3 বাড়িতে সহজ মাশরুমে সহজ উপায়
Morels একটি ছোট ঋতু আছে - প্রায়ই কিছু কিছু এলাকায় কয়েক সপ্তাহ, এবং কিছু বছর এটি বেশ কিছু না ঘটে। তাদের শুকানোর মাধ্যমে বসন্ত (বা গ্রীষ্ম, আপনার জলবায়ু উপর নির্ভর করে) এই harbingers সংরক্ষণ করুন। নীচের হিসাবে নিখুঁত হিসাবে, এটা বাড়ীতে আরও বেশি drys সহজ সুপার সহজ। একবার আপনি শুকনো আপনি Sautéed Morels বা Morel রিসোটটো মধ্যে ব্যবহার করার জন্য কেবল তাদের পুনরায় হাইড্রেট (নির্দেশের জন্য নীচের দেখুন)।
আপনি তাদের শুকিয়ে আগে, আপনি তাদের পরিষ্কার করতে হবে, এবং morels অধিকাংশ মাশরুম তুলনায় একটু বেশি পরিষ্কার প্রয়োজন।
একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা সঙ্গে একটি সহজ সোয়াইপ morel মাশরুম এর sponge- মত পক্ষের কাঁটাচামচ না পাবেন। ঠাণ্ডা জলে শুকনো দিয়ে শুরু করুন, ঘন কুয়াশা ঢেকে দিন, পানি থেকে বেশি পানি বের করুন (পেছন দিকের কাঁটাচামচ রেখে)। ভাল নাচুন এবং কাগজ টয়লেট বা পরিষ্কার রান্নাঘর towels দিয়ে আরো drys। (আরো বিস্তারিত জানার জন্য, চেক করুন কিভাবে আরও পরিষ্কার করতে হয় ।)
পদ্ধতি 1: কীভাবে এয়ার-ডাই মোড়েল্স
তুলা রাইটিং থ্রেড, কোট বাটন থ্রেড, বা পুরোনো-পছন্দের unwaxed এবং unflavored ডেন্টাল ফ্লস সঙ্গে একটি বড় শিলা সুচ বা সুতো সুই রাখুন । স্ট্রিংটি দৈর্ঘ্যকে আরও পরিষ্কার করে, প্রতিটি থ্রেডের মাশরুমের প্রতিটি প্রান্তে থ্রেড / ফোবালকে গিঁট করে রাখে এবং প্রতিটি মুরশুমে চারপাশে প্রচুর পরিমাণে বায়ু প্রেরণ করতে পারে। কমপক্ষে 2 দিন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত, সম্পূর্ণ শুষ্ক ও ভঙ্গুর হওয়া পর্যন্ত শীতল, শুষ্ক স্থানে আরো ডিলের স্ট্রিংগুলি ঝুলিয়ে রাখুন।
পদ্ধতি 2: ওভেন-ডাই মোর্লেস কিভাবে
আপনি যদি আপনার 140F বা তার কম (আপনি আসলে তাদের রান্না করতে না চান) সেট করতে পারেন আপনার চুলা morels শুষ্ক করতে পারেন।
বেকিং শীট উপর শীতল রacks সেট এবং ঠান্ডা racks উপর cleaned morels ব্যবস্থা। বা, চুলা থেকে racks সরিয়ে এবং quilting থ্রেড, কোট বাটন থ্রেড ব্যবহার করুন, অথবা অ- waxed ডেন্টাল ফ্লস চুলা র্যাক যাও স্টেম দ্বারা আরো বেশী টাইয়ে যাতে morels racks থেকে নিচে ঝুলন্ত হয় ওভেন ফিরে racks সেট করুন।
কুলিং র্যাকগুলিতে অতিরিক্ত ডেলিভার করা বা চুলা র্যাকগুলি থেকে ঝুলানো কিনা, 130F তে 130F তে তাপটি গরম করুন এবং যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ শুষ্ক এবং ভঙ্গুর হওয়া পর্যন্ত প্রায় 8 ঘণ্টা বসতে দেয়।
পদ্ধতি 3: একটি খাদ্য Dehydrator মধ্যে Morels শুকিয়ে কিভাবে
Dehydrators মধ্যে চমত্কারভাবে শুকনো Morels। তাদের একটি একক স্তর মধ্যে racks উপর রাখুন। প্রায় 110 ঘন্টার জন্য dehydrator সেট এবং প্রায় 10 ঘন্টা জন্য শুষ্ক।
কিভাবে শুকনো Morels দোকান করবেন
সম্পূর্ণরূপে শুকানো Morell 6 মাস পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় এয়ার-টাইট কন্টেনারগুলি মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য তাদের হিমায়ক রাখা।
কিভাবে সুস্বাদু Morels Rehydrate
শুকনো চারা rehidrate সহজ হয়। সহজভাবে আপনি একটি বাটি মধ্যে ব্যবহার করতে চান জল রাখা এবং জল দিয়ে আবরণ। যতক্ষণ পর্যন্ত না আরো নরম এবং নমনীয় হয়, প্রায় 20 মিনিট বসতে দিন। আপনি রান্না করা বা আপনি রান্না করা হয় বা যদি আপনি চান তাহলে নিরামিষ শূকর তৈরীর একটি ঝাঁপা হিসাবে ব্যবহার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য দ্রাবক তরল রিজার্ভ।
রিসোতো এবং পাস্তা স্যুস জন্য , আপনি উষ্ণ জলের মধ্যে আরো বেশী স্যালো করতে চান - এটি তরল মধ্যে আরও ক্ষতিকারক Morel স্বাদ গ্রহণ করা হবে, যা আপনি তারপর risotto বা সস ব্যবহার করতে পারেন।