)
- পরিবেশন জন্য ঐচ্ছিক toppings: তাজা marjoram পাতা, minced তাজা সমতল পাতার প্যানাসলে পাতা, কাটা আখরোট্যাড toasted, অতিরিক্ত grated Parmigiano-Reggiano পনির
এটা কিভাবে
প্রায় 4-10 মিনিট পর্যন্ত মুরগি হওয়া পর্যন্ত 1/4 কাপ দুধে খামিহীন রুটি ভাজা হয়।
এদিকে, একটি গুঁড়ো, রসুন, পেমিগিয়ানো, তেল, লবণ, জায়ফল, এবং মার্জিয়াম (যদি ব্যবহার করা হয়) একসাথে একটি প্রসেসর বা ব্লেন্ডার, বা একটি হ্যান্ডহেল্ড নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে, একটি মসৃণ পেস্ট গঠন। (যদি আপনি এটি পুরোনো স্কুল করতে চান, তাহলে একটি স্বতন্ত্র বাটি থেকে জলপাই তেল মধ্যে স্থানান্তর করার আগে একটি মসৃণ পেট থেকে রসুন, বাদাম, লবণ, জায়ফল, এবং পনির একসঙ্গে চষা একটি মর্টার এবং পিস্তল ব্যবহার করুন।)
মসৃণ এবং এমনকি মসৃণ পর্যন্ত softened রুটি pureed বাদাম মিশ্রণ এবং পুরু যোগ করুন। সামঞ্জস্য সমন্বয় প্রয়োজন হিসাবে অতিরিক্ত দুধ, এক সময়ে একটু বিট যোগ করুন। পাস্তা ব্যবহার করে যদি এটি একটি ব্যাসিল পেস্টো সস হিসাবে একই বেধ সম্পর্কে হওয়া উচিত, একটি স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করে একটি বিট পাতলা।
পাস্তাতে পরিবেশন করার সময়, পাস্তা এর আগে পেস্টের সাথে একসঙ্গে ঘষে সসকে পাতলা পাত্রে রান্নার কিছু পাত্র রাখতে হবে।
কয়েক দিনের জন্য সস রেফ্রিজারে সঞ্চিত হতে পারে, বা কয়েক সপ্তাহ ধরে হিমায়িত হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 414 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 231 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |