একটি baguette ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সত্য আইকন এক। নিখুঁত baguette, একটি কঙ্কাল বাহ্যিক এবং নরম সঙ্গে হালকা, সামান্য chewy অভ্যন্তর, উষ্ণ একটি সৃষ্টি হিসাবে কখনও কোনও চুলা থেকে উদ্ভূত হয়।
রুটি একটি সহজ দীর্ঘ, পাতলা কৃশকোড়া রুটি, baguette ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র জল, লবণ, খামির এবং আটা দিয়ে তৈরি করা হয়।
এখন, রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পীদের মধ্যে এত কিছু হিসাবে, এবং বিশেষত, পোড়ানো মধ্যে, সহজ সহজ মানে না আপনি baguette শিল্প একটি জীবনকাল মাস্টারিং ব্যয় করতে পারেন। মালকড়ি, এটা গন্ধ অনুভূতি জানতে, এটি কি সব পাচক সম্পর্কে অংশ।
তবুও, এটি সম্পূর্ণরূপে মাস্টারের জন্য সময় লাগে কারণ আপনি এটি একটি চেষ্টা দিতে হবে না মানে আসলে, আপনি সম্ভবত আপনার কাজের একটি ভাল কাজ সঙ্গে আশ্চর্য করব, বিশেষ করে যদি আপনি আগে কোন খামির-রুটি বেকিং আগে করেছি
এখানে উল্লেখ্য যে এখানে কোন জড়তা নেই, এবং আটা খুব চটচটে হতে যাচ্ছে, যা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আধা কেবিনের সুদৃঢ়তা যা ব্যাগেটসকে তাদের চেউমি টেক্সচার দেবে।
আপনি বেকিং সময় প্রথম অর্ধেক জন্য চুলা একটি গরম গরম জল সঙ্গে baguettes বেকন করতে চান। এটা বাষ্প যে baguettes তাদের ক্রিমি পেষণ দেয়
একটি baguette প্যান loaves তাদের আকৃতি রাখা সাহায্য করবে, কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে, আপনি একটি নিয়মিত শীট প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1½ কাপ জল (325 গ্রাম) (রুম তাপমাত্রা)
- ¼ চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1¾ চা চামচ লবণ
- 4 কাপ ময়দা (500 গ্রাম)
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে খামি এবং জল একত্রিত। লবণে উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি দ্রবীভূত হয়। এবার ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একসঙ্গে না আসা পর্যন্ত এবং মিশ্রণটি বাইরের দিক থেকে দূরে সরিয়ে রাখুন। আপনি এখন একটি বড়, চটকদার বল এর মালা থাকবে
- প্লাস্টিকের সঙ্গে বাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 12 ঘন্টার জন্য আপনার চুলা ভিতরে বসা বা এটি ভলিউম দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত। একটি ওভেন এই জন্য একটি ভাল জায়গা কারণ এটি সেখানে খুব draftive পাবেন না।
- আধা কেজি বেড়ে যাওয়ার পরে, একটি floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের এটি ঘুরিয়ে এবং আলতো করে একটি সমতল ডালের মধ্যে এটি আকৃতি। অনেক ময়দা ব্যবহার করবেন না, যদিও আপনি চটকদার থাকা আধা চাবি চান। আপনি ময়দা থেকে ময়দা রাখা প্রয়োজন ছোট পরিমাণ ময়দা ব্যবহার করুন চার সমান টুকরা মধ্যে ওভাল কাটা।
- ধীরে ধীরে প্রতিটি টুকরা একটি পাতলা সিলিন্ডার মধ্যে আঁকা, এটি আপনি এটি রোল হিসাবে এটি প্রসারিত আউট। যদি আপনার কাছে একটি ব্যাগিয়েট প্যানে স্থানান্তর করা হয়, অথবা একটি শীট প্যানের সাথে রাখুন যা মরিচ গুঁড়ো করে থাকে। প্লাস্টিকের সাথে আচ্ছাদিত করুন এবং রুটিগুলি কেবল সেখানে বসতে থাকুন যতক্ষন পর্যন্ত তারা ভলিউম দ্বিগুণ করে না, যা আপনার রান্নাঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 60 থেকে 90 মিনিট লাগবে। এটি একটি ভাল ধারণা হালকাভাবে প্লাস্টিক আটাতে যাতে এটি লাঠি না
- এই সময় শেষে, আপনার চুলা preheat 475 এফ।
- যখন রুটি ভলিউমে দ্বিগুণ হয়ে যায়, তখন সেগুলি জল দিয়ে বুরুশ করে এবং একটি রেজার বা একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে যাতে লাউটগুলির দৈর্ঘ্য লম্বা হয়, অথবা তির্যক স্ল্যাশের একটি সিরিজ তৈরি করে।
- চুলা নীচের রাক উপর গরম জল একটি প্যান স্থাপন করুন এবং কেন্দ্র আলনা উপর loaves রাখুন। 10 মিনিটের জন্য স্যাক্, তারপর প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, প্যানটি ঘুরান এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন অথবা রুটিগুলি গভীর গোল্ডেন বাদামি না হওয়া পর্যন্ত।
- ঠাণ্ডা করা যাক এবং তারপর স্লাইস বা শুধু তাদের মধ্যে ছিঁড়ে এবং উপভোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 36 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 118 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |