কিভাবে আলমড Briouats তৈরি - মধু সঙ্গে মরোক্কান বাদাম pastries

09 এর 01

অ্যালামন্ড Briouats

একটি এক পাতা মুদ্রণযোগ্য সংস্করণের জন্য, এই আলম্মান্ড Briouat রেসিপি দেখুন।

উপরে বর্ণিত মরোক্কোর মিষ্টি শুধুমাত্র briouats অনেক ধরনের এক, একটি পাত্রে পাতলা পেস্টি আটার একটি ভর্তি এবং তারপর frying আবৃত দ্বারা গঠিত। পরিপূরক সুগন্ধি বা মিষ্টি হতে পারে।

জনপ্রিয় অ্যালামন্ড Briouat সংস্করণ, pastries কমলা ফুল জল এবং দারুচিনি সঙ্গে flavored তাজা বাদাম পেট ভরা হয়। একবার ভাজা, pastries তারপর স্বাদ এবং মাধুরী জন্য গরম মধু একটি স্বল্প যাত্তয়া দেওয়া হয়। অ্যালামন্ড Briouats সাধারণভাবে উভয় বিশেষ অনুষ্ঠান এবং নৈমিত্তিক চা বার পরিবেশিত হয়।

নিম্নলিখিত ফটোগুলি কিভাবে এই ক্লাসিক বাদাম Briouat রেসিপি নিম্নলিখিত কুকিজ করতে দেখায়। তারা সাধারণত একটি বৃহৎ পরিমাণে তৈরি করা হয়, তাই আপনি অর্ধেক দ্বারা রেসিপি কমাতে চাইতে পারেন। আপনি সাহায্যের জন্য রান্নাঘর মধ্যে হাত একটি অতিরিক্ত সেট খুঁজে পেতে পারেন।

02 এর 09

Blanch এবং পিল আলমন্ডস

আপনি 1 কেজি (2 পাউন্ড .3 আউন্স) কাঁচা বাদাম দিয়ে শুরু করবেন। সময় আগে, blanch এবং বাদাম ছুলি - একটি মিনিট বা দুই জন্য উষ্ণ জল মধ্যে তাদের ড্রপ, তাদের নিষ্কাশন, এবং তারপর তাদের চামড়া থেকে গরম বাদাম পপ আপ। একটি গামছা একটি একক স্তর মধ্যে বাদাম ছড়িয়ে এবং শুকিয়ে ছেড়ে। এগিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শীতল, শুকনো বাদাম ফ্রিজে একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

মরোক্কোতে, আপনি নিয়মিত বাদাম খুঁজে পেতে পারেন ( লজ রুমি ) সুপারমার্কেটের মধ্যে প্রাক প্যাকেজ, উপরে প্রদর্শিত বেশী অনুরূপ। যদিও তারা এই রেসিপি জরিমানা কাজ করবে, অনেক Moroccans ক্ষুধার্ত pastries রেসিপি জন্য ছোট (ঐতিহ্যগত বা জৈব বাদাম)। এটলাস পর্বতমালার মধ্যে উন্নত এবং তাদের উচ্চতর স্বাদ জন্য প্রশংসা করা, তারা souk বা মশলা এবং বাদাম দোকান থেকে ক্রয় করা যাবে।

09 এর 03

বাদাম ফ্রাই অর্ধেক

ব্লানচ্যাড বাদাম দুই ভাগে বিভক্ত করুন। আপনি briouat রেসিপি জন্য বাদাম শুধুমাত্র অর্ধেক তরমুজ করা হবে।

যখন আপনি ভাজা প্রস্তুত হবেন, তখন মাঝারি তাপের ওপর গভীর স্কারলেটের মধ্যে 1/4 "সব্জির তেল গরম করুন। ব্যাচগুলিতে ব্লাঙ্কেড বাদামের ভাজা অর্ধেক, মাঝারি গোলাপি বাদামি থেকে হালকা পর্যন্ত ক্রমাগত দমন করুন। প্রতিটি ব্যাচের 5 মিনিট সময় লাগবে বা দীর্ঘতর, তেল প্রদান খুব গরম হয় না। আলমদস্য কোন অন্ধকার পেতে অনুমতি দিন, তারা তেল থেকে মুছে ফেলা একবার রঙ অবিরত করতে হবে না। কাগজ towels সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি ছিদ্র বা ট্রে মধ্যে বাদাম হস্তান্তর এবং ছেড়ে ঠান্ডা.

04 এর 09

চিনি দিয়ে আলমডস চিনি

যখন ভাজা বাদাম ঠাণ্ডা হয়ে যায়, আপনি বাদাম পেস্ট তৈরি করতে প্রস্তুত। ডানা চিনির 400 গ্রাম (1 3/4 কাপ) পরিমাপ করুন

একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে, চিনির অর্ধেকের সাথে ভাজা বাদামকে পিষে দিন যতক্ষণ না বাদামগুলি একটি আর্দ্র পেস্ট তৈরি করে। ব্লাঙ্কেড বাদাম এবং বাকি চিনি দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

05 এর 09

ময়দা এবং আলিঙ্গন পেস্ট ভর্তি গুঁড়ো

একটি বড় বাটি বা একটি ট্রেতে, আপনার হাত ব্যবহার করে মাখন গুঁড়ো করে এবং মাটি দিয়ে বাদামগুলি মেশান:

• 1/2 চামচ মাটির দারুচিনি
• 1/8 চা চামচ লবণ
• 1/8 চা চামচ মস্তিষ্ক বা গম আজারবাইজান পাউডার
• 125 গ্রাম (1/2 কাপ) অস্পষ্ট মাখন, নরম
• 80 মিলি (1/3 কাপ) কমলা ফুলের জল

ফলিত পেস্ট প্যাক এবং আকৃতির যথেষ্ট আর্দ্র হতে হবে।

যেদিন আমি ছবি তুলছি, আমরা আমাদের বাদামকে স্বাভাবিকের চেয়ে শুকনো দেখতে পেয়েছি - প্রসেসরের একটি দীর্ঘমেয়াদি স্থির থাকার পরও তারা কিছুটা কমে গেছে। সাধারনত, দীর্ঘ প্রক্রিয়া হলে, বাদাম তাদের প্রাকৃতিক তেল ছেড়ে দেয় এবং একটি পেস্টে ঘুরতে শুরু করে। আমরা আমাদের পেস্টে শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো জন্য মিশ্রণ বলা হয় রেসিপি চেয়ে একটু বেশি ময়দা এবং কমলা ফুলের জল মিশ্রিত জন্য ক্ষতিপূরণ, এবং তারপর ব্যাচ মধ্যে খাদ্য প্রসেসর থেকে মিশ্রণ ফিরে আরো মসৃণভাবে পিষে যাও। আপনি যদি মনে করেন যে আপনার বাদামগুলিও আপনি যতটা হালকা ও মসৃণভাবে প্রক্রিয়া করবেন না ততক্ষণ আপনি একই কৌশলটি ব্যবহার করতে পারেন।

06 এর 09

বারান্দা এর রোল বীজ পেস্ট এবং Briouats ভাঁজ

বল মধ্যে সব বাদাম পেস্ট আকৃতি। আমরা চেরি আকার সম্পর্কে আমাদের তৈরি, যা একটি ছোট 5cm প্রশস্ত ত্রিপক্ষীয় briouat জন্য পর্যাপ্ত ভরাট। আপনি যদি আপনার পছন্দ মত বড় করতে পারেন।

বারকোডের পেসলে বেকিংয়ের 5cm চওড়া রেখাচিত্রমালা যোগ করুন ( ভর্তি মালকড়ি একটি বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং ত্রিকোণ আকৃতির মধ্যে ভাঁজ। (বড় বলের পরিমাণ বেশি পরিমাণে আলুর প্রয়োজন হবে।) আপনি ভাঁজ হিসাবে আকৃতি পূরণ করার জন্য আলতোভাবে ভরাট চাপুন। (উল্লেখ্য যে আপনি 1.20 কেজি (২২ পাউন্ড) বার ব্যবহার করতে পারবেন।)

এই টিউটোরিয়ালটি যদি আপনি এটি সঙ্গে পরিচিত না হয় briouat ভাঁজ কৌশল প্রদর্শন করা হবে। অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে এই ময়দাটি সম্পূর্ণরূপে এই ধাপে আলু পেস্টের সাথে সংযুক্ত করে এবং পরবর্তীতে গরম তেল ফীলের সময় ভর্তি করে না।

09 এর 07

Briouats ভাজা ভাজা

মাঝারি তাপের উপরে, 1/4 "থেকে 1/2" তেল গভীর ফ্রাইং প্যানের মধ্যে। একই সময়ে, 1 কেজি মধু মিশ্রিত করে 1 টেবিল-চামচ কমলা ফুলের জলে ব্যাপক পাত্র বা দ্বিতীয় গভীর ভাজা প্যানের সাথে মিশিয়ে দিন। গরম থেকে মধু সরান যখন এটি বেশ গরম এবং উপর হালকা ফেনা হয়ে যায় শীর্ষ।

গরম তেল মধ্যে batch মধ্যে briouat ভাজা, আলতোভাবে বিরক্ত এবং হালকা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত, বেশ কয়েকবার বাঁক। গড়ে প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট সময় লাগে। একটি slotted চামচ সঙ্গে, তেল থেকে গরম মধু সরাসরি ভাজা পেস্ট্রি হস্তান্তর

09 এর 08

মধুতে পাত্রে শুকিয়ে দিন

গরম মধু মধ্যে pastries প্রথম ব্যাচ খান যখন আপনি briouats দ্বিতীয় ব্যাচ ভাত। Briouats তাদের উপর নিচে ধাক্কা দ্বারা নিমজ্জিত রাখা চেষ্টা করুন। যখন ব্রিজের পরবর্তী ব্যাচ তেল থেকে সরিয়ে দেবার জন্য প্রায় প্রস্তুত হয়, তখন ট্রেনারের মধুতে ভিজাইয়া থাকা ব্যক্তিদের স্থানান্তর করুন।

হিসাবে আপনি briouats বাকি ব্যাচ সঙ্গে কাজ হিসাবে মধু পরিমাণ হ্রাস হিসাবে এটি pastries দ্বারা শোষিত হবে। আপনি পাবেন যে pastries submerging এর পরিবর্তে, আপনি তাদের স্তুপ হিসাবে তারা লেপানো করছি নিশ্চিত করতে কয়েক বার তাদের চালু করতে হবে। মধু শেষ পর্যন্ত শীতল এবং পুরু বলে মনে হয়, এটি পাতলা এটা আবার তাপ। আপনি যে ভাবে এটি কাজ সহজ যদি আপনি পাত্র আরো মধু যোগ করতে পারেন।

09 এর 09

Briouats ঠান্ডা ছেড়ে

Briouats কয়েক মিনিটের জন্য drained পরে, শীতলকরণ শেষ করার জন্য একটি থালা বা ট্রে তাদের স্থানান্তর। সংরক্ষণ করার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শীতল করার জন্য এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় দিন।

Briouats একটি মাস জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি শক্তভাবে সিল সমতল মধ্যে রাখা যেতে পারে, অথবা কয়েক মাস ফ্রিজে। যদি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়, তবে স্তরগুলির মধ্যে প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি শীটটি রাখুন যাতে আপনার প্রয়োজন মত অনেকগুলি কুকিজ সরানো সহজ হয়।

আরো বাল্মামের briouats, chebakia , অথবা msemen , meloui বা beghrir জন্য মধু এবং মাখন সিরাপ তৈরীর জন্য ঠান্ডা মধু সংরক্ষণ করুন