বিশ্বের এই ডেজার্ট স্প্যানিশ flan আহ্বান কিন্তু, ফিলিপাইনে, এটি leche flan হয়। Leche, দুধের জন্য স্প্যানিশ, ডেজার্টের দুটি প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। ডিমের কুসুম, বায়ুপ্রবাহিত দুধ এবং মিষ্টি মিশ্রিত দুধ, ফিলিপিনো লেচ ফ্ল্যান একটি সমৃদ্ধ ধনী কাস্টার্ড একটি সিরাপ্সি কারমেলের সাথে শীর্ষে। এটি পার্টি, ফিস্টাস এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে পরিবেশিত সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির একটি। এই মিষ্টি থালা বেশ কিছু ল্যাটিন আমেরিকান এবং ক্যারিবিয়ান দেশে জনপ্রিয়। উত্তর আমেরিকার হিস্পানিক জনসংখ্যা মধ্যে, leche flan ক্রিমি কারমেল হিসাবে পরিচিত হয়।
সম্পর্কে Leche ফ্ল্যান
আপনি কি আমাদেরঅবস্থান ও শর্তাবলীবুঝতে পেরেছেন? অনুরূপ, হ্যাঁ, কিন্তু দুটি কারণে একই নয়। প্রথম, leche flan ভাজা হয়, বেকড না। দ্বিতীয়ত, ল্যাচ ফ্ল্যানের কারমেল শীর্ষস্থানীয় একটি শর্করার হয় যা শর্করাটি প্যানের মধ্যে গলে যায় যেখানে কাস্টার্ডটি ধুয়ে ফেলা হবে।
লিচ ফ্ল্যান তৈরির ক্ষেত্রে শুধুমাত্র দুটি রান্নার পদক্ষেপ রয়েছে। প্রথম চিনির কারামিলাইজিং; দ্বিতীয়টি caramelized চিনি এবং কাস্টার্ড একসঙ্গে steaming হয়।
Leche flan একটি বড় অগভীর বাটি মধ্যে রান্না করা এবং পরিবেশন করা স্কোয়ার বা wedges মধ্যে কাটা করা যাবে। বিকল্পভাবে, এটি ছোট একক পরিবেষ্টিত ramekins মধ্যে রান্না করা যাবে।
Leche flan নিজেই নিখুঁত কিন্তু এটি অনেক অন্যান্য উপায়ে পরিবেশিত হতে পারে। এটা মাজ কন হিলো এবং হাললো-হালো মত আইসাসেড ডেজার্টের জন্য জনপ্রিয় জনপ্রিয়তা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ চিনি
- 12 ডিমের কুসুম
- 2 কাপ বাষ্পীভবন দুধ
- 2 কাপ মিষ্টি মিষ্টি দুধ
- লবণ একটি চিম্টি
এটা কিভাবে
- একটি ভারী পুরু বোতল প্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপ চিনির দ্রবীভূত করা পর্যন্ত এটি দ্রবীভূত করে এবং একটি অ্যাম্বার রঙ সক্রিয়। চিনি চালানোর কোন প্রয়োজন নেই কিন্তু প্যানটি ঘোরাঘুরিতে কখনও কখনও একটি মসৃণ এবং স্ফটিক মুক্ত সিরক করতে সাহায্য করে।
- একবার সিরাপ অ্যাম্বারের রং গ্রহণ করে, তা দ্রুত তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং নীচের আবরণে ramekin (বা ramekins) মধ্যে ঢোকা। কারমেলাইজড চিনি শক্ত হয়ে যায় কারণ এটি শীতল হয় এবং প্যানটি সঙ্কুচিত হওয়ার আগে র্যামিনসে সিরাপ স্থানান্তর করার জন্য আপনাকে দ্রুত কাজ করতে হবে।
- একটি steaming পাত্র গরম পানি শুরু করুন
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, হালকাভাবে ডিম yolks দ্রবণ বাষ্পীকৃত দুধ এবং মধু সংক্রামিত দুধ ঢালা লবণ এবং লেবু zest যোগ করুন। মিশ্রণ সমানভাবে মিশ্রিত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ। সংমিশ্রণ, মিশ্রণ না বায়ু বুদবুদ গঠন এড়ানোর জন্য, হার্ড না বা না খুব কঠিন মিশ্রিত না।
- Ramekin (বা ramkins) মধ্যে ডিম ইঞ্চি-দুধ মিশ্রণ ঢালা। রান্নার পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে 20 থেকে 40 মিনিটের জন্য সিমিংয়ের পানির উপর বাষ্প। Leche flan স্পর্শ এবং সেট দৃঢ় করা উচিত।
- তাপ থেকে ramekin (বা ramekins) সরান ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা তারপর তারপর ঠান্ডা একটি মাখন ছুরি ব্যবহার করুন flan পক্ষের আলগা তারপর একটি ভজনা প্লেট বা পৃথক ডেজার্ট প্লেট উপর বিপর্যস্ত। উল্লেখ্য যে কিছু সিরাপ flan পাশগুলি প্রবাহিত এবং প্লেট একটি পুল গঠন হবে। এটা কিভাবে এটি করা উচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 429 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 238 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 214 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 66 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |