এই জ্যামটি বসন্ত স্ট্রবেরি এবং রেববারের একটি উদযাপন। দুই ফলের সমন্বয় দীর্ঘ একটি জনপ্রিয় এক হয়েছে। সোয়েটার স্ট্রবেরিগুলির সাথে সোনার রেববার সুন্দরভাবে বিয়ে করে। স্ট্রবেরি একটি গভীর লাল জ্যাম, একটি বাস্তব প্লাস জন্য তৈরি যদি আপনার rhubarb লাল চেয়ে আরও সবুজ হয়।
প্যাকটিন ছাড়া জ্যাম তৈরি করা পেকারটি দিয়ে তৈরি করা সময়ের তুলনায় বেশি সময় নেয়, তবে কমপক্ষে একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে। একটি স্ট্রবেরি-রবারব জ্যাম 4 কাপ ফুট এবং প্যাকটিন দিয়ে তৈরি করে 5 1/2 কাপ চিনির প্রয়োজন। এই রেসিপি 9 কাপ ফল এবং 5 1/2 চিনি চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়; অনুপাত একটি stunning পার্থক্য আপনি একটি বিট কম ভলিউম আছে, কিন্তু অসাধারণ জমিন সঙ্গে আরও ফল ফরোয়ার্ড জ্যাম।
একটি নির্ভরযোগ্য ক্যান্ডি থার্মোমিটার সুপারিশ করা হয়। আপনি যদি একটি মিছরি থার্মোমিটার না থাকে, তবে এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে জেল পয়েন্ট পরীক্ষা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড রুইবার্ব
- 2 পিটস স্ট্রবেরি (তাজা)
- 5 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/4 কাপ লেবু রস (তাজা)
এটা কিভাবে
- রুইবার্বটি ধুয়ে নিন এবং এটি 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে স্লাইস করুন। আপনার প্রায় 5 কাপ থাকা উচিত।
- স্ট্রবেরি হুল এবং ঠান্ডা চলমান জল অধীনে তাদের কুড়ান। তাদের শুকিয়ে দিন এবং তারপর পাতলা টুকরা আপনার 4 থেকে 5 কাপ কচ্ছপ স্ট্রবেরি থাকা উচিত।
- একটি বৃহৎ, nonreactive পাত্র মধ্যে , গ্রানুল্লিযুক্ত চিনি সঙ্গে প্রস্তুত স্ট্রবেরি এবং rhubarb একত্রিত। একত্রিত হত্তয়া প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং ২ ঘন্টা ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ান বা 1২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন।
- একটি বৃহৎ ক্যানিং কেটলি মধ্যে সাত পরিষ্কার, আধা পিন্ট জার রাখুন এবং জল দিয়ে আবরণ। একটি ফোঁড়া জল আনতে আপনি ফল প্রস্তুত যখন গরম গরম রাখার জন্য তাপ কম হ্রাস করুন।
- একটি সসপ্যান মধ্যে ঢাকনা এবং রিং রাখুন; জল দিয়ে আবরণ এবং একটি simmer আনতে গরম জল ঢাকনা রাখুন যতক্ষণ না আপনি জাল সীল করার জন্য প্রস্তুত।
- ফলতে লেবু রস যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান রাখুন প্যান থেকে একটি মিছরি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। থার্মোমিটারের টিপ প্যানের নীচের বা পাশে স্পর্শ করে না তা নিশ্চিত করুন। একটি ফোঁড়া থেকে ফল আনুন, ক্রমাগত ক্রমাগত। তাপ মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং রান্নার সময় জ্যামটি ২২0 ফুট পর্যন্ত পৌঁছান, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন। জ্যাম 216 F এ পৌঁছায় যখন, ঝকঝকে রোধ করতে আরো ঘন ঘন জাগানো শুরু।
- তাপ থেকে জ্যাম সরান এবং কোন ফেনা সাঁজোয়া কয়েক মিনিটের জন্য সাফ করুন এবং তারপর জামাকাপড় গরম জার মধ্যে, 1/4-ইঞ্চি হেড স্পেস রাখুন। শুকনো কাগজ towels সঙ্গে কাঁটা rims এবং থ্রেড মুছা। পাহাড়ের উপর লেড রাখুন এবং রিংগুলিতে স্ক্রু রাখুন। রিংকে শক্তভাবে আঁকড়ে ধরুন এবং জার্সগুলিকে সোজা রাখুন।
- ক্যানিং রাক নেভিগেশন জার রাখুন এবং ক্যানন কেটলি মধ্যে তাদের কম। জল যদি জারের উপরে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি না হয় তবে আরও গরম পানি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া ফিরে জল আনতে মাঝারি তাপ কম এবং প্যান আবরণ; 10 মিনিটের জন্য আলতো করে উকুন আপনি যদি 1,000 ফুট বেশি উচ্চতায় কাজ করেন, তাহলে নীচের টেবিলে দেখুন।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং 10 মিনিটের জন্য জার জলে থাকা উচিত।
- চটকদার সঙ্গে, একটি রাক (জাল) সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা যাও জার্স সরান। যদি কোনো জারস সীল না করে, তাদের refrigerate এবং ডান ব্যবহার।
হাই অক্ষাংশ সামঞ্জস্য
- 1.001 থেকে 3,000 ফুট: প্রক্রিয়াকরণের সময় 5 মিনিট যোগ করুন।
- 3,001 থেকে 6,000 ফুট: প্রসেসিং সময় 10 মিনিট যোগ করুন।
- 6,001 থেকে 8,000 ফুট: প্রক্রিয়াকরণের সময় 15 মিনিট যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 94 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |